Школа бариста и мастер-классы

Онлайн курсы и обучение в тренинг-центре Eastbrew Coffee

Мы предлагаем

Консалтинг кофеен и ресторанов

Консалтинг кофеен
и ресторанов

открытие кофейни или запуск любого кофейного проекта

Авторские мастер-классы

Авторские
мастер-классы

от любительского до профессионального уровня

Курсы бариста SCA

Курсы бариста
SCA

с выдачей дипломов и сертификатов

Аренда класса для занятий

Аренда класса
для занятий

любые мероприятия, обучения и лекции

Преимущества

  • Оборудованный класс по стандартам SCA
  • Невероятный опыт тренерской команды
  • Локация в центре Москвы с парковкой
  • Обжарка кофе и открытая кофейня при школе
Eastbrew Coffee Training Center
Eastbrew Coffee Training Room

Основные курсы

Barista skills


Уровень
  • Базовый
Группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 2 дня по 4 часа
15 000р

Barista skills


Если вы только знакомитесь с индустрией и хотите познакомиться с оборудованием и научиться готовить базовые напитки, то этот курс именно для вас. Научимся готовить эспрессо, правильно взбивать молоко и узнаем все тонкости работы за баром.

Barista skills


Уровень
  • Профессиональный
Группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 3 дня по 5 часов
25 000р

Barista skills


Курс включает в себя глубокую теорию кофе, работу с оборудованием и инвентарем, настройку эспрессо, технику взбивания и вливания молока, базовый латте-арт и альтернативные способы заваривания.

Курс подойдет для тех, кто уже работает в индустрии и хочет усовершенствовать свои навыки и достичь новых профессиональных уровней.

Latte art


Уровень
  • Базовый
группы
  • Индивидуальный
продолжительность
  • 2 дня по 3 часа
от 10 000р

latte art


Теория и химия молока, а так же основные приемы базового латте-арта. Доработаем и скорректируем технику стабильного взбивания молока и научимся сложным техникам его вливания, обуздаем красоту симметрии и золотого сечения.

sensory skills


Уровень
  • Базовый
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 3 часа
6 000₽

sensory skills


Для тех, кто только начинает развивать свои органолептические навыки. Разбёрем понятие вкуса, его источники и вспомогательные явления. Расскажем, как правильно научиться его воспринимать и описывать. Проведём каппинг и научимся оценивать кофе, попробуем базовые вкусы и кислоты. Научимся воспринимать ароматы и работать с распознаванием букета, тренируя свои рецепторы и навыки.

sensory skills


Уровень
  • Профессиональный
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 6 часов
12 000₽

sensory skills


Программа включает в себя расширенную теорию восприятия и сенсорики. Разберём колесо вкуса и научимся с ним работать. Разбёрем каппинг-листы, проведем упражнения для распознавания вкуса с помощью растворов. Погрузимся в ароматику и будем много тренировать рецепторы. Попробуем самые часто встречающиеся продукты в кофе и проведём каппинг-сопоставление.

brewing


Уровень
  • Базовый
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 3 часа
6 000р

brewing


Для тех, кто хочет научиться заваривать кофе дома не хуже, чем в хорошей кофейне. Разберем альтернативные методы заваривания, научимся правильно пользоваться кофейными аксессуарами, подбирать воду, помол и рецепт. Передадим базовые знания о том, как выбирать кофе, описывать зерно и его букет.

brewing


Уровень
  • Профессиональный
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 6 часов
12 000р

brewing


Глубокое погружение в историю и типы экстракции, рычаги влияния с использованием различных аксессуаров для заваривания. Вода и её влияние на процесс заваривания. Работа с рефрактометром и калибровка. Проведение каппинга, работа с ароматами и описание вкуса. Правила влияния на результат в чашке. Составление собственного профиля заваривания под конкретный инструмент и зерно.

Открытые каппинги


Уровень
  • Базовый
  • Средний
группы
  • до 15 человек
продолжительность
  • 2 часа
бесплатно

Открытые каппинги


Попробуем и описываем на столе самые интересные лоты из нашей линейки и гостевые лоты. Увлекательный каппинг по регламенту SCA без ограничений по уровню и навыкам.

Введение в кофе и основы каппинга


Уровень
  • Базовый
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 3 часа
6 000р

Введение в кофе и основы каппинга


Первый и самый базовый мастер-класс. С головой погрузим вас в удивительный кофеный мир, вместе узнаем его историю, все тонкости выращивания и производства, и конечно же, научимся правильно его пробовать и оценивать посредством профессиональной кофейной дегустации.

Кофе и вода


Уровень
  • Базовый
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 3 часа
6 000р

Кофе и вода


Один из ваших любимых мастер-классов. Продегустируем разную воду и узнаем, какой должна быть идеальная вода. Позавариваем кофе на разной воде и выберем самую подходящую для домашнего использования. Много химии, тестов и экспериментов.

Домашний бариста


Уровень
  • Базовый
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 3 часа
6 000р

Домашний бариста


Мастер-класс для тех, кто любит кофе и хочет вкусно и правильно готовить его дома. Не важно, как велик ваш профессионализм, и какой у вас опыт заваривания: если вы любите кофе и хотите вкусно, красиво и правильно готовить его дома любым способом, то этот мастер-класс для вас. Для владельцев рожковых и автоматических домашних и профессиональных кофемашин.

Кофе для менеджеров


Уровень
  • Профессиональный
группы
  • индивидуально
продолжительность
  • 2 дня по 6 часов
35 000р

Кофе для менеджеров


Курс для менеджеров и управляющих, которые следят за качеством приготовленных напитков и сервиса. Расскажем подробнейшую теорию организации кофейного бара и обучим контролю качества на каждом из этапов по множеству контрольных точек. Как поддерживать стандарты качества, обновлять меню кофейни и создавать самовоспроизводимые команды.

Как открыть кофейню


Уровень
  • Профессиональный
группы
  • индивидуально
продолжительность
  • 2 дня по 6 часов + сопровождение
80 000р

Как открыть кофейню


Расскажем все тонкости открытия своего кофейного дела на собственном опыте оперирования 6-ю кофейнями. На выходе вы получите готовый пошаговый план открытия, чек-листы и бизнес-модель, меню и концепцию, а так же овладеете всеми инструментами для успешной ежедневной работы. Мы предоставляем готовые материалы и постоянную связь с тренером по окончанию курса для консультаций по всем вопросам и сопровождения в открытии.

Основы обжарки кофе


Уровень
  • Базовый
группы
  • до 3 человек
продолжительность
  • 6 часов
15 000р

Основы обжарки кофе


Азы работы с зелёным зерном, химия и физика обжарки, наши открытия и хитрости в области профилирования, которые приходят с опытом и экспериментами в процессе обжарки. Подбор зелёного кофе, обжарка и каппинг. Вы обжарите кофе своими руками и заберёте его с собой.

Организация производства


Уровень
  • Профессиональный
группы
  • Индивидуально
продолжительность
  • 3 дня по 5 часов
от 150 000р

Организация производства


Интенсив с основателем Eastbrew Coffee Александром Мотузовым по созданию кофейного проекта любого рода и любой географии: обжарочной компании, розничного бренда или сети кофеен в России и за её пределами. Технологические процессы, производственные линии, цепочки поставок и создание сильных команд. Программа курса прямо зависит от ваших потребностей и подстраивается под них. Сопровождение и личные консультации с целью реализовать задуманный проект.

аренда класса

для ваших курсов
и мероприятий

весь день

Будни

8 000р

Выходные

12 000р

от 3 часов

Будни

5 000р

Выходные

5 000р

аренда класса

Полностью оборудованный класс для проведения занятий со множеством инструментов и  удобной парковкой.

Наши тренеры

Максим Никишечкин
Максим Никишечкин

Максим Никишечкин

SCA member, Q-Graider, CQI Q-Cupping, SCA Professional Sensory, Barista, Brewing

Максим Никишечкин

SCA member, Q-Graider, CQI Q-Cupping, SCA Professional Sensory, Barista, Brewing
icon
icon
icon
icon
icon
Виктория Мотузова
Виктория Мотузова

Виктория Мотузова

SCA Member, WCE Judge, открыла 6 собственных кофеен

Виктория Мотузова

SCA Member, WCE Judge, открыла 6 собственных кофеен
icon
icon
icon
icon
Мария Фролова
Мария Фролова

Мария Фролова

8 лет в кофе и множество профильных курсов

Мария Фролова

8 лет в кофе и множество профильных курсов
icon
icon

Остались вопросы? Свяжитесь с нами!

+7 (968) 139-87-45
расскажем всё о наших курсах
+7 (951) 008-78-78
мессенджеры
lab@eastbrew.com
отправьте запрос на участие
Eastbrew Coffee Training Lab
Eastbrew Coffee Training School

Explore the map of coffee

Одно из самых приятных вещей для нас в индустрии кофе - обучать и иметь возможность учиться новому. В нашем кофейном классе в центре Москвы мы имеем такую возможность. Кофемашина, ростер для обжарки образцов, настраиваемая система водоподготовки и множество собранных нами инструментов - всё, что нужно для продуктивного обучения.

В нашем кофейном тренинг-центре мы проводим обучение бариста и индивидуальные мастер-классы на множество тем: органолептика, заваривание кофе дома, латте-арт, кофе и вино. Мы обучаем как индивидуально, так и целые группы и сети заведений на регулярной основе.

Записаться в тренинг-центр