Самая полная история дрип-пакета

Автор Максим Никишечкин

История создания дрип-пакета, компаний и людей, причастных к этому.

~ 33 минуты, после которых у вас не останется вопросов ~

Дрип-пакеты стали появляться на полках магазинов Дальнего Востока России с 2005 года. В то время у этого прекрасного формата (да и у остальных сегментов кофе в потребительской среде) не было шанса против растворимого кофе, производимого теми же японскими компаниями. Но время идёт, продукт совершенствуется и находит себя в неожиданном сегменте - сегменте хорошего, особенного кофе.

В 2020 году мы начали сами производить кофе в дрип-пакетах на собственной линии в Приморском крае, а в 2021 переместили производство в Москву. Это то, чем мы занимаемся каждый день. То, что мы любим, и во что мы верим. И мы хотим рассказать об этом немного больше, чем вы могли знать раньше. Главный технолог нашей маленькой семейной компании Eastbrew Coffee Максим Никишечкин проделал большую работу, и мы с удовольствием представляем её вам.

Полная история дрип-пакета от российского производителя Eastbrew Coffee.

Глава нулевая. А дрип-то не на поверхности.

Поиск и исследование в базах патентов, статей на сайтах кофейных компаний, раскопки древней гробницы и почти кофейный Индиана Джонс.

Решив, что было бы неплохо узнать, откуда же появился дрип-пакет в своём современном формате, я вышел в интернет с таким вопросом.

Сергей Дружко из 2005 года, когда жить было легко и весело.
Сергей Дружко из 2005 года, когда жить было легко и весело.

          Моему удивлению не было предела. Первая же ссылка говорит нам о том, что:
- Первые дрип-пакеты были выпущены японской компанией Yamanaka&Co. в 1990 г.
- В 1999 г. компания OHKI оснастила дрип-пакеты ручками, которые опирались на противоположные стороны емкости.

Источник

          Идём далее:
- Дрип-пакет был создан для любителей фильтр-кофе. Стиль заваривания “на одну чашку” появился в 1990-х годах в Японии, когда компании UCC и Key Coffee стартовали промышленное производство новинки. 

Источник

          Далее:
- Дрип-пакеты (они же drip bag или просто дрипы) придумал японец Каичи Сузуки в начале 1990-х. Изначально дрипы больше напоминали чайные пакетики, крепящиеся на чашку сбоку (из-за этого они то и дело опрокидывались в кипяток). Внутри был простой молотый кофе не самой свежей обжарки. Естественно, в результате получался напиток среднего качества, зато приготовить его можно было где угодно и когда угодно.
- В 2001 году компания UCC Ueshima Coffee доработала изобретение Сузуки и запатентовала дрипы в том виде, в котором их знаем мы: прямоугольный пакетик с двумя «ушками» для надежного крепления на чашку и линией отрыва сверху. 

Источник

          И далее:
- Дрип-пакеты появились в Японии в 1990-х годах. Компании UCC и Key Coffee первыми начали промышленное производство. 

Источник

Как мы выясним уже к середине нашего исследования, все эти тезисы слабо соответствуют действительности. Даже в нашей собственной инструкции по завариванию кофе в дрип-пакете мы описывали развитие событий столь же скупым и неточным образом.         

В целом это всё, что можно найти в российской части интернета. Однако, если начать копать глубже и искать эти компании, то до определённой степени истории подтверждаются. Например, первое, что я решил раскопать дальше 10-й страницы поиска гугла, это официальный сайт компании Yamanaka&Co. Но перед тем, как вести раскопки, столкнулся в первую очередь с этим:

Источник

Что, конечно же, никак не относится к нашим раскопкам, хотя вполне возможно, что между производством кофе и изобретением дрип пакета, наш испытуемый рисовал картины. Но раз мы решили докопаться до сути вопроса, давайте возьмём лопату побольше и копнём поглубже.

Источник         

Тоже не наш вариант, так как вряд ли наш пациент занимается металлом и отходами металлопроизводства.

          К сожалению, Российский сегмент интернета полностью такой. Я понимаю, что мало кому интересна такая узкопрофильная информация, но ёлки-палки... Запрос достаточно точный, и направление поиска вполне можно понять. Что-ж, пора идти туда, куда редко ступает нога современного человека, а именно дальше третьей страницы поиска Гугла.

Глава первая. Как я в лес за дрипами ходил.

Или лес ходил за мной: главное навигатор включить.

          На этом давайте закончим издеваться над яндексом и перейдём к поиску конкретной фирмы в поисковике "для взрослых". Одна из первых ссылок ведёт нас на сайт teabagfilter.com.

                Хвала всем большим компаниям, которые ведут свою историю возникновения, достижений и изменений в структуре. Мы можем наконец узнать, когда были сделаны дрип-пакеты конкретно внутри этой компании:

Резюмируя: компания Yamanaka Industry Co., Ltd. была образована в 1964 году, но до этого занималась изготовлением ткани Нисидзин-ори (пояса кимоно и не только, в целом данный текстиль характеризуется исключительным качеством и привлекательным внешним видом, подробнее тут). Становится понятно, как компания смогла применить свои изделия в пищевой промышленности. 

Не лишним будет отметить 1981 год, который отмечен компанией как разработка фильтра для чайных пакетов, а так же 1986 год и подачу заявки на патент четырёхугольного пакетика для чая. Вполне логично предположить, что в какой-то момент индустрия кофе начала привлекать компанию Яманака, но первая ли она придумала изготавливать именно такие фильтры для кофе и именно для чашки с целью приготовления именно одной порции? Пока что загадка, но давайте копнём ещё немного глубже и обратим внимание на промежуток между 1989 и 1991 годами.

В это время в компании была разработана технология "Кофе Миракрон", и этот же временной отрезок подходит под дату создания дрип-пакета. Пора углубиться в эту технологию и понять, что она даёт нам, и стоит ли нашего внимания. На странице продукта указаны основные характеристики данного нетканого материала и некоторая информация, но к сожалению без особых подробностей. 

Как вы можете заметить, мы имеем очень мало информации об этой фабрике. И сама компания в подробностях рассказывать о себе не стремится. С одной стороны, понятно: это фабрика, тут не в игры играют, а в первую очередь создают продукт в промышленных масштабах. С другой стороны, не упоминать об этом в хронологии компании как минимум странно, ведь кофе в дрип-пакетах уже давно не маленький специфический продукт, и его продажи составляют более двух миллиардов в год. Так исходя из же каких источников многие говорят, что Яманака - первопроходец в истории дрип-пакета?

Глава вторая. Вторая и третья компания.

Игра в тепло-холодно среди компаний, которые мало говорят и много делают.

Идём дальше, и у нас на очереди компания UCC Group. Обычно они идут в связке с компанией Key Coffee, что несколько странно. Сомневаюсь, что к началу 1990-х годов они решили подружиться и создать общий продукт. И тем не менее, начнём с компании UCC.

Невероятно красивая анимация и настолько же невероятно мало подробной (специализированной) информации находится внутри сайта. Оно и понятно: крупному производителю не за чем делиться секретами и тонкостями производства своей продукции. Но нас интересует в первую очередь история компании, и что интересного она смогла привнести в кофейную индустрию и исследуемый продукт.

Основана компания в 1933 году, и, как видно, в 1969 был создан продукт, нацеленый в первую очередь на широкого потребителя. 

Это кофе в банках. С молоком. 

Этот факт и не удивителен, так как основатель компании Тадао Юшима с самого начала занимался продажей свежих продуктов оптом рядом с морским портом Кобе, и его интерес к кофе был в принципе ожидаем. У кого-то были иллюзии о том, что массовый сегмент не влияет на рынок "спешелти кофе"? Как показывает практика, многие замечательные идеи пришли к нам из "массмаркета". 

Во время второй мировой войны ввоз кофе был запрещён (и Японии основательно досталось за активное участие в войне), и только после войны Тадао Юшима смог вернуться к вопросу с кофе. Да вернулся так, что к 1965 году уже открыл собственную кофейню. И, как ни странно, этим фактом очень сильно гордятся в компании UCC Group. Далее первый в мире кофе в банках (это ещё предстоит проверить). Следующий яркий момент в истории компании - это 1981 год и открытие кофейного комплекса UCC Blue Mountain на Ямайке. Довольно большой шаг для любой компании, которая занимается кофе.

Но это ещё не всё: в 1989 году появилось поместье в районе Кона на Гавайях - UCC Hawaii Kona Coffee Estate. На вулканических скалах ещё одна плантация, да не простая. Как указано в истории, для начала нужно было разрушить вулканическую почву, которая иногда была настолько твёрдой, что приходилось применять взрывчатку, далее всё вспахать, и только после этого можно было приступить к высадке кофейных деревьев.

Плантация UCC Hawaii Kona Coffee Estate.
UCC Hawaii Kona Coffee Estate - плантация на Гавайских островах.

А где здесь дрип-пакеты? Честно, я не нашёл... Ну просто нет этого в корпоративной истории компании, как будто она и не имеет к этому отношения. Вакуумная упаковка есть, собственная машина для обжарки кофе есть, сифон с лампой вместо горелки есть, собственная капельная кофеварка есть, и даже кофемашина с фланелевыми фильтрами есть, а дрип пакетов нет. Странно, но возможно это не то, чем хочет остаться компания в истории. 

А как на счёт KeyCoffee? Давайте глянем, что есть у них.

Сайт японской компании Key Coffee.

На главной странице заход с козырей: невероятно крутой стол для каппинга и идеальная симметрия всего, что находится на нём. Что ж, это неплохая заявка на победу. Давайте копать немного глубже начальной страницы.

История компании Key Coffee.

Начало, как и любой крупной компании достаточно скучное: 1920 год, Бунджи Шибата организовывает обжарку и продажу кофейного зерна и бакалейных товаров, назвав свой магазинчик Kimura Shoten. Он быстро понял, что нельзя так просто взять и открыть обжарку зерна, надо продавать что-то ещё, иначе невозможно выжить в этом мире и стать крупным игроком на рынке. Но этот парень был из тех, кто просто любит жизнь на следующий год кофейный сироп, производимый Бунджи стал хитом продаж. Видимо это и стало отправной точкой для роста его компании в нечто большее, чем просто обжарщика зерна. 

Уже в 1924 году построен завод по производству сиропа, вот это успех. Логичным решением было и дальше развивать линейку продуктов с кофе, разные фасовки, сорта, открытие кофеен и создание сети, но нет. Дальше идёт развитие консервной промышленности, в частности производство безалкогольных напитков. И уже в 1928 году создан бренд Key, и под этим брендом в 1929 году выходит кофе в банках "Key Can" (Молотый? Непонятно, но скорее всего).

Kimura Coffee Co первый магазин.

Далее 1931 год и новый серьёзный шаг компании Key Coffee: в городе Тайдун восточной части Тайваня появляется кофейная плантация. Оказывается, Тайваньский кофе был известен задолго до того, как он повстречался на моём кофейном пути. Возможно, раньше он был не так хорош, как сейчас, но факт в том, что кофейные деревья на Тайване росли больше ста лет назад.

Видимо это был маленький шаг для человека и огромный для человечества экспериментальный проект, так как через год он продолжает работу по основному направлению, расширяя линейку сиропов до кленового и шоколадного. Нельзя просто взять и сделать отказаться от прибыльной статьи доходов компании. Далее начало 1933 года, и в руках Key Coffee оказывается вторая плантация в районе Каги, Тайвань. Параллельно с этим открытие офисов в Китае, Южной Корее, Киото. Даже не знаю, упоминать ли рождественский кофе с добавлением масла и коньяка...

Потом военное время, нехватка кофейного сырья, разрушение головного офиса в Иокогаме. Но раз не получается получить развитие на окраине Японии, так давайте переедем в Токио. В 1953 году (раньше UCC Coffee) начал импортировать зерно с Ямайки (Blue Mountain) и Танзании (Kilimanjaro). 

Вот это толчок для развития всей индустрии кофе в Японии. На дворе 1953 год, а давайте классную зелёнку импортировать в нашу страну. 

1955 год. Проведение семинаров и выставок в школах и магазинах по правильному завариванию кофе.

Мастер-класс по завариванию кофе в Японии.

То есть человек не просто ввозил в страну зерно, но так же и обучал людей, как правильно его готовить. Подход у человека был основательный, но и ресурс видимо позволял. В 1960 году по телевидению показывают программу "мастерская кофе". Тут я ловлю себя на мысли, что изучать корпоративную историю очень даже интересно. 

Из интересного: с 1969 года по 1976 год можно отметить установку кофемолок в магазинах, где покупатель мог самостоятельно себе помолоть зерно; награждение Бунджи Шибата голубой лентой как первопроходца в кофейной индустрии в Японии; создание линейки блендов кофейных зёрен; создание компании по аренде и установки кофейного оборудования в офисах и при заводах; куча растворимого кофе, сахара и внимание - маргарина. С 1977 года начались закупки зерна из Индонезии, и к концу 1978 года компания сама высаживает первые саженцы кофейных деревьев на плантации Тораджа, Индонезия.

Плантация Key Coffee в Индонезии.

А теперь о том, что не интересно ребятам, работающим с кофе на профессиональном уровне. 1979 год. Выпуск соусов карри, мясной соус, соки в банках, кофе со льдом в тетрапак и кофе с молоком.

Холодий кофе Key Coffee в тетрапак.

1986 год - пачка кофе, обжаренная на углях. Все обжарщики так или иначе избегают аромат дыма в кофе, а эти ребята жарили на углях, и это был продукт, который поместили на страницу истории компании. Видимо, он был необычайно хорош.

Кофе, обжаренный на углях.

          И вот, наконец-то, мы подошли к созданию дрип пакета. 1989 год, компания официально называется Key Coffee Inc., и к началу 1990 года выпущен Drip Bag. И тут понеслась...

Первый дрип-пакет от Key Coffee
Первый дрип
Кофе в ПЭТ бутылках.
"Полторашка" кофе...
Бленд в дрип пакете. Два ушка на одной стороне чашки.
Бленд в дрип пакете. Два ушка на одной стороне чашки.

И это всё за 1 год жизни этого продукта внутри компании. Важно отметить, что на первом изображении мы видим форму дрип пакета, а самое главное, что он крепится с одной стороны чашки двумя ушками. К такому строению дрип пакета мы ещё вернёмся, так как впереди у нас работа с патентами на дрип пакет. Но пошли уже достаточно интересные подробности, и уже к 1997 году структура дрип-пакета изменилась. Был выпущен пакет с системой DSextraction (что это за система такая?) в линейке продукта Drip ON.

Сразу же видны изменения в строении дрип-пакета. Видимо, ушки с одного края были слишком неустойчивые, но это в чистом виде максимализм. Или им надоело слышать, как у очередного покупателя дрип-пакет под нарастающим весом заливаемой воды падает в чашку, создавая маленький взрыв с удручающими последствиями.

Заметно главное ограничение и недостаток такого подхода - чашка должна быть маленькой. Но с другой стороны, это означает малый вес молотого кофе внутри, и, как следствие, невысокую стоимость конечного продукта (если мы говорим о хорошем зерне с высокой оценкой). Так же можно логически предположить, что большую часть времени пакет плавает внутри чашки, и это намекает нам на то, что либо производитель подразумевает процесс настаивания (иммерсия), либо на выходе мы должны получить очень малое количество напитка.

Скорее всего и то, и другое, как видно из этой схемы пакета,  одетого надетого на чашку. В инструкции стандартный выход порции указан 140 мл, и да, с большей долей вероятности можно утверждать, что кофе в таком пакете от 6 до 10 грамм. Важно отметить необычайно прочную большую структуру держателя самого пакета с молотым кофе, и, по видимому, бумажный фильтр. 

Стоит упомянуть, что президент KeyCoffee Inc. в своём интервью делает акцент на дрип-пакеты серии Drip On и абсолютно никак не затрагивает тему создания данного продукта, лишь упоминая создателя такого способа Сузуки (информации о нём на поверхности нет, кроме той, что он ответственный за разработку продуктов для Key Coffee). Сам Сузуки в своём интервью по поводу 20-летия дрип-пакетов говорит о том, что обычно при ручном приготовлении вам требуется делать предсмачивание, но при таком способе нам требуется просто начать вливать воду, делать предсмачивание не требуется.

Самое интересное в этом всём конечно же перевод с лунного (японского) языка на русский.

В принципе, инструктор по хлебу - это главный пекарь (кондитер), капать на интервью скорее всего просто указание последовательности, у кого брали интервью. А вот продюсер еды и космоса - это профессия мечты.

Собственно говоря, пора переходить к самой сложной и заключительной части этой статьи, а именно к патентам.

Но давайте немного подытожим всю информацию, которую удалось раскопать по поводу компаний, причастных к первым шагам изготовления дрип-пакетов. 

  • Компания Яманака в период с 1989 по 1991 год разработала фильтр для дрип-пакетов "Миракрон". 
  • Компания UCC нигде не упоминает дрип-пакеты, но с большой долей вероятности такая крупная компания принимала участие в этой истории. 
  • Компания Key Coffee в период 1990 года выпускает дрип пакет с двумя ушками на одну сторону чашки, в этом же году Сузуки (пока нет дополнительной информации, кто это, но и по сей день является ответственным за разработку продуктов для компании Key Coffee) усовершенствует структуру дрип-пакета и выпуск продукции под названием Drip On.

Глава третья. Патенты.

Стоит ли верить патентам, ведь замечательные идеи не всегда отражены в схемах и таблицах?

Давайте рассуждать логически. Сама идея натянуть на кружку фильтр и насыпать туда молотое зерно - это не то, что хочется запатентовать. Ведь по существу это очень простая идея, в ней нет ничего революционного. В 1950-х годах уже существовал и более менее сносный кофе, и понимание того, как правильно заваривать напиток богов. И что тут патентовать? Мне кажется, что вся эта история с патентами началась тогда, когда те или иные компании начали понимать, что данный продукт может приносить неплохую прибыль. 

А с учётом того, что в наше время объём изготовления дрип пакетов перевалил за пару миллиардов... Тот, кто предугадал данный факт, может гордиться собой. На мой взгляд, это самая интересная часть статьи, так как копаться в древних патентах невероятно увлекательно (нет), ведь всегда интересно узнать, с чего же всё начиналось (да). 

Для начала попробуем раскопать самый древний патент, который только удастся найти, и который хоть отдалённо будет напоминать устройство дрип-пакета. Самое важное помнить, что создатель идеи или даже концепта, и тот, кто в итоге запатентовал устройство - далеко не всегда один и тот же человек. Истории успешных патентов всегда содержат в себе аспекты предприимчивости, удачи, скорости, юридические хитрости и тех, кто остался в дураках.

Патент на дрип кофе мэйкер, опубликован Гроуз, Джон Э.

1958 год, Вашингтон, США. Дрип кофе мэйкер. Опубликован Гроуз, Джон Э. и представляет собой подставку с двумя "усиками" под фильтр пакет с кофе. Само устройство крепится на чашку или на подставку. Почему я начал с этого устройства? Всё просто: тут прослеживается основная идея получения порционного кофе на одну чашку.

Источник: Патент № 2863376 

1946 год, Осборн, Фэй Х. Штат Коннектикут. Ссылка на специально изготовленную бумагу. Это не похоже на то, что используется в нынешнее время. Это больше похоже на смесь обычной бумаги и целлюлозного волокна. Диаметр нити такого волокна указан как 12-80 микрометров, что на самом деле очень много, и больше похоже на толщину нити чайного пакетика, где пакет изготовлен полностью из целлюлозы и пластика, такие нити видны на глаз. Проще говоря, это очень похоже на дрип-пакет, за тем лишь исключением, что это устройство, и оно никак не упаковано в индивидуальную упаковку. Но по параметрам на него похоже. Правда, фильтрующий материал ещё далёк до совершенства. 

Источник: Патент № 2477000

Патент на индивидуальный фильтр для кофе от Абиль-Галь Эмиль Жан Морис.

1971 год, Франция. Патент на индивидуальный фильтр для кофе от Абиль-Галь Эмиль Жан Морис. Указывается, что устройство имеет цилиндрическую форму, внутри закреплён мешочек с порцией кофе. Это уже дедушка современного дрип-пакета, в котором прослеживается основная идея упаковки индивидуальной порции кофе и заваривания его на одну чашку. В патенте указывается, что с этой структурой и таким устройством можно приготовить только одну порцию, но так же предполагается изменение конструкции для приготовления нескольких чашек.


Источник: Патент № 3615708

Патент на фильтр кофе Дасвик, Александр К.

1976 год, Южная Пасадена, Калифорния, США. Дасвик, Александр К. Вот мы уже видим намного интереснее устройство, больше конечно напоминающее классическую воронку, но в то же время предназначающееся для приготовления индивидуальной порции кофе. Почему это устройство может быть нам интересно? В патенте прямо указывается, что это приспособление полностью утилизируется после приготовления одной порции напитка. Конечно, при взгляде на эти схематические рисунки становится понятно, что сама упаковка кофейной порции кратно дороже самой порции кофе. В этом патенте предполагается не только бумага с фильтром, поскольку опора и корпус воронки изготовлены из пластика или очень плотного картона, покрытого тонкой пластиковой плёнкой. Конечно, устройство красивое, но в условиях производства необоснованно дорогое.

Источник: Патент № 3971305

Патент Кимиаки Симидзу на кофе в дрип-пакетах.

1985 год, Токио, Япония. Кимиаки Симидзу и приспособление, которое устанавливается на чашку, и внутрь которого кладут мешочек с молотым кофе. Мы уже близко к концепту первого дрип-пакета, но нам всё ещё не хватает возможности скрестить одно с другим и получить то, чем мы пользуемся сейчас. Это близкая по функционалу раскладная конструкция, и нам осталось только лишь соединить пакет с кофе и удерживающее устройство на чашке. 

Источник: Патент № 4519911

Но интересно то, что этот патент считается опорой для создания оригинальной структуры дрип-пакета, и в этом патенте указывается опорой другой продукт:

          1958 год, США, Нью-Йорк, Андерсон, Джеймс Т. Изобретение конечно дико странное, квадратная ванна на чашке с молотым кофе, но Япония вдохновилась этим патентом (прямая ссылка в патенте Кимиаки Симидзу) и изобрела подобие современного дрип-пакета.

Источник: Патент № 2822273

Патент Джоджи Катаока на кофейный пакет.

          1985 год, Токио, Япония, Джоджи Катаока и так называемый кофейный пакет. Вот уже прям то, что ожидаешь увидеть от ранних прототипов дрип-пакетов, но это устройство пока что несколько странное. Изобретение создано в Японии, и, по видимому, является первым прототипом того, что мы получим ближе к 90м годам. Так же в описании патента указана упаковка в вакууме или в инертном газе.

Патент Кейсуке Китагава на треугольный одноразовый пакет с молотым кофе.

1987 год, Чофу, Япония, Кейсуке Китагава, треугольный одноразовый пакет с молотым кофе. Особо отмечено в патенте, что это устройство для порционного приготовления кофе, и изобретатель предполагает, что обычно, когда с собой берут кофе в дорогу, готовят его в бутылку или банку. Но со временем качество напитка ухудшается, и было бы неплохо готовить кофе порционно по мере необходимости без надобности что-либо промывать или очищать.

А теперь пошла серьёзная часть статьи, так как первое, что было сделано, это изобретение специального фильтрующего материала. Задача, которая стояла перед изобретателями, в первую очередь сделать такой материал, который был бы достаточно пластичным, и в то же время обладал свойствами для удерживания мелких твёрдых частиц молотого кофе. Если дрип-пакет изготовить из бумаги, то неизбежно при транспортировке и хранении он бы приходил в негодность, а крупные частицы повреждали бы пакет с молотым кофе при деформации упакованного продукта.

До этого момента была самыми близкими по функционалу были только бумага и фланелевая ткань. Но ткань была слишком пористая, чтобы удерживать мелкие твёрдые частицы кофе, и они попадали в готовый напиток, а бумага была слишком плотной, что влияло на время заваривания напитка. 

В документе патента отмечается, что для получения порции напитка при использовании бумажного фильтра нужно больше времени для экстракции кофе (для подхода к кофе в то время это возможно соответствовало действительности, но сейчас, в пересчёте на получаемый объём, я бы поспорил), а так же есть вероятность неравномерного пролива воды сквозь слой молотого кофе, и, соответственно, неравномерная экстракция.

Патент  Хироши Цудзи, Хиромаса Сайсака, Хидео Мураками, Каичи Судзуки, Масааки Фукучи, Токио, Япония, компания Яманака.

1989 год, Хироши Цудзи, Хиромаса Сайсака, Хидео Мураками, Каичи Судзуки, Масааки Фукучи. Токио, Япония, компания Яманака. На схематичном рисунке показан вариант возможного готового продукта. Вся соль в технических характеристиках и параметрах, которые заявляются в патенте. Важно понимать, что это патент именно материала изготовления, а не готового продукта, хотя схематический рисунок сначала может ввести в заблуждение. 

Патент на дрип-пакет 1990 год, Каичи Судзуки, Масааки Фукучи, Yamanaka Ind. Co. Япония.

1990 год, Каичи Судзуки, Масааки Фукучи, Yamanaka Ind. Co. Япония. Вот и дождались, Компания Яманака таки смогла совместить несовместимое и довести до конца недоводимое. По существу, тут соединены два патента: на нетканый материал и на способ крепления дрип-пакета на кружку. Больше секретов нет, за исключением того, что такая конструкция, как окажется позже, ненадёжная в повседневной эксплуатации. 

Источник: Патент № EP0463181A1

1994 год, Мелвин Кларксон, Бойсе, штат Айдахо, США. И этот патент, как указано в документе, является продолжением (дополнением) к патенту 1992 года, в котором началась работа по индивидуальному пакету с кофе для заваривания в чашке. В первых же строчках патента говорится про коммерческую составляющую данного патента, и, как мы уже знаем, этот пакет имел определённый коммерческий успех. Но, как и в некоторых других патентах, в этом есть ссылки на предшествующие похожие разработки. Что интересно, здесь предлагают настаивать молотый кофе, тогда как в патенте, на который опирается это изобретение, не предполагается настаивание.

Источник: Патент № 5318786.html

Патент 1992 год, Ёдзи Тамаки, Наоя Хираяма, Аичи (Айти), Япония. (Pokka corp.)  на дрип кофе.

1992 год, Ёдзи Тамаки, Наоя Хираяма, Аичи (Айти). Япония, Pokka corp. А здесь как раз не предполагалась иммерсия, хотя она так же возможна.

Источник: Патент № 5132124

Патент на дрип кофе 1994 год, Карл Придонофф, Лос-Анджелес, Кеннет Тарлоу, Корте-Мадера, Калифорния.

1994 год, Карл Придонофф, Лос-Анджелес, Кеннет Тарлоу, Корте-Мадера, Калифорния. Изобретатели акцентируют своё внимание в первую очередь на жёсткую конструкцию одноразового устройства, V - образный угол и удобство уборки после приготовления порции напитка. 

Патент на кофе в дрип-пакетах 1998 год, Мисао Хатта, Токио, Япония.

1998 год, Мисао Хатта, Токио, Япония. И снова суть изобретения вернулась в Японию. И, похоже, потребовалось более 10 лет, чтобы данное изобретение получило коммерческий успех и достигло больших продаж, чтобы большие корпорации обратили на него внимание и начали совершенствовать дрип-пакет.

2004 год, Мицунори Сайто, Фумио Мияхара, Осака, Япония, Ohki Co Ltd. И вот мы наиболее близко подошли к тому, что можем наблюдать в настоящее время. 

Истончил: Патент № y2004/0168578

Глава четвёртая и заключительная. Выводы.

Какой вывод можно сделать из всего этого? 

Я для себя понял одно: сколько бы кто-либо не изобретал одно и то же, до тех пор пока это не будет успешно и не начнёт продаваться большими тиражами, никаких улучшений и продвижений по усовершенствованию изобретения не будет. 10 лет до создания хорошего продукта мне кажется слишком долгими, но и сегмент, в котором мы работаем, очень маленький. 

Я так и не нашёл какой либо патент, закреплённый за UCC Coffee. Классический Pachit, который мы видим у большинства производителей на нашем рынке дрип-пакетов по праву закреплён за компанией Ohki Co Ltd. Нетканый материал, который в основном используется для производства Pachit дрип пакетов, патентами закреплён за компанией Yamanaka & Co. и конкретно за Сузуки Каичи. Первые коммерчески успешные дрип-пакеты, дожившие до наших дней практически без изменений - это Drip On компании Key Coffee Inc.

Конечно, мои поиски достаточно поверхностны, и исследование можно ещё дополнять и дополнять разными патентами, которые так или иначе похожи на дрип-пакетики. Даже сегодня помимо формата Pachit существуют и имеют определённый коммерческий успех форматы VFR и Conic, а безумных решений по закреплению фильтра на чашке ещё больше.

В то же время я надеюсь, что кто-то захочет так же исследовать этот вопрос и сможет сделать больший вклад в сохранение истории продуктов, относящихся к кофейной индустрии. И надеюсь, что нам всем хватит сил и возможностей для создания новый устройств и способов приготовления кофе, чтобы мы могли двигать индустрию вперёд и создавать историю кофе прямо сейчас.

Спасибо за чтение.

Автор/Сергей Дружко/Индиана Джонс: Максим Никишечкин | Редактор: Александр Мотузов

С любовью, команда Eastbrew Coffee