2023 — Журнал о кофе и чае от Eastbrew Coffee
Всё о выдержке кофе в бочках
~ 10 минут на чтение, пока в вашем виски тает лёд ~
Более трёх десятилетий пивовары выдерживают (не ферментируют и не сбраживают) пиво в бочках из-под бурбона и других алкогольных продуктов. Первенство приписывают американским пивоварням Goose Island Beer и Boston Beer Company в 1992 году. Идея выдерживания (состаривания = эйджинга) и внедрения ароматики ярких алкогольных напитков из дубовой бочки в другие продукты не нова. В начале её освоили пивовары, а после и производители кофе. Тем не менее, в 2023 году едва ли я насчитаю более 50 кофейных компаний во всём мире, которые регулярно производят кофе, выдержанный в бочках. Сейчас вы узнаете, почему.
Представляю вам кофе, выдержанный в бочке из-под алкоголя. Расскажем, как и для чего мы это делаем.
Башкирия, кофе и марафон в горах
~ 5 минут на новый вызов вашей воле и силе духа ~
11-13 августа в горах Башкирии прошёл спортивный фестиваль Malidak. А где горы - там и мы, Eastbrew Coffee. Делимся фотографиями с горного марафона.
Семейный горный фестиваль Малидак - это десять захватывающих дистанций для участников от начального до профессионального уровня. Десятки километров трасс, вид на сотни уральских километров с известнейших вершин Южного Урала, экологически чистые и дикие места Республики Башкортостан - всë это Malidak Ultra.
Более 3000 бегущих по горам спортсменов, 700 детей на фестивале и детском забеге, 300 волонтёров и огромное число болельщиков и зрителей фестиваля из 50 регионов страны.
Участники от начального до профессионального уровня состязались в беге от 5 до 100 километров по горным вершинам, в рамках фестиваля так же прошли соревнования по скандинавской/северной ходьбе, а юные участники испытали силы в детском забеге и рогейне.
И болельщикам было чем заняться: семейные походы, эко-квест, йога, паста-пати, скалодром, планетарий, веревочный парк, мастер-классы, Dj-set, концертная программа и фаер-шоу.
Присоединяйтесь к нам в следующем году! Все подробности в телеграм-канале.
Спасибо за чтение.
С любовью, команда Eastbrew Coffee
Как настроить суперавтомат и получить хороший кофе
~ 5 минут на настройку эспрессо ~
Среди специалистов кофейной индустрии отношение к суперавтоматическим кофемашинам претерпевало различные изменения. Например, еще не так давно в индустрии спешелти кофе считалось, что автоматизированная машина не способна самостоятельно приготовить идеальную чашку эспрессо так, как это может сделать опытный бариста. Но с появлением различных новых усовершенствованных моделей отношение даже самых ярых скептиков начало меняться.
