两兄弟,一个梦想,千山之地。
来自印度的两兄弟实现了他们的梦想,并在卢旺达创建了最聪明的公司,生产精品咖啡。 卢旺达传统上吸引了雄心勃勃的年轻专业人士:我们认识了一位来自韩国的年轻爱好者一年多,他正在这个美丽的国家发展咖啡生产。
口味简介: 甜多汁的浓咖啡,焦糖,红茶,红浆果和樱桃巧克力的描述。
千山之国。 卢旺达是非洲大陆上的一个小国,毗邻布隆迪,坦桑尼亚,乌干达和刚果共和国。 卢旺达是一个农业工业国家,90%以上的人口从事农业,包括茶叶和咖啡种植。 温和温和的气候,两个雨季加上富含矿物质的火山土壤,是咖啡种植园的理想选择。 卢旺达是一个拥有肥沃土地的国家。 它位于海拔相对较高的地方,最低的标志是海拔950米。 该国中部的景观特点是丘陵地形,沼泽和阳光明媚的热带稀树草原在东部占主导地位。
Kilimbi加工站位于基伍湖岸边的Nyamasheke区,该地区是该国的中心咖啡产区之一。 该站成立于2016年3月。 该站位于海拔1650米的高度;周围的高度,从浆果带来的地方,达到1850米。 该站雇用了4名永久员工;车站经理是Joseph Ntarindwa。
在车站,浆果以水洗,天然和蜂蜜的方式加工。 使用任何加工方法,首先用手对浆果进行分类,去除任何有缺陷的,绿色的或过熟的浆果,然后放入水箱中,将漂浮物与高密度的成熟浆果分开。 用自然的加工方法,然后将浆果铺在非洲床上的薄层中(通常在早上7.00到8.00之间,虽然它不是很热)并干燥10天,每30-40分钟将它们翻过来。 在这个阶段,浆果在特别热的温度下被复盖,以避免过度干燥。 然后将它们放在袋子里,在阴凉处放置2天,这样可以按照自己的节奏进行发酵并提高糖水平。 接下来,将浆果再次放在桌子上并干燥至12.8%的标准湿度。 当洗涤时,浆果在浸泡后脱泡并送到发酵罐中,发酵罐可以持续8到12小时。 洗涤过程中的发酵过程总是伴随着一种叫做Ikinimba的仪式,字面上代表了用脚践踏谷物,伴随着唱歌。 发酵过程完成后(这由车站经理检查),谷物被洗涤并按等级分类,然后在非洲床上干燥,这可能需要长达25天的时间。 在加工蜂蜜时,首先将浆果放入袋中24小时,然后将它们放在非洲床上并干燥32天。 无论加工如何,谷物要么在羊皮纸壳中,要么在浆果中完全放置30天,然后再进行脱壳和最终分拣。
穆拉霍贸易公司 它是卢旺达特色咖啡的生产商和出口商。 这是一家明亮而年轻的公司,由来自印度Karthick和Gaudam(Karthick和Gaudam Anbalagan)的两兄弟创立。 该公司有5个洗涤加工站–Kilimbi,Rugali,Shyira和Gisheke,位于该国不同地区,它还与Bumbogo站和Vunga合作社合作。 今年,他们在Rugal旁边建造了自己的干磨站。
包装选择:250克,1公斤,滴袋. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡,只需勾选研磨项目旁边的框,并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。
将咖啡豆存放在干燥的地方,没有阳光直射,并在烹饪前立即研磨。 最好放在我们的拉链包装或带真空功能的罐子里. 请记住:氧气是咖啡的主要敌人,特别是如果它是预先研磨的。 如果你长时间不在,咖啡可以在冰箱里冷冻一次。
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