Рецепты напитков на эспрессо Маленькая Лошадка

Рецепты приготовления, советы и описание вкуса эспрессо и молочного напитка.

Если в готовите кофе в автоматический кофемашине, вам будет полезна статья в нашем журнале о настройке суперавтоматов.

Настраивайте кофемолку под параметры рецепта, и, при наличии подходящей воды и контроля над температурой группы, вы сможете раскрыть потенциал кофе.

Мы рекомендуем уделить особое внимание воде, на которой вы готовите кофе. Установите дома обратный осмос с минерализацией до 90-110 ppm или используйте воду Святой Источник как универсальную базу, которую можно найти в магазинах по всей стране. Так вы сможете получать один вкус в разных регионах России. Кофейням, конечно, нужно установить профессиональную систему водоподготовки.

Рецепт приготовления эспрессо

Эспрессо

Сладость: выше среднего
Кислотность: ниже среднего
Горечь: низкая
Букет: орехи, шоколадная паста, специи
Тело: среднее
Тактильность: гладкий
Финиш: средний; шоколадная паста, специи

Молочный напиток

Букет: кедровые орехи, миндаль, сливочный
Текстура: обволакивающая
Сладость молока: умеренная
Качество эспрессо: четкий, добавляет сладость молоку