Архив
Кофе Кения Кари фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Кения Кари

(0) 5.00 0
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Kenya Karii свежей обжарки.
Бренд
Цена:
770 руб.

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Кения
Оценка

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85.75
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Батиан, Руиру-11, СЛ-28, CЛ-34
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Мытая, Кенийский стиль
Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1480
Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Кении, округ Кириньяга

Производитель
Небольшие фермерские хозяйства
Обработка
Мытая
Разновидность
SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Оценка
85.75
Урожай
2022/2023
Высота
1480

Вкусовой профиль: сочный кофе с букетом сладких красных ягод, грейпфрута и темного шоколада.


О стране произрастания 

Кофе в Кении выращивают как на крупных плантациях, так и на небольших фермерских хозяйствах. Мелкие фермеры состоят в кооперативах и сдают свои урожаи на принадлежащие кооперативам станции обработки. 

Главный коммерческий интерес для закупщиков представляет Центральная Кения, а также районы на западе страны.В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. 

О станции обработки 

Станция обработки Кари относится к кооперативу Мутира (Mutira Farmers Cooperative Society). Кари была основана в 1984 году в Керугойа, местонахождение Мутиту, район Каньеи в округе Кириньяга. Кроме Кари к кооперативу Мутира относится еще семь станций, таких как Киангунду, Кагимо и другие. 

Кооперативы и относящиеся к ним станции обработки получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS). Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. 

Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний (с ведущими агрономами). Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров. 

Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки. 

О сборе и обработке

Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы и бетонные резервуары для ферментации. Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки и сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания затем по сточным каналам поступает в почву с целью экономии ресурсов.

В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 часов. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.

В зависимости от погодных условий, сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе перебирают вручную, удаляя дефекты, а в полдень и во время дождя парчмент накрывают пленкой с целью защиты от перегрева и повышения влажности соответственно.

Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где удаляют парчмент (процесс называется халлинг), после чего кофе сортируют и упаковывают для дальнейшей отправки.

Видео о стране произрастания кофе - Кении

Оплата

  • Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
  • Наложенный платёж.
  • Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
  • Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

  • Самовывоз;
  • СДЭК;
  • Курьеры Яндекс;
  • Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Доставка кофе по России от Eastbrew
Сроки
Стоимость
Оплата
Кофейня Eastbrew Coffee
Кофейня и шоу-рум на Котельнической набережной в Москве.
Доставка заказа
завтра
Бесплатно
СДЭК
Пункты выдачи, постаматы и курьеры СДЭК.
Можно забрать
1 мая 2025
От 175  до 365 
по предоплате
Деловые Линии
Крупные оптовые заказы.
Можно забрать
5 мая 2025
1 483 
по предоплате

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
New!
Кофе Бурунди Нямахити — Eastbrew Coffee
Кофе Бурунди Нямахити — Eastbrew Coffee
Кофе Бурунди Нямахити
Букет:
карамель, апельсин, цветы
Цена:
860 руб.
Осталась 1 штука
- +
Лёгкая чашка с букетом ягодного чая, карамели, цветов, пряностей и апельсина.
ORGANIC
Кофе Перу Синтия Япура Органик — Eastbrew Coffee
Кофе Перу Синтия Япура Органик — Eastbrew Coffee
Кофе Перу Синтия Япура Органик
Букет:
специи, красное яблоко, какао
Цена:
760 руб.
В наличии
- +
Органический кофе из Перу с букетом смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.
ORGANIC
Кофе Эфиопия Дукамо Бенса Органик — Eastbrew Coffee
Кофе Эфиопия Дукамо Бенса Органик — Eastbrew Coffee
Кофе Эфиопия Дукамо Бенса Органик
Букет:
черешня, чёрный чай, шиповник
Цена:
870 руб.
В наличии
- +
Органический кофе из Эфиопии с цветочными нотами и букетом белого чая, кумквата, лемонграсса.
SPIRITS
Кофе Кения х Боном — Eastbrew Coffee
Кофе Кения х Боном — Eastbrew Coffee
Кофе Кения х Боном
Букет:
апельсин, сухофрукты, вишня
Цена:
1 050 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах из Кении, выдержанный в бочке из-под вина и Фламандского эля Bonom от Jaws Brewery.
SPIRITS
Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут — Eastbrew Coffee
Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут — Eastbrew Coffee
Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут
Букет:
миндаль, алкоголь, сливочная нуга
Цена:
990 руб.
Осталось несколько штук
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах из Гватемалы, выдержанный в бочке из-под бурбона и пива Русский Имперский Стаут.
Попробуйте и это
ORGANIC
Кофе Индонезия Бенер Мериа Органик — Eastbrew Coffee
Кофе Индонезия Бенер Мериа Органик — Eastbrew Coffee
Кофе Индонезия Бенер Мериа Органик
Букет:
нуга, какао, тёмные ягоды
Цена:
1 010 руб.
В наличии
- +
Органический кофе из Индонезии с нотами пряностей, темного шоколада и фруктовыми оттенками.
85.75
.
Кофе Бразилия Габриэль Нунес — Eastbrew Coffee
Кофе Бразилия Габриэль Нунес — Eastbrew Coffee
Кофе Бразилия Габриэль Нунес
Букет:
шоколад, тропики, персик
Цена:
980 руб.
В наличии
- +
Яркий тропический кофе с нотами косточковых и тропических фруктов, цветов и молочного шоколада.
MILK
Кофе в дрип-пакетах Северное Сияние — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Северное Сияние — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Северное Сияние
Букет:
алкоголь, сухофрукты, ягоды
Цена:
640 руб.
В наличии
- +
Яркий сиропный эспрессо, густой и тягучий, с выраженными алкогольными нотами и букетом из лесных ягод и тропических фруктов.
ORGANIC
Эспрессо Милая Грета — Eastbrew Coffee
Эспрессо Милая Грета — Eastbrew Coffee
Эспрессо Милая Грета
Букет:
малина, чёрный чай, тёмный виноград
Цена:
770 руб.
В наличии
- +
Органический кофе под эспрессо Милая Грета, выращенный без химикатов и пестицидов в Эфиопии.
86.75
.
Кофе Бразилия Данило Барбосса — Eastbrew Coffee
Кофе Бразилия Данило Барбосса — Eastbrew Coffee
Кофе Бразилия Данило Барбосса
Букет:
шоколад, нуга, тёмные ягоды
Цена:
980 руб.
В наличии
- +
Яркий плодовый кофе сбалансированной анаэробной обработки с букетом из нуги, тропических фруктов и тёмных ягод.