Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

Eastbrew Club

8 (800) 600-76-42

Напишите мне

Total:

View cart

Москва

Ваш город Москва?

Архив

咖啡秘鲁三井

咖啡豆,磨碎和新鲜烤秘鲁三井滴袋.

Brand

Eastbrew Coffee

Цена:

¥52.2

Out of stock

250克 (¥52.2)
1公斤 (¥201.4)

Дополнительно

服务名称

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Your E-Mail

Validity time

- required to fill

Checking...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

秘鲁

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

83.75

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

卡图拉, Катуаи

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

水洗

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2750

Description

来自秘鲁Cajamarca地区的咖啡豆

一个有价值的替代传说中的Chachapoyas。

制造商
小型农场

处理过程
水洗

品种繁多
Tipika,卡图拉,卡图艾

收获
9月

身高
2750

口味简介：咖啡酸度多汁，浓郁圆润，有黑醋栗、红茶、干黑浆果和香料的味道。

包装选项：250克和1公斤。我们可以为任何酿造方法研磨咖啡，只需勾选研磨项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于原产国

秘鲁咖啡生产的主要地区是Cajamarca，Junin，Puno，Cusco，Pasco。气候条件是多种多样的。该国西北部盛行干旱气候，东部为赤道，沿海为温带，山区为凉爽，森林为热带。 Cajamarca是安第斯山脉北部重要的文化和商业中心。它位于秘鲁北部高地，海拔约2,750米，位于马什康河河谷。秘鲁阿拉比卡的主要品种：波旁威士忌，tipica，caturra，pache，katimor。水洗咖啡的收获季节从4月持续到9月。

关于出口商

国际咖啡公司S.A.C. （Coinca）是该国最大的出口商，拥有两个干磨加工站和一个代理网络，负责从农民那里购买咖啡。现代化，设备齐全的生产使公司能够从主要咖啡产区准备不同等级的谷物用于出口。

Coinca出口商的照片

关于咖啡种植国家的视频-秘鲁

Reviews (0)

To add a review please sign up or login

Same stuff

危地马拉火地咖啡

味道的花束:

сливочная нуга, печёное яблоко, улун

Price:

¥68.2

Only 1 left in stock

咖啡豆，研磨和新鲜烤危地马拉火地岛滴水袋。

咖啡卢旺达Karisimbi

味道的花束:

черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды

Price:

¥64.8

In stock

咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.

秘鲁科迪勒拉咖啡

味道的花束:

специи, красное яблоко, какао

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆，地面和滴水袋秘鲁Cordillera新鲜烤。

咖啡哥伦比亚克里斯托瓦尔

味道的花束:

красное яблоко, какао, тёмный виноград

Price:

¥56.1

In stock

咖啡豆,地面和新鲜烤哥伦比亚克里斯托瓦尔滴灌袋.

咖啡肯尼亚埃尔贡

味道的花束:

черешня, чёрный чай, смородина

Price:

¥78.6

Only 2 left in stock

咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.

咖啡埃塞俄比亚拉斯达申

味道的花束:

малина, тёмный шоколад, грейпфрут

Price:

¥66.5

In stock

咖啡豆，地面和滴水袋埃塞俄比亚Ras-Dashen的新鲜烘焙。

Enjoy with

咖啡在滴水袋危地马拉Fuego

味道的花束:

улун, слива, молочный шоколад

Price:

¥46.6

In stock

危地马拉Fuego的研磨咖啡滴灌袋，用于在杯子中酿造。

咖啡滴袋巴西菲尔普斯

味道的花束:

миндаль, молочный шоколад, цветы

Price:

¥38.9

In stock

巴西的研磨咖啡滴袋在一个杯子里酿造.

В пути

咖啡巴西Danilo Barbossa

味道的花束:

сливочная нуга, тёмные ягоды, молочный шоколад

Price:

¥77.7

In stock

咖啡豆，地面和巴西Danilo Barbossa新鲜烤滴水袋。

ORGANIC

Espresso Sweet Greta Organic

味道的花束:

малина, чёрный чай, тёмный виноград

Price:

¥68.2

In stock

有机浓缩咖啡，圆润的身体，黑醋栗，红茶，干黑浆果和香料的味道。

品尝套装

Price:

¥75.1

In stock

一套我们烘焙咖啡的样品，用于评估，品尝和寻找您最喜欢的咖啡。

北极光滴灌袋中的咖啡

味道的花束:

алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты

Price:

¥50.1

In stock

在北极光滴灌袋中研磨咖啡，用于在杯子中冲泡。