88.0
Coffee Indonesia Adena фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Indonesia Adena

(5) 4.40 5
Яркий, плотный и бархатистый кофе с богатым букетом из тёмных ягод, инжира и тропических фруктов.
Цена:
$14.42
Eastbrew Coffee: Only 1 left in stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Family

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Estate
Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Indonesia
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

87
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Timtim, Ateng, Abisine
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Espresso , Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Natural
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1200
Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Индонезии, станция Адена

34 дня сушки на африканских кроватях показывают, что в Индонезии можно получить превосходный кофе благодаря усилиям и терпению.

Кофе в зёрнах Индонезия Адена от Eastbrew Coffee

Философия и вкусовой профиль

Важный кофе для нас. Наш первый лот, который мы выбрали сами и привезли из Индонезии. Кофе, который подтверждает нашу уверенность в том, что в Индонезии можно получить восхитительный продукт, обработать его классическим высококачественным методом несмотря на высокую влажность и сложности в обработке кофе. Труд, настойчивость и знания создают удивительные вещи.

Вкусовой профиль: яркий, плотный и бархатистый кофе с богатым букетом из тёмных ягод, инжира и тропических фруктов.

Об Индонезии

Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра.

Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах. Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь.

О проекте Adena

Данный лот мы выбрали у наших друзей, индонезийского проекта Adena. Проект основан профессионалами кофейной индустрии с целью повышения качества кофе и продвижению его на локальном и мировом рынке. Изначально проект работал на острове Суматра, на данный момент станции обработки есть на островах Суматра, Ява, Бали и Флорес. Проект фокусирует внимание на повышении качества классических для региона способов обработок: ветхал и мытый. Небольшие партии производятся с ферментацией, но особого упора на эксперименты нет.

Станция обработки находится в деревне Kenawat недалеко от озера Laut Tawar в горной местности.

Как создавался этот кофе

Ягоды сортируются, замачиваются для отделения флотеров и выкладываются на африканские кровати для медленной сушки. На время пиковой активности солнца ягоды укрываются в тени, на ночь ягоды собираются в холм и укрываются во избежание получения влаги из росы. Процесс сушки занимает 34 дня. После достижения требуемого параметра влажности ягоды упаковываются в грейнпро для хранения.

Экспортная подготовка проводится на собственной станции и включает в себя дополнительную сортировку от дефектов и проверку партии на равномерность.

Видео о стране произрастания кофе - Индонезии

Фасовка, помол и хранение кофе

Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

Благодаря фасовке в азотной среде кофе сохраняет свой букет неизменным до 6 месяцев в закрытой пачке. После вскрытия храните кофе в зёрнах в сухом месте без прямых солнечных лучей и смалывайте непосредственно перед приготовлением. Лучше всего в нашей пачке на зип-застёжке или в банке с функцией вакуумизации. Помните: кислород - главный враг кофе, особенно если он смолот заранее. Если вы уезжаете надолго, кофе можно однократно заморозить в морозильной камере.

Оплата

  • Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
  • Наложенный платёж.
  • Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
  • Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

  • Самовывоз;
  • СДЭК;
  • Курьеры Яндекс;
  • Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Доставка кофе по России от Eastbrew
Сроки
Стоимость
Оплата
Кофейня Eastbrew Coffee
Кофейня и шоу-рум на Котельнической набережной в Москве.
Бесплатно
СДЭК
Пункты выдачи, постаматы и курьеры СДЭК.
Можно забрать
february 14, 2025
От $2.25 до $4.70
по предоплате
Деловые Линии
Крупные оптовые заказы.
Можно забрать
february 14, 2025
$19.79
по предоплате

Reviews (5) Все отзывы

Author
Publication dateNovember 13, 2024 20:11
Индонезия Адена
Напиток великолепен, сервис на высоте! Спасибо!!
Author
Publication dateNovember 13, 2024 20:11
Индонезия Адена
Напиток великолепен, сервис на высоте! Спасибо!!
Read all 5 reviews on Coffee Indonesia Adena
To add a review please sign up or login
Same stuff
SCA 88
Coffee Colombia Manzanares — Eastbrew Coffee
Coffee Colombia Manzanares — Eastbrew Coffee
Coffee Colombia Manzanares
Flavor:
алкоголь, какао, грейпфрут
Price:
$17.25
In stock
- +
Dense coffee with long-lasting anaerobic fermentation with bright alcoholic notes and a fruity bouquet.
SCA 88
Columbia Patio Bonito Coffee — Eastbrew Coffee
Columbia Patio Bonito Coffee — Eastbrew Coffee
Columbia Patio Bonito Coffee
Flavor:
шоколад, какао, манго, банан
Price:
$17.25
In stock
- +
Very sweet and bright coffee of natural anaerobic treatment with an outstanding tropical profile.
New!
Burundi Musenga Coffee — Eastbrew Coffee
Burundi Musenga Coffee — Eastbrew Coffee
Burundi Musenga Coffee
Flavor:
карамель, апельсин, цветы
Price:
$12.23
Only a few items left
- +
A thick cup with a bouquet of black tea, caramel, red berries, candied fruits and floral honey.
86.75
Coffee Rwanda Emmanuel Rusarita — Eastbrew Coffee
Coffee Rwanda Emmanuel Rusarita — Eastbrew Coffee
Coffee Rwanda Emmanuel Rusarita
Flavor:
смородина, дыня, нектарин
Price:
$12.23
In stock
- +
A very bright fruit coffee with a smooth body and a bouquet of nectarine, melon, currant and grapes.
Coffee Brazil Phelps
Flavor:
шоколад, миндаль, цветы
Price:
$9.27
In stock
- +
Traditional Brazil with nutty chocolate shades and floral aromatics.
Enjoy with
Coffee in drip bags Brazil Flavio Reis
Flavor:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
$6.18
In stock
- +
A classic balanced Brazil with a floral-nutty aroma and a bouquet of nougat, hazelnut and floral honey.
SCA 88
Coffee Colombia Manzanares — Eastbrew Coffee
Coffee Colombia Manzanares — Eastbrew Coffee
Coffee Colombia Manzanares
Flavor:
алкоголь, какао, грейпфрут
Price:
$17.25
In stock
- +
Dense coffee with long-lasting anaerobic fermentation with bright alcoholic notes and a fruity bouquet.
MILK
Coffee in drip bags Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Moscow-Vladivostok
Flavor:
малина, грейпфрут, виноград
Price:
$6.18
In stock
- +
Dense coffee with the enveloping sweetness of milk chocolate, notes of black tea, bergamot, raspberry and pleasant lime acidity.
Decaf
Coffee Guatemala Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee Guatemala Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee Guatemala Decaf
Flavor:
шоколад, табак, чернослив
Price:
$10.56
In stock
- +
Excellent decaffeinated coffee with a dense, rounded body and notes of dried banana, dark chocolate, tobacco and prunes.
Price:
$11.20
In stock
- +
A set of samples of our roasting coffee for evaluation, tasting and searching for your favorite coffee.