Регион: Кахамарка (Cajamarca)
Описание вкуса: цитрус, темный шоколад, миндальные ноты.
Кахамарка является важным культурным и торговым центром Северных Анд. Он расположен в северной части высокогорья Перу на высоте примерно 2750 м над уровнем моря в долине реки Машкон.
Климат региона — субтропический высокогорный. Сезон дождей длится с октября по март.
Среднесуточные температуры сильно колеблются (от теплых в дневное время до холодных в ночное). Январь является самым теплым месяцем со средней максимальной температурой 22°C и средним минимальным значением 7°C.
Основные ботанические виды, выращиваемые в этом регионе — типика, катурра, катуаи, бурбон.