Decaf
Кофе Гватемала Декаф фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Гватемала Декаф

(2) 5.00 2
Прекрасный кофе без кофеина с плотным, округлым телом и нотками вяленого банана, тёмного шоколада, табака и чернослива.
Бренд
770
В наличии

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Линейка

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Special
Особенности
Decaf
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Декофеинизация
Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1800

Описание

Eastbrew Coffee

Кофе без кофеина из Гватемалы

Для декафеинизации этого кофе были использованы органические соединения, позволившие сохранить напитку тело и богатый букет.


Производитель
 List&Beisler
 Обработка
Мытая
Разновидность
 Разновидности арабики
Урожай
 Ноябрь-Январь
Высота
 1800


Вкусовой профиль: кофе с плотным, округлым телом и нотками вяленого банана, тёмного шоколада, табака и чернослива.


Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О зерне

Кофе из Гватемалы, подобранный немецкой компанией List&Beisler.

О кофе без кофеина

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

О производителе

Процедура удаления кофеина была произведена на заводе Coffein Comagnie, расположенном в Бремене. Завод был основан в 1931 году химиком Эрихом Шееле, который запатентовал одноступенчатый метод экстаркции. Почти столетие компанией Шееле производит высококачественный кофе, декофеинизированный с помощью этилацетата, метилен хлорида и углекислого газа, а также стремится поддерживать инициативы по устойчивому развитию. Coffein Comagnie является акционером колумбийской компании Compañia Nacional del Café (CNC), что дает ей доступ к высококачественному кофе из этой страны.

Видео о стране произрастания кофе - Колумбии

Отзывы (2)

Автор
Дата публикации26 января 2024 18:33
Отлично
У вас беру первый раз кофе. И без кофеиновый тоже первый раз. Кофе понравился сразу, как открыл пакет. Обжарка 17 января, получил и вскрыл через 7 дней. Зернышко к зернышку, отличный цвет, блеск и аромат.
Пока пробую чистым эспрессо и с безлактозным молоком в виде капучино. Все нравится. Спасибо.
Автор
Дата публикации22 июля 2023 23:35
я довольна
брала на пробу дрипы, когда искала себе годный декаф.
Вкус понравился, я довольна, поэтому взяла себе пачку молотого ( думала под воронку, но в итоге купила себе дрип-пакеты и заваривала в них )

всё ок, мне вкусно. благодарю!
Автор
Дата публикации28 июля 2023 06:19
Надежда, большое спасибо за отзыв! Очень рады :)
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
Decaf
Эспрессо Видели Ночь — Eastbrew Coffee
Эспрессо Видели Ночь — Eastbrew Coffee
Эспрессо Видели Ночь
Букет:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Цена:
750
В наличии
- +
Эспрессо без кофеина "Видели Ночь". Сладкий кофе с плотным, округлым телом и нотками сухофруктов, шоколада и специй
Попробуйте и это
Цена:
540
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Северное Сияние для заваривания в чашке.
Кофе Перу Кордильера
Букет:
специи, красное яблоко, какао
Цена:
650
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Перу Кордильера свежей обжарки.
86+
Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин
Букет:
апельсин, молочный шоколад, лесные ягоды
Цена:
550
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин для заваривания в чашке.
ORGANIC
Эспрессо Милая Грета — Eastbrew Coffee
Эспрессо Милая Грета — Eastbrew Coffee
Цена:
790
В наличии
- +
Органический кофе под эспрессо с округлым телом, нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.
Цена:
500
В наличии
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Русский Авангард для заваривания в чашке.
Кофе Индонезия Джая
Букет:
специи, шиповник, тёмные ягоды
Цена:
840
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Indonesia Jaya свежей обжарки.