Coffee Kenya Elgon

(0) 4.41 0
Coffee beans, ground and in drip bags Kenya Elgon fresh roast.
$9.79
In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Family

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Single Origin - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

СЛ-28, CЛ-34
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Espresso , Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Washed
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2200

Description

Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Кении

~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~


Обработка: Мытая

Вкусовой профиль: плотная и яркая Кения с букетом из красных ягод, сладкого черного чая и цитрусовых фруктов.


Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания. Просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.


О стране произрастания

Кофе в Кении выращивают как на крупных плантациях, так и на небольших фермерских хозяйствах. Мелкие фермеры состоят в кооперативах и сдают свои урожаи на принадлежащие кооперативам станции обработки. Главный коммерческий интерес для закупщиков представляет Центральная Кения, а также районы на западе страны. В числе основных кофепроизводящих регионов – Ниери, Кириняга, Муранга, Эмбу и ряд других. В зависимости от региона кофе выращивают на высоте от 1200 до 2200 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики: SL28, SL34, Ruiru11, Батиан, K7.

Центральная провинция — это регион в центральной части Кении. Он занимает площадь 13,191 км², расположен к северу от Найроби и к западу от горы Кения (неподалеку от дорожной линии A2, в 42 километрах к северо-востоку от столицы Найроби).

Климат Центральной провинции, как правило, прохладнее, чем в остальной части Кении, из-за большей высоты над уровнем моря. Дожди довольно стабильны, выпадают в два сезона: первый — с начала марта по май (продолжительные дожди), а второй — в октябре и ноябре (короткие дожди).

В центральной провинции Кении более 300 000 фермеров и порядка 70 станций обработки, относящихся к фермерским кооперативам.

В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. Наша Кения — это смесь кофе из основного урожая (main crop).


Видео о стране произрастания кофе - Кении



Reviews (0)

To add a review please sign up or login
Same stuff
SPIRITS
Guatemala x Russian Imperial Stout Coffee — Eastbrew Coffee
Guatemala x Russian Imperial Stout Coffee — Eastbrew Coffee
Guatemala x Russian Imperial Stout Coffee
Flavor:
миндаль, алкоголь, сливочная нуга
Price:
$10.82
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags from Guatemala, aged in a barrel of bourbon and beer Russian Imperial Stout.
Guatemala Fuego Coffee
Flavor:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Price:
$8.63
In stock
- +
Coffee beans, ground and in fresh-roasted Guatemala Fuego drip bags.
Coffee Rwanda Karisimbi
Flavor:
черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды
Price:
$8.63
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Rwanda Karisimbi fresh roast.
Peru Cordillera Coffee
Flavor:
специи, красное яблоко, какао
Price:
$7.60
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Peru Cordillera fresh roast.
Coffee Colombia Cristobal — Eastbrew Coffee
Coffee Colombia Cristobal — Eastbrew Coffee
-15%
Coffee Colombia Cristobal
Flavor:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
$7.98
Price:
$6.76
In stock
- +
Coffee beans, ground and in fresh roasted Colombia Cristobal drip bags.
Coffee Ethiopia Ras Dashen
Flavor:
малина, тёмный шоколад, грейпфрут
Price:
$9.14
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Ethiopia Ras-Dashen of fresh roasting.
Enjoy with
SPIRITS
Drip Bag Coffee Guatemala x Russian Imperial Stout — Eastbrew Coffee
Drip Bag Coffee Guatemala x Russian Imperial Stout — Eastbrew Coffee
Drip Bag Coffee Guatemala x Russian Imperial Stout
Flavor:
миндаль, алкоголь, сливочная нуга
Price:
$8.37
In stock
- +
Ground coffee in drip bags aged in a barrel Guatemala x Russian Imperial Stout for brewing in a cup.
Decaf
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Price:
$8.89
In stock
- +
Эспрессо Декаф (без кофеина). Сладкий кофе с плотным, округлым телом и нотками сухофруктов, шоколада и специй
Price:
$6.31
In stock
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Восток-1 для заваривания в чашке.
Coffee in Colombia Cristobal drip bags — Eastbrew Coffee
Coffee in Colombia Cristobal drip bags — Eastbrew Coffee
-15%
Coffee in Colombia Cristobal drip bags
Flavor:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
$6.83
Price:
$5.80
In stock
- +
Ground coffee in Columbia Cristobal drip bags for brewing in a cup.
Price:
$6.44
In stock
- +
Ground coffee in drip bags Moscow-Vladivostok for brewing in a cup.
Coffee Colombia Cristobal — Eastbrew Coffee
Coffee Colombia Cristobal — Eastbrew Coffee
-15%
Coffee Colombia Cristobal
Flavor:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
$7.98
Price:
$6.76
In stock
- +
Coffee beans, ground and in fresh roasted Colombia Cristobal drip bags.