Decaf
Coffee Guatemala Decaf фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Guatemala Decaf

Excellent decaffeinated coffee with a dense, rounded body and notes of dried banana, dark chocolate, tobacco and prunes.
$7.60
Warehouse: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Features
Decaf
Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Guatemala
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Декофеинизация
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1800
Информация о доставке
Самовывоз
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Деловые Линии
Рассчитываем стоимость доставки...

Description

Eastbrew Coffee

Decaf Decaffeinated Coffee Beans from Guatemala

To decaffeinate this coffee, organic compounds were used, which allowed preserving the drink's body and rich bouquet.

Manufacturer

List&Beisler

Treatment

Washed

Variety

Varieties of Arabica

Harvest

November-January

Height

1800

Taste profile: coffee with a dense, rounded body and notes of dried banana, dark chocolate, tobacco and prunes.


Packing options: 250 grams, 1 kilogram and ground in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About grain

Coffee from Guatemala, selected by a German company List&Beisler...

About decaffeinated coffee

The decaffeination process is carried out in the following way: the grains are exposed to hot steam for about 30 minutes, which allows the grain pores to open. After that, the mixture is treated with the caffeine solvent dichloromethane (CH2Cl2) for about 10 hours. The caffeine removed as a result of the treatment is washed off with water, and the grains are again treated with hot steam under pressure to remove solvent residues. The health risk from the use of dichloromethane is close to zero — the solvent is destroyed at a temperature of 40 degrees Celsius. Due to its volatility during the processing of coffee with hot steam, and subsequently roasting, dichloromethane is removed from the grains by 100%. Finally, at the last stage of the process, the mixture is dried with hot air to 11-13% humidity, then cooled and further polished. The mixture obtained as a result of the process has a brown color, a taste close to the original, and also contains less than 0.1% caffeine (in the original Arabica, the caffeine content is in the range of 1-1.5%).

About the manufacturer

The decaffeinating procedure was carried out at the factoryCoffein comagnielocated in Bremen. The plant was founded in 1931 by the chemist Erich Scheele, who patented the one-stage extraction method. For nearly a century, Scheele has been producing high quality coffee decaffeinated with ethyl acetate, methylene chloride and carbon dioxide, and is committed to supporting sustainable development initiatives. Coffein Comagnie is a shareholder in the Colombian company Compañia Nacional del Café (CNC), which gives it access to high quality coffee from that country.

Video about the country where coffee grows - Colombia

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
Enjoy with
Price:
$7.60
In stock
- +
Decaf
Coffee in drip bags Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Decaf — Eastbrew Coffee
Price:
$6.18
In stock
- +
ЯГОДА
Drip Bag Coffee Blackberry — Eastbrew Coffee
Drip Bag Coffee Blackberry — Eastbrew Coffee
Price:
$10.82
In stock
- +
Price:
$7.73
In stock
- +