Робуста
乌干达 Cauvery 罗布斯塔咖啡 фото 1 — Eastbrew Coffee

乌干达 Cauvery 罗布斯塔咖啡

新鲜烘焙的咖啡豆和磨碎的乌干达 Kaweri Robusta。
¥38
仓库: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

乌干达
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85.75
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Нганда, Эректа
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
自然
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1350

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

来自乌干达卡维里种植园的罗布斯塔咖啡豆

自 2001 年以来,卡威里种植园一直在与环境协调发展,并进行基础设施改善,使当地居民的生活更加美好。

制造商
Kaweri 咖啡种植园
治疗
自然
品种
恩干达,埃雷克塔
收成
十一月至三月
高度
1200-1350

风味特征:非常甜、干净和复杂的咖啡,质地柔滑,带有蓝莓、李子、红茶、朗姆酒、黑葡萄干、杏仁利口酒、黑巧克力和山竹的味道。


包装选项:250 克和 1 公斤。我们可以研磨任何冲泡方法的咖啡,只需选中研磨复选框并选择适合您冲泡方法的研磨大小。

关于成长的国家

咖啡是乌干达的主要出口商品,其次是棉花和茶叶。咖啡行业包括约 100 万小农;平均农场面积为0.3公顷。乌干达每年出口约 16 万吨咖啡,其中只有四分之一来自阿拉比卡咖啡。咖啡与香蕉、豆类和遮荫树等其他粮食作物一起种植;大多数情况下使用最少的化肥。收获期几乎全年,罗布斯塔的高峰期为 10 月至 2 月,阿拉比卡的高峰期为该国东部的 11 月至 1 月,以及西部的 4 月至 6 月。

关于种植园

Kaweri 种植园位于首都坎帕拉以西 200 公里处。农场海拔1300米,可以种植密集的谷物。种植面积为 2512 公顷,其中 1570 公顷为罗布斯塔种植,其余为森林。气候温和,多云,年平均气温25℃,年降雨量1250毫米。种植园种植的罗布斯塔品种如恩甘达和埃雷克塔,具有很高的遗传潜力,这也是杯型品质高的原因。生长高度、气候、遮荫树的使用和植物营养计划以及病虫害控制是促成 Kaweri 咖啡卓越品质的关键因素。

种植园工作人员分为多个细分部门,每个部门负责自己最多 400 公顷的土地。在这些分区内,有较小的小组负责最多 100 公顷的地块。此外,这些小组被分成小组,每个小组由自己的经理领导,经理知道他的员工的名字。这种组织结构允许对种植园的所有部分进行最有效的管理。

出口商

诺依曼咖啡集团决定在乌干达投资一个咖啡农场,生产高品质的水洗罗布斯塔咖啡以及具有独特风味的小批量咖啡。因此,在 2001 年出现了 Kaweri 咖啡种植园,其创新的方法管理一个融入当地环境的农场,对整个地区产生了积极的经济影响,同时也带来了一定的社会和环境变化。

来自出口商 Neumann Kaffee Gruppe 的照片

关于咖啡种植国的视频 - 乌干达

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
¥82
In stock
- +
Price:
¥39.3
Only 1 left in stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
Enjoy with
Price:
¥285
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥1,364.4
Only a few items left
- +
Price:
¥177
Only 2 left in stock
- +
Price:
¥591.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥315.2
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥729.7
In stock
- +