Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Total:

View cart

Москва

Ваш город Москва?

秘鲁科迪勒拉咖啡

(0)

咖啡豆，地面和滴水袋秘鲁Cordillera新鲜烤。

Brand

Eastbrew Coffee

Цена:

¥56.1

In stock

焙烧

意式浓缩咖啡过滤器

包装

Пачка 250 гр Пачка 1 кг

Дополнительно

服务名称

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Your E-Mail

Validity time

- required to fill

Checking...

Features

族

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

秘鲁

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Бурбон, Паче

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

意式浓缩咖啡, 过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

水洗

Description

Кофе в зёрнах из Перу

~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~

Обработка: мытая

Вкусовой профиль: кофе с сочной кислотностью, плотным, округлым телом и нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.

Варианты фасовки: 250 грамм и 1 килограмм. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О стране произрастания

Основные регионы производства кофе в Перу – Кахамарка, Хунин, Пуно, Куско, Паско. Климатические условия довольно разнообразны. На северо-западе страны преобладает засушливый климат, на востоке – экваториальный, на побережье – умеренный, в горах – прохладный, в лесах – тропический. Кофе растет на высоте от 900 до 2050 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики для Перу: бурбон, типика, катурра, паше, катимор. Сезон сбора урожая для мытого кофе длится с апреля по сентябрь.

Видео о стране произрастания кофе - Перу

Reviews (0)

To add a review please sign up or login

Same stuff

SPIRITS

肯尼亚X Bonom咖啡

味道的花束:

сухофрукты, красный апельсин, вишня

Price:

¥80.3

In stock

来自肯尼亚的咖啡豆，磨碎并装在滴水袋中，在酒桶和佛兰德棕色麦芽酒中陈酿。

危地马拉火地咖啡

味道的花束:

сливочная нуга, печёное яблоко, улун

Price:

¥68.2

In stock

咖啡豆，研磨和新鲜烤危地马拉火地岛滴水袋。

咖啡卢旺达Karisimbi

味道的花束:

черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды

Price:

¥64.8

In stock

咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.

咖啡哥伦比亚克里斯托瓦尔

味道的花束:

красное яблоко, какао, тёмный виноград

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆,地面和新鲜烤哥伦比亚克里斯托瓦尔滴灌袋.

咖啡肯尼亚埃尔贡

味道的花束:

черешня, чёрный чай, смородина

Price:

¥78.6

In stock

咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.

咖啡埃塞俄比亚拉斯达申

味道的花束:

малина, тёмный шоколад, грейпфрут

Price:

¥66.5

In stock

咖啡豆，地面和滴水袋埃塞俄比亚Ras-Dashen的新鲜烘焙。

Enjoy with

浓咖啡北极光

味道的花束:

алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты

Price:

¥76

In stock

明亮的糖浆浓咖啡，浓稠粘稠，带有明显的酒精味和一束野生浆果和热带水果。

哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋中的咖啡

Price:

¥17.3

In stock

哥伦比亚槟榔格莎滴灌袋的研磨咖啡在一个杯子里酿造.

В пути

咖啡巴西Flavio Reis

味道的花束:

нуга, цветочный мёд, лесной орех

Price:

¥49.2

In stock

咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.

86+

埃塞俄比亚贝尔山滴袋咖啡

味道的花束:

апельсин, молочный шоколад, лесные ягоды

Price:

¥50.1

In stock

埃塞俄比亚滴灌袋中的研磨咖啡，用于在杯子中酿造。

Кофе в дрип-пакетах Восток-1

Price:

¥41.5

In stock

Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.

Decaf

滴滤袋无咖啡因咖啡

味道的花束:

миндаль, тёмный шоколад, финик

Price:

¥45.8

In stock

滴滤袋中的磨碎咖啡 Guatemala Decaf 用于在杯子中冲泡。