Как размер помола влияет на вкус кофе?
~ 11 минут на чтение за чашкой кофе ~
Перевод статьи Perfect Daily Grind для Baratza
Итак, вы хотите, чтобы букет вкуса в вашей чашке был более насыщенным, сбалансированным и имел сладость? Вы хотите добиться неповторимого аромата и более долгого послевкусия, остающегося на кончике языка? Хотите, чтобы это происходило каждый раз, когда вы готовите напиток?
Есть много различных способов повлиять на вкус вашего кофе: время, температура, химия воды, рецепт и способ заваривания. Однако наиболее сильное влияние на вкус напитка будет оказывать качество зерна, оборудование, на котором вы его готовите и, конечно же, размер помола.
Теперь давайте подробно остановимся на том, почему именно помол здесь является ключевым фактором, и как его выбирать.
12-14 марта 2020 года ищите наш стенд D43 в Сокольниках, Москва
Мы приехали с нашим собственным стендом на выставку Russian Coffee Tea Cacao Expo 2020!
Это большой шаг для нас. 4 года мы были гостями, и теперь стали её частью. Помимо работы на нашем стенде, мы являемся партнёрами выставки по заварочным устройствам, будем вести семинары и мастер-классы, судить национальный отборочный чемпионат бариста.
Как посуда может сделать ваш кофе вкуснее или же, наоборот, хуже?
~ 10 минут на чтение за чашкой кофе ~
Перевод статьи Perfect Daily Grind для Kruve Inc
Мы, как официальные и эксклюзивные представители Kruve Inc в России, не могли не начать наш журнал со статьи о наших друзьях, с которыми мы работаем вот уже три года. Статья расскажет, что важно не только, что ты пьёшь, но и из какой посуды. А также в какой компании и каком расположении духа.
Есть вещи, которые всегда сопровождают чашку хорошего кофе: тёплый аромат, когда вы подносите чашку к своему лицу; первый глоток, когда вы начинаете ощущать нотки вкуса; текстура и послевкусие, которое остается на кончике языка.
Но что, если бы ваш выбор чашки, кружки или стакана мешал вам наслаждаться всеми преимуществами спешелти (specialty) кофе? Или, напротив, делал бы его вкуснее и ещё лучше?