86+
卢旺达咖啡 Kilimby фото 1 — Eastbrew Coffee

卢旺达咖啡 Kilimby

咖啡豆、研磨和新鲜烘焙的卢旺达 Kilimbi 滴滤袋。
¥56.6
仓库: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

卢旺达
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

86.25
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

红色波旁威士忌
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1850

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

Nyamasheke地区卢旺达的咖啡豆

洗过的发酵过程总是伴随着一种叫做 Ikinimba 的仪式,这实际上是伴随着吟唱的践踏谷物。

制造商
小农场
治疗
洗净
品种
红波旁威士忌
年级
86.25
收成
二月至五月
高度
1650-1850年

口味特征:甜咖啡,带有干果和焦糖的香气,明亮的柑橘和苹果酸度,浓郁圆润的酒体,青苹果、醋栗、葡萄干的味道,以及柑橘、杏仁和香料的悠长余味。


包装选项:250克,1公斤,并在滴灌袋中磨碎。我们可以为任何冲泡方法研磨咖啡,只需选中“研磨”复选框,然后为您的冲泡方法选择研磨尺寸。

关于成长的国家

千山之地。

卢旺达是非洲大陆上的一个小国,毗邻布隆迪,坦桑尼亚,乌干达和刚果共和国。卢旺达是一个农业工业化国家,超过90%的人口从事农业工作,包括种植茶和咖啡。温和的气候和两个雨季,加上富含矿物质的火山土壤,非常适合咖啡种植园。

关于加工站

Kilimbi 加工站位于 Nyamasheke 县,该县是该国的中央咖啡产区之一,位于基伍湖畔。该站成立于2016年3月。车站位于海拔1650米处;社区的高度,从那里带来浆果,达到 1850 米。车站有4名固定员工;车站经理是 Joseph Ntarindwa。

在车站,浆果以水洗、天然和蜂蜜的方式进行加工。无论采用何种加工方法,首先对浆果进行手工分类,去除任何有缺陷的、绿色的或过熟的浆果,然后将其放入水箱中,将漂浮物与高密度的成熟浆果分开。通过自然加工方法,将浆果薄薄地铺在非洲的床上(通常在早上 7:00 到 8:00 之间,直到非常热)并干燥 10 天,每 30 到40 分钟。在这个阶段,浆果在特别热的温度下被覆盖以避免过度干燥。然后将它们放入袋子中并在阴凉处放置 2 天,这样可以按照自己的节奏进行发酵并提高糖分水平。接下来,将浆果再次放在桌子上并干燥至标准水分含量为 12.8%。通过水洗处理,浆果在浸泡后打浆,然后送到罐中进行发酵,可以持续 8 到 12 小时。洗过的发酵过程总是伴随着一种叫做 Ikinimba 的仪式,字面意思是用你的脚践踏谷物,伴随着吟唱。发酵过程结束后(由站长检查),将谷物按照等级进行清洗和分类,然后将其送到非洲床上进行干燥,这可能需要长达 25 天的时间。加工哈尼浆果时,首先将浆果放入袋子中放置 24 小时,然后将它们铺在非洲床上并晾干 32 天。无论经过何种加工,谷物,无论是在羊皮纸壳中,还是在整个浆果中,都会在过堂和最终分拣前保存 30 天。

出口商

“两个兄弟,一个梦想,一个千山丘之地!”

ura浦贸易公司 是卢旺达特色咖啡的生产商和出口商。这是一家光鲜而年轻的公司,由印度的两个兄弟Karthick和Gaudam Anbalagan创立。该公司在该国的不同地区拥有5个洗水处理站-Chilimbi,Rugali,Shyira和Gisheke,并且还与Bumbogo站和Vunga合作社合作。今年,他们在Rugali附近建立了他们的Dry Mill。

卢旺达 Kilimbi 咖啡加工站照片

有关咖啡种植国的视频-卢旺达

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
Price:
¥39.3
In stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
In stock
- +
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
New!
咖啡滴滤袋印度尼西亚 — Eastbrew Coffee
咖啡滴滤袋印度尼西亚 — Eastbrew Coffee
Price:
¥43.6
In stock
- +
Enjoy with
New!
漏斗折纸 — Eastbrew Coffee
漏斗折纸 — Eastbrew Coffee
Price:
¥362.7
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥267.7
Only 2 left in stock
- +
Bestseller!
漏斗 December Dripper — Eastbrew Coffee
漏斗 December Dripper — Eastbrew Coffee
Price:
¥380
In stock
- +
Price:
¥224.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥449.1
In stock
- +
Price:
¥237.5
Only a few items left
- +