Архив
Uganda Kaweri Robusta фото 1 — Eastbrew Coffee

Uganda Kaweri Robusta

Freshly roasted coffee beans and ground Uganda Kaweri Robusta.
Цена:
$6.95

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Uganda
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85.75
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Нганда, Эректа
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Natural
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1350

Description

Eastbrew Coffee

Robusta coffee beans from Uganda, Kaveri plantation

Since 2001, the Kaweri plantation has been developing in harmony with the environment and carrying out infrastructural improvements, making the lives of local residents better.

Manufacturer
Kaweri coffee plantation
Treatment
Natural
Variety
Nganda, Erekta
Harvest
November - March
Height
1200-1350

Flavor profile: very sweet, clean and complex coffee with a silky texture and notes of blueberries, prunes, black tea, rum, dark raisins, Amaretto liqueur, dark chocolate and mangosteen.


Packing options: 250 grams and 1 kilogram. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

Coffee is the main export commodity in Uganda, followed by cotton and tea. The coffee sector includes about 1 million smallholder farmers; the average farm area is 0.3 ha. Uganda exports about 160 thousand tons of coffee a year, of which only a quarter comes from Arabica. Coffee is grown alongside other food crops such as bananas and legumes and shade trees; most often with minimal use of chemical fertilizers. Harvesting lasts almost all year round with peak periods for Robusta from October to February, for Arabica from November to January in the east of the country and from April to June in the west.

About the plantation

Kaweri Plantation is located 200 km west of the capital, Kampala. The height of the farm is 1300 meters above sea level, which allows growing dense grain. The plantation area is 2512 hectares, of which 1570 are occupied by the cultivation of Robusta, and the rest - by forest. The climate is mild, mostly cloudy, with an average annual temperature of 25˚C and a rainfall of 1250 mm per year. The plantation grows Robusta varieties such as Nganda and Erekta, which have a high hereditary potential, which is also the reason for the high quality of the cup profile. Growing height, climate, the use of shade trees and plant nutrition programs, and pest and disease control are key elements that contribute to the exceptional quality of Kaweri coffee.

The plantation staff is divided into subdivisions, which are each responsible for their own plot of up to 400 hectares. Within these subdivisions, there are smaller groups responsible for plots of up to 100 hectares. Further, the groups are divided into teams, each headed by its own manager, who knows his employees by name. This organizational structure allows for the most efficient management of all parts of the plantation.

Exporter

Neumann Kaffee Gruppedecided to invest in a coffee farm in Uganda to produce high quality washed Robusta as well as small lots with a unique flavor profile. So, in 2001, the Kaweri Coffee Plantation appeared, whose innovative approach to managing a farm built into the local environment has a positive economic effect on the region as a whole, and also leads to certain social and environmental changes.

Photo from the exporter Neumann Kaffee Gruppe

Video about the country where coffee grows - Uganda

Reviews (0)

To add a review please sign up or login
Same stuff
Coffee Kenya Kibendo
Flavor:
карамель, смородина, ежевика
Price:
$13.13
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Kenya Kibendo fresh roast.
В пути
.
Coffee Brazil Flavio Reis — Eastbrew Coffee
Coffee Brazil Flavio Reis
Flavor:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
$7.34
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Flavio Reis fresh roast.
Coffee Brazil Phelps
Flavor:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
$7.21
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Phelps fresh roast.
Ethiopia Bale Mauntin
Flavor:
чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$10.82
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Ethiopia Bale Mountain fresh roast.
New!
Coffee Indonesia Adena — Eastbrew Coffee
Coffee Indonesia Adena
Flavor:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
$13.13
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Indonesia Sumatra Gayo fresh roast.
Espresso Northen Lights
Flavor:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$11.33
In stock
- +
Coffee beans Northern Lights. Bright berry espresso blend for home and professional coffee machines.
Enjoy with
Guatemala Fuego Coffee
Flavor:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Price:
$10.17
In stock
- +
Coffee beans, ground and in fresh-roasted Guatemala Fuego drip bags.
Decaf
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf
Flavor:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Price:
$9.66
In stock
- +
Эспрессо без кофеина "Видели Ночь". Сладкий кофе с плотным, округлым телом и нотками сухофруктов, шоколада и специй
Coffee in drip bags Guatemala Fuego
Flavor:
улун, слива, молочный шоколад
Price:
$6.95
In stock
- +
Ground coffee in Guatemala Fuego drip bags for brewing in a cup.
Drip Bags Coffee Northern Lights
Flavor:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$7.47
In stock
- +
Ground coffee in Northern Lights drip bags for brewing in a cup.
Coffee in drip bags Ethiopia Ras Dashen
Flavor:
малина, чёрный чай, шиповник
Price:
$6.83
In stock
- +
Ground coffee in drip bags Ethiopia is designed for brewing in a cup.
Decaf
Coffee Guatemala Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee Guatemala Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee Guatemala Decaf
Flavor:
карамель, грецкий орех, тёмные ягоды
Price:
$9.91
In stock
- +
Excellent decaffeinated coffee with a dense, rounded body and notes of dried banana, dark chocolate, tobacco and prunes.