Что такое хани (honey) обработка кофе?

Хани (honey) - вид обработки кофе, при котором ягоды отправляется на сушку сразу после депульпации, с остатками мякоти и клейковины. Название обрабрики исходит от цвета ягод при сушке и не переводится на другие языки.

Примеры: воронка Clever Dripper, Bonavita, December Dripper, френч-прессы, джезвы (турки) и просто заваривание в чашке.

Синонимы: honey, pupled natural

Использование: этот кофе обработали методом хани

← Перколяция | Экстракция → 


Словарь кофейных терминов