布隆迪森巴蒂咖啡

新鲜烘焙的咖啡豆和磨碎的布隆迪 Shembati。
¥61.8
仓库: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

布隆迪
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Бурбон
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
实验性的, 自然
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2000

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

卡延扎省布隆迪咖啡豆

自 2010 年以来,Shembati 加工站的创始人 Salam Ramadan 一直在发展该国的咖啡生产文化和该地区的基础设施。

制造商
小农场
治疗
自然,48 小时发酵
品种
波旁酒
收成
四月至七月
高度
1800-2000

口味特征:甜、纯咖啡,带有巧克力和干果的香气,复杂,柑橘,苹果酸,茶,圆润的酒体,胡桃、黑巧克力、黑李子的味道,以及焦糖、干果和杏仁的余味。


包装选项:250 克和 1 公斤。我们可以研磨任何冲泡方法的咖啡,只需选中研磨复选框并选择适合您冲泡方法的研磨大小。

关于成长的国家

布隆迪是中非的一个小国,周围环绕着刚果、卢旺达和坦桑尼亚等咖啡国家。布隆迪是内陆国,因此所有咖啡出口主要通过卢旺达。该州的主要地形是高原,点缀着河谷、峡谷和峡谷。最高点位于首都布琼布拉附近,海拔2760米。种植园的平均高度约为海拔 1700-1800 米。该国主要以轻质森林土壤为主,在富含铁的内层上形成一层薄薄的天然肥料(腐殖质)。最好的土壤保留用于种植园,位于大河谷。

关于加工站

Shembati 加工站由 Salum Ramadhan 于 2016 年建造。它位于布隆迪北部布隆迪北部与卢旺达接壤的布塔甘兹瓦公社卡扬扎省,海拔1800米。浆果是从附近的农场手工采摘的;农场位于海拔 1800 至 2000 米的高度。大约 500 名农民将浆果带到车站,通常每季加工 700 吨浆果。该站对接受农民的浆果有严格的规定,以确保高品质的咖啡。

该站有 4 条清洗线和 200 个烘干台,其中许多是两层的,可以在阴凉处烘干部分浆果。因此,在车站,浆果采用水洗、自然和哈尼方法进行加工。水洗法通常发酵12小时,然后水洗,除以3-4级密度,再浸泡12-18小时。天然咖啡会在 15 - 20 天内变干。

出口商

该批次的出口商是咖啡加工公司 (CPC),该公司也归 Salum Ramadhan 所有。它成立于2010年,从Buziraguhindwa站出口咖啡,后来Salum收购了同一地区的Shembati和Mbirizi,以及Hibitoke省的Sehe。 Salyum 投资于社会和环境项目,开发基础设施并为农民提供财政支持。

Shembati加工站照片

关于咖啡种植国的视频 - 布隆迪

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
¥82
In stock
- +
Price:
¥39.3
Only 1 left in stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
Enjoy with
Price:
¥285
Only 1 left in stock
- +
New!
漏斗折纸 — Eastbrew Coffee
漏斗折纸 — Eastbrew Coffee
Price:
¥362.7
In stock
- +
Price:
¥267.7
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥224.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥168.4
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥1,364.4
Only a few items left
- +