В чем разница между латте, капучино и флэт уайтом?
~ 3 минут на чтение за чашкой капучино ~
В этой статье мы научимся различать 3 популярных молочных напитка. Ведь все они состоят из одних и тех же ингредиентов, но имеют разный вкус и характер. Какой из этих напитков более насыщенный, а какой имеет нежный молочный вкус, и какой из них подойдет именно Вам?
О молоке
Химию молока и его преобразование мы разберём в отдельной статье, а здесь мы хотим обратить ваше внимание на визуальную оценку напитка. Молочная пена в любом виде напитка должна быть равномерной, мелкодисперсной и глянцевой. Пузыри, сухая рыхлая пена - это не только менее красиво, но и наглядно говорит о вкусе напитка ещё до того, как вы его попробовали. Сладости, баланса и приятной текстуры в таком напитке не будет.
О бумажных стаканчиках и трубочках
Одноразовая посуда является не только проблемой экологии и перепроизводства, но и снижает вкусовые характеристики любого напитка.
Если у вас нет ни минутки, чтобы выпить кофе из керамической чашки, старайтесь не пользоваться трубочками.Трубочка расслаивает изначально комплексный напиток и снижает качество ваших тактильных ощущений, которые очень важны для того, чтобы получить удовольствие от чашки. Мы настоятельно рекомендуем пить от края стаканчика без крышки или из вашей многоразовой термокружки.
Латте
Латте - молочный напиток родом из Италии. Латте образует в чашке трехслойную смесь из пены, молока и эспрессо. Этот напиток отлично подойдет тем, кто не любит насыщенный вкус кофе. Хороший латте имеет приятный сливочный вкус.
Латте традиционно самый большой напиток, его готовят в кружку объёмом 250 - 300 миллилитров. В состав латте входит одна порция эспрессо и взбитое молоко. В латте меньше пены и она менее плотная, чем в капучино.
Капучино
Капучино - итальянский кофе на основе эспрессо и подогретого вспененного молока. Это самый распространенный напиток на основе эспрессо в мире. В хорошем капучино соблюден идеальный баланс кофе и молока, этот напиток находится между флэт уайтом и латте по насыщенности кофейного вкуса.
Для приготовления стандартного капучино объемом 150-180 миллилитров потребуется 1 порция эспрессо. Очень важно чтобы молочная пена была глянцевой, бархатистой и мелкопористой толщиной около 1 сантиметра.
Сложность рисунка (латте-арт) напрямую не влияет на впечатление о напитке, но много может сказать о качестве перемешивания. Рисунок должен быть равномерным, контрастным, однородным по цвету молочного рисунка и напитка вокруг. Такой кофе будет сбалансированным, сладким и комплексным.
Флэт уайт
Флэт уайт - кофе на основе двойной порции эспрессо и тонко взбитого молока. Данный напиток был придуман новозеландским обжарщиком и бариста Дереком Таунсендом в результате экспериментов над балансом вкуса кофе и молока. Бариста уменьшил количество пены и порцию молока, что позволило сдвинуть баланс напитка в сторону кофе.
Флэт уайт (flat white) готовят объёмом 150-180 миллилитров, использую соотношение грамм эспрессо и молока 1:3.
Подведем итоги:
- Для любителей более молочный кофейных напитков подойдет латте
- Если вы ценитель классики и баланса вкуса, или вы только знакомитесь с кофе, то ваш вариант это - капучино
- Фанаты насыщенного вкуса кофе, смягченного молоком однозначно будут в восторге от флэт уайта
- Бумажный стаканчик и особенно трубочка испортят впечатление от напитка
Спасибо за чтение.
С любовью, команда Eastbrew Coffee
