Моносорт (Single Origin) - кофе единого происхождения. Выращивается и обрабатывается на одной ферме или станции обработки, в одном регионе или просто в одной стране. У моносорта может быть гораздо более широкая география, чем у Single Estate.
Примеры: Колумбия Анкуя, Бурунди Шембати
Синонимы: single origin
Использование: Наш новый моносорт - Колумбия Анкуя.
← Перколяция | Экстракция →
Дрип-пакет (drip bag) - фильтр из нетканного материала с молотым кофе, который можно поставить на чашку и заварить кофе чрезвычайно просто и быстро. Зародился в 80-х годах в Японии, обрёл вторую жизнь после повсеместного вредрения фасовки в азоте, что сохраняет букет молотого кофе на очень долгий срок.
Примеры: Пустые дрип-пакеты, кофе в дрип-пакетах нашего бренда
Синонимы: drip coffee, drip bag coffee, дрипка, дрип
Использование: В путешествие я всегда беру с собой кофе в дрип-пакетах.
← Перколяция | Экстракция →
Мока (moka) - гейзерная кофеварка. Популярный аксессуар для заваривание кофе в Италии, запатентованный Альфонсо Биалетти в 1933 году. Его фабрика до сих пор производит самый популярный бренд гейзерных кофеварок - Bialetti.
Примеры: Гейзерные кофеварки Morosina
Синонимы: Гейзерка, гейзерная кофеварка
Использование: Мои родственники предпочитаивают заваривать кофе в гейзерке.
← Перколяция | Экстракция →
Дескриптор (descriptor) - ассоциативное описание вкуса и аромата кофе. Синергия химических соединений образует букет кофе ввиду его ботанических особенностей, терруара и обжарки. Поэтому мы и чувствуем в том или ином кофе ноты орехов, шоколада, экзотические фрукты и другие дескрипторы.
Примеры: малина в Эфиопии Гигеса, чёрный чай в Перу Чачапояс, смородина в Кении Рунтего
Использование: самый яркий дескриптор этого кофе - красная смородина
← Перколяция | Экстракция →
Хани (honey) - вид обработки кофе, при котором ягоды отправляется на сушку сразу после депульпации, с остатками мякоти и клейковины. Название обрабрики исходит от цвета ягод при сушке и не переводится на другие языки.
Примеры: воронка Clever Dripper, Bonavita, December Dripper, френч-прессы, джезвы (турки) и просто заваривание в чашке.
Синонимы: honey, pupled natural
Использование: этот кофе обработали методом хани
← Перколяция | Экстракция →
Ясли (nursery) - питомник для молодых кофейных деревьев по аналогии с иными сельскохозяйственными культурами и животноводством. Ростки кофе проращивают в яслях до 10 месяцев.
Использование: переместим пророщенные зёрна в другие ясни
← Перколяция | Экстракция →
Иммерсия (immersion) - способ заваривания кофе, при котором молотый кофе настаивается в воде всё время контакта.
Примеры: воронка Clever Dripper, Bonavita, December Dripper, френч-прессы, джезвы (турки) и просто заваривание в чашке.
Использование: иммерсионная воронка, заваривание иммерсией, иммерсионный способ
← Перколяция | Экстракция →
