Архив
卢旺达咖啡 Kilimby фото 1 — Eastbrew Coffee

卢旺达咖啡 Kilimby

咖啡豆、研磨和新鲜烘焙的卢旺达 Kilimbi 滴滤袋。

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

红色波旁威士忌
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур, выполняемых фермером или станцией обработки с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна до необходимых значений.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (washed)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
焙烧

Мы разделяем две большие группы стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого и плотного кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Это может показаться сложным (хотя выбор всего из двух вариантов), но мы пока не решаемся на Омни-обжарку, в которой профиль подбирается только исходя из особенностей зерна, и кофе обжаривается в одном стиле и для эспрессо, и для заваривания в воронке.

过滤器
Происхождение
Single Estate
国家
卢旺达
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

86.25
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1850
Информация о доставке
Самовывоз
Прочее
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Кофейня Eastbrew Coffee
Завтра
Бесплатно

Description

Eastbrew Coffee

Nyamasheke地区卢旺达的咖啡豆

洗过的发酵过程总是伴随着一种叫做 Ikinimba 的仪式,这实际上是伴随着吟唱的践踏谷物。

制造商
小农场
治疗
洗净
品种
红波旁威士忌
年级
86.25
收成
二月至五月
高度
1650-1850年

口味特征:甜咖啡,带有干果和焦糖的香气,明亮的柑橘和苹果酸度,浓郁圆润的酒体,青苹果、醋栗、葡萄干的味道,以及柑橘、杏仁和香料的悠长余味。


包装选项:250克,1公斤,并在滴灌袋中磨碎。我们可以为任何冲泡方法研磨咖啡,只需选中“研磨”复选框,然后为您的冲泡方法选择研磨尺寸。

关于成长的国家

千山之地。

卢旺达是非洲大陆上的一个小国,毗邻布隆迪,坦桑尼亚,乌干达和刚果共和国。卢旺达是一个农业工业化国家,超过90%的人口从事农业工作,包括种植茶和咖啡。温和的气候和两个雨季,加上富含矿物质的火山土壤,非常适合咖啡种植园。

关于加工站

Kilimbi 加工站位于 Nyamasheke 县,该县是该国的中央咖啡产区之一,位于基伍湖畔。该站成立于2016年3月。车站位于海拔1650米处;社区的高度,从那里带来浆果,达到 1850 米。车站有4名固定员工;车站经理是 Joseph Ntarindwa。

在车站,浆果以水洗、天然和蜂蜜的方式进行加工。无论采用何种加工方法,首先对浆果进行手工分类,去除任何有缺陷的、绿色的或过熟的浆果,然后将其放入水箱中,将漂浮物与高密度的成熟浆果分开。通过自然加工方法,将浆果薄薄地铺在非洲的床上(通常在早上 7:00 到 8:00 之间,直到非常热)并干燥 10 天,每 30 到40 分钟。在这个阶段,浆果在特别热的温度下被覆盖以避免过度干燥。然后将它们放入袋子中并在阴凉处放置 2 天,这样可以按照自己的节奏进行发酵并提高糖分水平。接下来,将浆果再次放在桌子上并干燥至标准水分含量为 12.8%。通过水洗处理,浆果在浸泡后打浆,然后送到罐中进行发酵,可以持续 8 到 12 小时。洗过的发酵过程总是伴随着一种叫做 Ikinimba 的仪式,字面意思是用你的脚践踏谷物,伴随着吟唱。发酵过程结束后(由站长检查),将谷物按照等级进行清洗和分类,然后将其送到非洲床上进行干燥,这可能需要长达 25 天的时间。加工哈尼浆果时,首先将浆果放入袋子中放置 24 小时,然后将它们铺在非洲床上并晾干 32 天。无论经过何种加工,谷物,无论是在羊皮纸壳中,还是在整个浆果中,都会在过堂和最终分拣前保存 30 天。

出口商

“两个兄弟,一个梦想,一个千山丘之地!”

ura浦贸易公司 是卢旺达特色咖啡的生产商和出口商。这是一家光鲜而年轻的公司,由印度的两个兄弟Karthick和Gaudam Anbalagan创立。该公司在该国的不同地区拥有5个洗水处理站-Chilimbi,Rugali,Shyira和Gisheke,并且还与Bumbogo站和Vunga合作社合作。今年,他们在Rugali附近建立了他们的Dry Mill。

卢旺达 Kilimbi 咖啡加工站照片

有关咖啡种植国的视频-卢旺达

Reviews (0)

Write a review
Enjoy with
Price:
¥354.1
In stock
- +
Архив
秘鲁咖啡 Chachapoyas — Eastbrew Coffee
秘鲁咖啡 Chachapoyas — Eastbrew Coffee
Price:
¥50.1
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Архив
埃塞俄比亚 Gigesa 咖啡 — Eastbrew Coffee
埃塞俄比亚 Gigesa 咖啡 — Eastbrew Coffee
Price:
¥53
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥22.5
In stock
- +
Bestseller!
咖啡过滤器 V60 — Eastbrew Coffee
咖啡过滤器 V60 — Eastbrew Coffee
Price:
¥41.5
In stock
- +
Архив
咖啡哥伦比亚 Ancuya Narino — Eastbrew Coffee
咖啡哥伦比亚 Ancuya Narino — Eastbrew Coffee
Price:
¥53.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...