肯尼亚Kiaranga咖啡

咖啡豆 肯尼亚Kiaranga站

这家合作社农场的咖啡生长在桉树，澳洲坚果和grevillea树荫下。

哲学及品味简介

一个明亮的小块新鲜收获从肯尼亚最高质量的合作社Mwuriya（Mwirua农民咖啡协会）。

口味简介: 一个复杂而干净的杯子，带有一束红色浆果，葡萄柚，黑莓，醋栗叶，甜樱桃，甜红茶和糕点。

关于加工站

Kiaragan加工站位于中部省的Mukure区，靠近Kirinyaga区的Kerugoya镇。 这家工厂的独特之处在于它位于茶叶种植区。

Kiaragana成立于1979年，位于一块土地上，面积约为3公顷。 咖啡来自当地村庄：Kiaragana，Nguguini，Karuku和Gatuti（Kiaragana，Nguguini，Karuku，Gathuthi村庄）。 Kiaragana属于Mwuriya合作社（Mwirua FCS）。 目前，合作社有1000农民，其中600活跃。

合作社及其相关加工厂从咖啡管理服务（CMS）获得财政支持。 为了提高生产力和质量，农民不断接受培训，并有机会获得各种教育资源，包括关于良好农业做法和可持续农业指导方针的研讨会，这些研讨会每年更新并分发给合作社成员。 还有来自农业部和农化公司（与领先的农学家）的实地日。

每个加工站由合作社指定的经理管理。 经理控制着该站的所有活动：咖啡浆果的称重，分类，加工和干燥过程，农场劳动力的支付和农民投诉的考虑。 经理每年都要接受再培训，因为他的职责还包括对加工站服务的车站雇员和农民的日常培训。

关于批次生产

咖啡生长在桉树，澳洲坚果和grevillea树荫下的农场。 除了咖啡树，玉米和香蕉树经常种植在农场。 成熟的浆果是手工收获的，并在同一天送到加工站，浆果在到达后由车站工作人员手动分类。

在加工站安装盘式脱泡器和发酵罐（通常是混凝土）。 洗涤处理站设有水再循环器、冲厕通道/污水通道。 在洗涤和浸泡过程中消耗的所有水，然后通过污水通道进入土壤。

在最初的24小时内，在加工站接收并分拣的咖啡被去泡。 脱泡后，咖啡发酵过夜。 接下来（发酵后），将锦缎中的咖啡彻底洗涤并在干净的水中浸泡数小时，然后均匀分布在非洲床上干燥。 根据天气条件，干燥需要一到几个星期（直到湿度达到12％）。 在干燥过程中，咖啡（在羊皮纸中）被手动分类，去除缺陷。 下雨期间，羊皮纸上复盖一层薄膜，中午也复盖（避免羊皮纸过热损坏）。

接下来，羊皮纸中的咖啡被送到当地仓库，然后到出口前准备站（干磨），在那里羊皮纸被移除（halling），之后咖啡被分拣（颜色分选，分级）并包装以供进一步装运。

关于原产国

肯尼亚的咖啡种植在大型种植园和小农场。 小农是合作社的成员，将他们的作物捐赠给合作社拥有的加工站。 买家的主要商业利益是肯尼亚中部以及该国西部地区。 主要的咖啡产区包括尼耶里、基里尼亚加、穆兰加、恩布和其他一些地区。 根据地区的不同，咖啡种植在海拔1200至2200米的高度。 阿拉比卡的主要品种：SL28，SL34，Ruiru11，Batian，K7。

中部省是肯尼亚中部的一个地区。 它占地13.191平方公里，位于内罗毕以北，肯尼亚山以西，靠近a2公路线，距首都内罗毕东北42公里。 由于海拔较高，中部省份的气候通常比肯尼亚其他地区凉爽。 降雨相当稳定，分两个季节下降：第一个—从3月初到5月（长时间降雨），第二个—在10月和11月（短雨）。

肯尼亚中部省份有30多万农民和约70个加工站属于农民合作社。

肯尼亚有两个收获季节：主要和早期。 主要作物（后期收获/主要作物）在11月至12月收获，而早期作物（蝇类作物）在每年5月至6月收获。 我们的肯尼亚是来自主要作物的混合咖啡。

关于咖啡种植国家的视频-肯尼亚

咖啡的包装、研磨和储存

包装选择:250克,1公斤,滴袋. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡，只需勾选研磨项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

由于在氮气环境中包装，咖啡在封闭包装中保持其气味长达6个月。 打开后，将咖啡豆存放在干燥的地方，没有阳光直射，并在烹饪前立即研磨。 最好放在我们的拉链包装或带真空功能的罐子里. 请记住：氧气是咖啡的主要敌人，特别是如果它是预先研磨的。 如果你要离开很长一段时间，咖啡可以在冰箱里冷冻一次。