布隆迪尼亚马希蒂滴袋里的咖啡

来自布隆迪恩戈齐地区的咖啡豆

我们在卢旺达和布隆迪的旅行中从新鲜的收获中挑选出来的咖啡。

哲学及品味简介

新鲜的咖啡，这是我们选择了自己与我们的合作伙伴在卢旺达和布隆迪之旅。 该国有一个易于识别的风土，这是该国传统水洗加工的咖啡，该咖啡由Ngozi地区Tangara部门的Nyamahiti站在非洲床上干燥了16天。

口味简介：l一个甜蜜的杯子，一束浆果茶，焦糖，鲜花，香料和橙子。

关于原产国

咖啡在布隆迪经济中发挥着关键作用：它不仅为超过65万个家庭提供收入，也是该国的主要工业和出口产品。

2000年代中期，内战结束后，布隆迪政府看到了咖啡在重建支离破碎的经济方面的潜力。 咖啡在比利时殖民地的上世纪20年代被引入布隆迪。 多山的地形和热带气候使这个国家成为种植咖啡树的理想之地. 为了满足欧洲对咖啡日益增长的需求，政府要求农民种植至少50棵树，以非常低的价格购买作物。 1962年获得独立后，布隆迪经历了巨大的动荡，该国的咖啡业经历了私有化和国有化的阶段，这对生产没有积极影响。

从那以后发生了很多事情,布隆迪近年来以生产具有独特风味特征的特殊咖啡而闻名于世。 咖啡行业围绕分散在全国各地的洗涤加工站（合作或私人）组织。 这些工作站通过投资加工基础设施，提高他们购买的浆果的质量，并划分批次以提高可追溯性，从而导致了向精品咖啡的过渡。

关于加工站

当地农民接受过收割和加工的培训--所有的咖啡都是手工收割的.

在该站进行额外的质量控制：使用浮选方法，去除所有损坏的浆果。 农民在出售咖啡时得到一张收据（每公斤计算），每个生产者的每批咖啡都被记录下来。

将果肉和部分面筋从浆果中机械去除，该机器还将优质浆果与低质量浆果分开。 之后，咖啡进入发酵罐，发酵罐仅在1吨去皮浆果在罐中后开始。 咖啡发酵约10-12小时。 然后将液体从罐中排出，将谷物压在羊皮纸壳中，然后用干净的水洗涤并在分选通道中按密度分选。 然后再次重复该过程：压制，洗涤和分选。

最终洗涤后，羊皮纸壳中的谷物被转移到尼龙袋中的干燥台，而每个尼龙袋都有自己的标签，指示发酵的日期和时间，它也指示有关农场的信息。

每张桌子最多可容纳1000公斤的分类,并有很多标签. 在良好的天气条件下，将水泥干燥至12.5％的湿度10-14天，所有这段时间都是混合的。 如果突然开始下雨，基金会被复盖。 在一批次干燥谷物后，它被送到机械脱壳，然后将咖啡包装在袋中出口。

布隆迪咖啡加工站的照片

咖啡的包装、研磨和储存

包装选择:250克,1公斤,滴袋. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡，只需勾选研磨项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

由于在氮气环境中包装，咖啡在封闭包装中保持其气味长达6个月。 打开后，将咖啡豆存放在干燥的地方，没有阳光直射，并在烹饪前立即研磨。 最好放在我们的拉链包装或带真空功能的罐子里. 请记住：氧气是咖啡的主要敌人，特别是如果它是预先研磨的。 如果你要离开很长一段时间，咖啡可以在冰箱里冷冻一次。

关于滴灌袋中的咖啡

滴漏袋里的咖啡是永远伴随着你的咖啡. 它可以在任何条件下酿造，没有工具和配件在家里，在办公室和旅行。

易于酿造，稳定性，结果的重复性，方便储存-这就是使滴灌袋成为一个难以置信的酷产品。 我们已经做得更好了。：我们不吝啬原料（绿咖啡），我们包装谷物尽可能新鲜在改良的气体环境中烘烤，我们不放过每杯咖啡的量，并仔细选择每个品种的配方和配置文件。 由于氮，咖啡保持其气味不变长达6个月，但它不会失去其基本品质，直到18个月。 最完整的滴灌包历史 在我们的杂志上读读咖啡吧。

每个袋子包含12克咖啡，这可以让你准备190-210克的饮料。 只需将其放在高杯上，并在细流中倒入92-96°c的水3次70克，直到水完全流动。 你可以找到更详细的说明 在我们的文章中。

这是与朋友分享对咖啡的热爱，并告诉全家人关于好咖啡的最好方式。 自己测试。

关于咖啡种植国家的视频-布隆迪