-30%
New!
埃塞俄比亚 Gigesa 咖啡 фото 1 — Eastbrew Coffee

埃塞俄比亚 Gigesa 咖啡

咖啡豆,研磨和新鲜烘焙的埃塞俄比亚 Gigesa 滴滤袋。
¥49.7
¥34.6
In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

埃塞俄比亚
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

82.75
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
自然
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1950

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

古吉地区埃塞俄比亚的咖啡豆

这批咖啡是从离车站最近的农场收集的,共有 850 名农民,平均农场面积为 2 到 5 公顷。

制造商
小农场
治疗
自然
品种
地方品种
年级
82.75
收成
2020 年 1 月
高度
1950年

风味特征:明亮而复杂的咖啡,带有核果、肉豆蔻、红茶、干果和巧克力的味道。


包装选项:250克,1公斤,并在滴灌袋中磨碎。我们可以为任何冲泡方法研磨咖啡,只需选中“研磨”复选框,然后为您的冲泡方法选择研磨尺寸。

关于成长的国家

就生长条件而言,埃塞俄比亚咖啡可分为三类:森林,花园和种植园。森林类别包括以自然阴影生长在森林中的树木,主要是在该国西南部。庭园是最常见的咖啡种植类型,可提供大量生产。农夫家旁边种着树木。较少的遮荫树和农民通过修剪人为地限制了遮荫。经常使用肥料。种植园类别相对少见。咖啡生长在采用基本耕作方法的大型农场中:修剪,施肥,覆盖,育种。因此,来自埃塞俄比亚的单一庄园咖啡,即来自单个农场的咖啡,相对稀少。埃塞俄比亚有很多阿拉伯咖啡品种,通常被标记为土著或埃塞俄比亚的遗产。至于气候和景观,该国西部分别有山脉,气候温和,东部是高原,并且更干旱。埃塞俄比亚的咖啡地区-伊尔加契夫(Yirgachiff),西达摩(Sidamo),利木(Limu),吉马(Jimma),莱肯普蒂(Lekempti),哈拉(Harrar)。 Sidamo地区也是埃塞俄比亚政府于2004年正式注册的商标,目的是推广该地区的咖啡。咖啡生长在海拔1400至2200米之间。十月至一月收获。

关于加工站

Gigesa/Jigesa加工站位于古吉区Shakiso区Oromia地区;离车站最近的城市是沙基索(Shakiso)。这批咖啡是从离车站最近的农场收集的,平均面积为 2 到 5 公顷;与该站合作的农户总数为850 户。农场位于海拔1800 至1950 米之间。咖啡在非洲床上干燥 15 到 18 天。

出口商

Testi Coffee Trading PLC是一家专门从事埃塞俄比亚特色出口咖啡连锁店发展的公司。 Testi Coffee 是埃塞俄比亚商品交易所 (ECX)、非洲精品咖啡协会 (AFCA)、埃塞俄比亚咖啡出口商协会 (ECEA) 等组织的成员。

来自出口商 Testi Coffee Trading PLC 的照片

有关咖啡种植国的视频-埃塞俄比亚

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
Price:
¥39.3
In stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
In stock
- +
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
New!
咖啡滴滤袋印度尼西亚 — Eastbrew Coffee
咖啡滴滤袋印度尼西亚 — Eastbrew Coffee
Price:
¥43.6
In stock
- +
Enjoy with
Price:
¥362.7
Only a few items left
- +
Price:
¥544.1
Only a few items left
- +
Price:
¥423.2
In stock
- +
Price:
¥77.7
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥224.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥254.8
Only a few items left
- +