Description
Кофе в зёрнах из Эфиопии, регион Оромия
Органический кофе
выращенный без использования химических удобрений и собранный вручную
| Производитель Небольшие фермерские хозяйства |
Обработка Мытая |
Разновидность Местные разновидности |
Оценка 84,75 |
Урожай 2022 год |
Высота 1400-1800 |
Вкусовой профиль: цитрусово-цветочный
В аромате: цветы и цитрус
Во вкусе: белый чай, кумкват, лемонграсс и цветочные ноты
Тело: среднее, шелковистое
Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания. Просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
Об органическом кофе
Органический кофе выращен на экологически чистых землях. Процесс выращивания кофе гармоничен с экосистемой. Сохранение лесов способствует сохранению популяции редких птиц и насекомых.
Такой тщательно подобранный терруар влияет и на вкус кофе. Кофейные растения произрастают в тени деревьев и в высокогорных районах, поэтому чашка будет плотной, комплексной, с долгим послевкусием.
О стране произрастания
С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе можно разделить на три группы: forest, garden и plantation. В категорию forest относят деревья, растущие в лесах в естественной тени, преимущественно на юго-западе страны. Garden – самый распространенный тип выращивания кофе, дающий основной объем производства. Деревья растут рядом с домом фермера. Меньше теневых деревьев, и фермеры искусственно ограничивают тень подрезкой. Довольно часто используются удобрения. Категория Plantation встречается относительно редко. Кофе растет на больших фермах, где используются основные методы ведения сельского хозяйства: обрезка, удобрения, мульчирование, селекция. Поэтому single estate кофе из Эфиопии, то есть кофе с одной фермы, сравнительно редок. В Эфиопии растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные разновидности или эфиопское наследие. Что касается климата и ландшафта, горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные регионы – Иргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар. Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1400 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь.
О регионе
Лиму – небольшой район в регионе Оромия в Эфиопии, административным центром которого является Гелила. Кофе поступает в Лиму примерно от 560 мелких фермеров. Обычно в Эфиопии кофе собирают на централизованной станциях обработки от всех небольших окружающих ее фермеров. При таком
большом природном разнообразии внимание к деталям на этапе обработки является ключом к хорошему кофе.
