Coffee Ethiopia Ras Dashen

(4) 5.00 4
Pure and juicy Ethiopia with hints of flowers, bergamot, raspberry, lime, black tea and stone fruits.
Цена:
$9.91
In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Family

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons
Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Ethiopia
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

84.75
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности
Origin

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Espresso , Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Washed
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2200
Eastbrew Coffee

Coffee beans Ethiopia Ras Dashen, Guji region

Our coffee from the Seasons line is a traditional, stable and recognizable coffee of fresh harvest, where terroir is in the first place.

Кофе в зёрнах и дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн от Eastbrew Coffee

Philosophy and taste profile

The seasonal harvest from Ethiopia is washed and processed from the Guji region from numerous farms and stations combined by our Kerchanshe partners. Local farmers receive various support from the company: free distribution of coffee seedlings (grown in coffee mangers on the Bale farm), construction of roads and schools, financial support in the off-season.

Taste profile: pure and juicy Ethiopia with hints of flowers, bergamot, raspberry, lime, black tea and stone fruits.

About the region

The Guji Zone is located within the state of Oromia in southern Ethiopia, about 500 km south of Addis Ababa. Coffee grows at an altitude of 1700 to 2100 meters above sea level, 1200-1600 mm of precipitation falls per year. The soils in the region are red-brown (ferruginous). Guji is significantly different from the neighboring coffee regions of Sidamo and Irgacheffe, and was previously considered a sub-region of Sidamo, but has established itself as a separate one. Guji coffee has gained a reputation and status due to its unique flavor profile.

About the country of growth

Ethiopia is the seventh largest coffee producer in the world and produces more coffee than any other African nation. About 2,800 square kilometers of Ethiopia are covered with coffee tree plantations, most of which are produced by small landowners (farmers with less than 4 hectares of land). Half of the 275,000 tons of coffee produced annually in Ethiopia is consumed by Ethiopians themselves. The Ethiopian government processes all payments to smallholders and sets the price at which dry and washed processing stations pay for coffee from small farmers.

In terms of growing conditions, Ethiopian coffee can be divided into three groups: forest, garden and plantation. The forest category includes trees growing in forests in natural shade, mainly in the south-west of the country. Garden is the most common type of coffee cultivation, giving the main volume of production. The trees grow next to the farmer's house. There are fewer shade trees, and farmers artificially limit shade by pruning. Fertilizers are used quite often. The Plantation category is relatively rare. Coffee grows on large farms where basic farming methods are used: pruning, fertilizers, mulching, breeding. Therefore, single estate coffee from Ethiopia, that is, coffee from one farm, is relatively rare. 

There are quite a few varieties of Arabica growing in Ethiopia, which are usually labeled as local varieties or Ethiopian heritage. As for the climate and landscape, there are mountains in the western part of the country, respectively, the climate is milder, the east is a plateau and more arid. Ethiopian coffee regions – Irgachiff, Sidamo, Limu, Jimma, Lekempti, Harrar. The Sidamo region is also a trademark officially registered by the Ethiopian Government in 2004 in order to promote coffee from the region. Coffee grows at an altitude of 1400 – 2200 meters above sea level. The harvest is harvested from October to January.

Video about the country where coffee grows - Ethiopia

Packing, grinding and storage of coffee

Packing options: 250 grams, 1 kilogram and in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

Thanks to packing in a nitrogen environment, coffee retains its bouquet unchanged for up to 6 months in a closed pack. After opening, store the coffee beans in a dry place without direct sunlight and grind immediately before cooking. It is best in our zip-fastener pack or in a jar with a vacuum function. Remember: oxygen is the main enemy of coffee, especially if it is ground in advance. If you are going away for a long time, coffee can be frozen once in the freezer.

Оплата

  • Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
  • Наложенный платёж.
  • Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
  • Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

  • Самовывоз;
  • СДЭК;
  • Курьеры Яндекс;
  • Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Доставка кофе по России от Eastbrew
Сроки
Стоимость
Оплата
Кофейня Eastbrew Coffee
Кофейня и шоу-рум на Котельнической набережной в Москве.
Доставка заказа
july 14, 2024 july 15, 2024
Бесплатно
СДЭК
Пункты выдачи, постаматы и курьеры СДЭК.
От $2.19 до $4.70
по предоплате
Деловые Линии
Крупные оптовые заказы.
Можно забрать
july 13, 2024
$18.02
по предоплате

Reviews (4) Все отзывы

Author
Publication dateJune 13, 2024 23:59
.
топ
Author
Publication dateMay 16, 2024 01:06
Понравился
Сначала брал в дрипах, а теперь уже зерно для фильтра! Замечательнаы Эфиопия…. Вкус бархатный с легкой горчинкой. Я не спец, и не могу перечислить весь тот букет (указанный в описании), но ваши дрипы были «моей первой дегустацией» Спешелти- Кофе при переходе от кофе в капсулах на «фильтр»!!
И я не ошибся …., особенно в кофе из Эфиопии.
Спасибо вам это удовольствие.
Read all 4 reviews on Coffee Ethiopia Ras Dashen
To add a review please sign up or login
Same stuff
New!
Rwanda Amahoro Coffee — Eastbrew Coffee
Rwanda Amahoro Coffee — Eastbrew Coffee
Rwanda Amahoro Coffee
Flavor:
цветы, клюква, рябина
Price:
$8.89
In stock
- +
A fresh bouquet of cranberries, mountain ash, flowers and caramel candies.
SPIRITS
Kenya x Bonom Coffee — Eastbrew Coffee
Kenya x Bonom Coffee — Eastbrew Coffee
Kenya x Bonom Coffee
Flavor:
сухофрукты, красный апельсин, вишня
Price:
$11.59
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags from Kenya, aged in a wine barrel and Flemish Brown Ale.
Guatemala Fuego Coffee
Flavor:
нуга, печёное яблоко, улун
Price:
$10.17
In stock
- +
Яркий сливочный букет с обволакивающим телом, с дескрипторами винограда, молочного шоколада и лакрицы​.
Coffee Rwanda Karisimbi
Flavor:
шоколад, черешня, вишня
Price:
$9.66
In stock
- +
Dense juicy coffee from Rwanda with bright notes of prunes, cherries, raisins and dark chocolate.
Peru Cordillera Coffee
Flavor:
специи, красное яблоко, какао
Price:
$8.37
In stock
- +
Coffee with a dense rounded body and notes of black currant, black tea, dried dark berries and spices.
Enjoy with
86.75
Coffee Rwanda Emmanuel Rusarita — Eastbrew Coffee
Coffee Rwanda Emmanuel Rusarita — Eastbrew Coffee
Coffee Rwanda Emmanuel Rusarita
Flavor:
смородина, дыня, нектарин
Price:
$11.07
In stock
- +
A very bright fruit coffee with a smooth body and a bouquet of nectarine, melon, currant and grapes.
Decaf
Coffee in drip bags Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Decaf
Flavor:
шоколад, табак, чернослив
Price:
$6.83
In stock
- +
Excellent decaffeinated coffee with a dense, rounded body and notes of dried banana, dark chocolate, tobacco and prunes.
Espresso Dark Matter
Flavor:
миндаль, тёмный шоколад, какао
Price:
$7.21
In stock
- +
Dense buttery coffee with a bouquet of bitter chocolate, spices and almonds, which clearly expresses itself in milk drinks.
Coffee in drip bags Indonesia Jaya
Flavor:
специи, шиповник, тёмные ягоды
Price:
$7.08
In stock
- +
Классическая для Индонезии чашка с нотами пряностей и специй, шиповника, темного шоколада и фруктовыми оттенками.
New!
Rwanda Amahoro Coffee — Eastbrew Coffee
Rwanda Amahoro Coffee — Eastbrew Coffee
Rwanda Amahoro Coffee
Flavor:
цветы, клюква, рябина
Price:
$8.89
In stock
- +
A fresh bouquet of cranberries, mountain ash, flowers and caramel candies.