Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.
Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.
Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.
Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.
Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.
Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.
Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.
Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.
Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.
Основные способы:
Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.
Среди них:
Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.
自 1950 年以来,CECA 一直在自己的站点处理来自塔拉苏地区农民的咖啡。
滴滤袋咖啡是您永远在一起的咖啡。无需在家里,办公室和旅行中使用任何工具和附件,即可在任何条件下冲泡啤酒。
易于冲泡,稳定性,结果的可重复性,易于存储-这就是使滴灌袋成为非常酷的产品的原因。我们做得更好:我们不会浪费原材料(生咖啡),我们将咖啡豆包装成尽可能在改良的氛围中新鲜烘焙的咖啡豆,我们不浪费每杯咖啡的量,并仔细选择配方和特性每个品种。
这是与朋友分享对咖啡的热爱并与全家人分享咖啡的最佳方式。检查我自己。