Ваш город:

Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

Архив

布隆迪 Bwayi COE

咖啡豆和碎布隆迪Bwayi卓越奖杯。适用于漏斗，杯子，cezve（土耳其），法国媒体，kemex，aeropress和滴漏式咖啡壶的中度烘烤。

Brand

Eastbrew Coffee

¥108

Out of stock

焙烧

意式浓缩咖啡过滤器

Дополнительно

服务名称

Значок (+¥15.6)

贴纸 (+¥8.6)

包 (+¥8.6)

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Features

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

90.46

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Bourbon

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

意式浓缩咖啡, 过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

自然

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1760

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

布隆迪

Доставка

Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней
Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней
Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

注意！存档中的咖啡不可订购。这是过去的丰收或很小的收获。

这也是咖啡的价值：有时我们无法重复自己喜欢的咖啡及其香气。

布隆迪Bwayi站的咖啡豆

在布隆迪卓越杯2018中获得第四名！国际评审团分数：90.46

地区：卡扬扎市Matongo。

处理站：巴威

品种： 波旁威士忌（波旁威士忌）
治疗：洗（洗）

甜，多汁，干净的味道。复杂的苹果柑桔酸度和回味悠长，带有鼠尾草味。
香气中：橘子，杏干，茉莉花，蜂蜜，焦糖，覆盆子，李子，葡萄干，西番莲果，荔枝，成熟的青苹果和香草。

布隆迪是中非一个小内陆国家。大部分咖啡都生长在该国北部与卢旺达接壤的山区。布隆迪咖啡拥有理想的生长条件和阿拉比卡品种的波旁大种植园，因此享有很高的声誉。该批次是在布隆迪北部Kayanza地区的国家加工站（工厂）Bwayi生产的，高度为5800英尺或1760米。

Reviews (0)

Write a review

Попробуйте хороший кофе

Архив

肯尼亚咖啡 Peaberry

Price:

¥52.7

Out of stock

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Архив

咖啡哥伦比亚圣罗莎

Price:

¥50.5

Out of stock

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

咖啡过滤器 Wave

Price:

¥31.1

In stock

Bestseller!

漏斗 December Dripper

Price:

¥380

In stock

咖啡研磨机 Comandante

Price:

¥1,984.5

Only 1 left in stock

布隆迪 Bwayi COE

Дополнительно

Features

Доставка

Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

布隆迪Bwayi站的咖啡豆

Reviews (0)

Write a review