Эспрессо Видели Ночь

Эспрессо "Видели Ночь" без кофеина

~ Свежий урожай из Гватемалы и современная щадящая декофеинизация ~

Эспрессо без кофеина - это возможно, а с нашим подбором зелёного зерна - ещё и вкусно. 

Вкусовой профиль: сладкий кофе с плотным, округлым телом и нотками сухофруктов, тёмного шоколада и специй

Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

О кофе без кофеина

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

О производителе

Процедура удаления кофеина была произведена на заводе Coffein Comagnie, расположенном в Бремене. Завод был основан в 1931 году химиком Эрихом Шееле, который запатентовал одноступенчатый метод экстаркции. Почти столетие компанией Шееле производит высококачественный кофе, декофеинизированный с помощью этилацетата, метилен хлорида и углекислого газа, а также стремится поддерживать инициативы по устойчивому развитию. Coffein Comagnie является акционером колумбийской компании Compañia Nacional del Café (CNC), что дает ей доступ к высококачественному кофе из этой страны.