SPIRITS
Кофе Кения х Боном фото 1 — Eastbrew Coffee

Кофе Кения х Боном

(2) 5.00 2
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах из Кении, выдержанный в бочке из-под вина и Фламандского Коричневого Эля.
Бренд
Цена:
930 руб.
Eastbrew Coffee: Осталась 1 штука
SPIRITS-02-FILTER

Дополнительно

Характеристики

Линейка

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Spirits
Масса
150 кг
Особенности
Barrel-aged
Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Кения
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

SL28/SL34, Руиру-11
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Мытая, Выдержка в бочке
Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1650
Eastbrew Coffee

EASTBREW COFFEE X JAWS BREWERY

Кофе в зёрнах из Кении, выдержанный в бочке

Кофе, выдержанный в бочке из-под вина в коллаборации с пивоварами Jaws Brewery


Два года в бочке выдерживалось вино. Полтора года - пиво Боном, Фламандский коричневый эль с вишней. Полгода от ягоды в Кении, выращенной небольшими производителями в окрестностях озера Аярза, до зелёного зерна на нашем производстве в самом сердце Москвы. Этот кофе впитал историю.

Сочный искристый кофе с букетом из вишни, красного апельсина и сухофруктов.


О выдержке кофе в бочках

Выдержка кофе в бочках Barrel-aged


Выдержка кофе в бочках, или Barrel-Aged Coffee - это метод внедрения в зелёный кофе букета, который в свою очередь был впитан дубовой бочкой за многие годы хранения в ней бурбона, вина или пива. Перенятый из винокуренной индустрии, этот метод позволяет развивать вкус кофе на этапе зелёного зерна.

Наш второй кофе в линейке Eastbrew Spirits - Кения х Bonom, выдерживался в бочке из-под вина, в которой, до попадания на наше производство, выдерживался фламандский красный эль Bonom. Яркий Кенийский кофе в синергии с бочкой из-под эля Боном преобразовался в ещё более искристый и многосложный напиток, добавив в него яркий акцент спелой вишни и сухофруктов.

О пивоварах Jaws Brewery

Eastbrew Coffee x Jaws Brewery - кофе в бочках Russian Imperial Stout

Начав свою историю в 2008 году с небольшого паба, расположенного в здании бывшей прачечной атомного моногорода Заречный, Jaws огромными волнами неисчерпаемого энтузиазма охватывает всю страну своими легендарными сортами и барами-посольствами Jawsspot.

Предвосхитив первые залпы крафтовой революции в России, к концу 2013 года они возвели новую современную пивоварню, позволившую нам делать пиво таким, каким себе его представляют. Именно здесь смогли найти своё воплощение и классические круглогодичные сорта, эксперименты с выдержкой в бочках и даже вымораживанием до экстремальной крепости.

Пивоварение для нас всегда было нечто большим, чем сырьё и технологии. Важной частью работы пивоварни являются совместные сорта с семейными пивоварнями со всего мира, в ходе которых мы не только создаём новые вкусы, но также перенимаем философию и подходы фамильных производств.

Являясь почитателями фламандских красных элей, Jaws Brewery поставили на поток выдержку пива в бочках из-под бурбона, рома и вина. Знаменитый сорт Ищу Человека, а так же новые яркие сорта, такие как Bonom - их вклад в популяризации этого яркого, сложного и самобытного стиля.


Варианты фасовки: 150 грамм в алюминиевой банке с обратным клапаном, упакованным в модифицированной газовой среде. Обжарка как под фильтр, так и под эспрессо. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

Оплата

  • Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
  • Наложенный платёж.
  • Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
  • Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

  • Самовывоз;
  • СДЭК;
  • Курьеры Яндекс;
  • Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Доставка кофе по России от Eastbrew
Сроки
Стоимость
Оплата
Кофейня Eastbrew Coffee
Кофейня и шоу-рум на Котельнической набережной в Москве.
Бесплатно
СДЭК
Пункты выдачи, постаматы и курьеры СДЭК.
Можно забрать
29 мая 2024
От 170  до 365 
по предоплате
Деловые Линии
Крупные оптовые заказы.
Можно забрать
31 мая 2024 3 июня 2024
1 532 
по предоплате

Отзывы (2)

Автор
Дата публикации2 мая 2024 18:38
Хороший кофе!
Брала в подарок! Очень красивая упаковка, пахнет невероятно
Автор
Дата публикации24 апреля 2024 02:48
Винный
В аромате цитрусы и винные ноты. Очень понравился
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
Кофе Гватемала Фуэго
Букет:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Цена:
790 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Гватемала Фуэго свежей обжарки.
Кофе Руанда Карисимби
Букет:
черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды
Цена:
750 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Руанда Карисимби свежей обжарки.
Кофе Перу Кордильера
Букет:
специи, красное яблоко, какао
Цена:
650 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Перу Кордильера свежей обжарки.
Кофе Колумбия Кристобаль
Букет:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
Цена:
650 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль свежей обжарки.
Кофе Кения Элгон
Букет:
черешня, чёрный чай, смородина
Цена:
910 руб.
Осталась 1 штука
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Кения Элгон свежей обжарки.
Кофе Эфиопия Рас-Дашэн
Букет:
шоколад, малина, грейпфрут
Цена:
770 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн свежей обжарки.
Попробуйте и это
Эспрессо Тёмная Материя
Букет:
миндаль, тёмный шоколад, какао
Цена:
560 руб.
В наличии
- +
Плотный маслянистый кофе с букетом из горького шоколада, специй и миндаля, который отчётливо выражает себя в молочных напитках.
ЯГОДА
Кофе в дрип-пакетах Ежевика — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Ежевика — Eastbrew Coffee
Цена:
820 руб.
Осталась 1 штука
- +
Кофе молотый в дрип-пакетах Гватемала Декаф для заваривания в чашке.
Кофе Кения Кибендо
Букет:
карамель, смородина, ежевика
Цена:
1 020 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Кения Кибендо свежей обжарки.
Decaf
Кофе Гватемала Декаф — Eastbrew Coffee
Кофе Гватемала Декаф — Eastbrew Coffee
Кофе Гватемала Декаф
Букет:
карамель, грецкий орех, тёмные ягоды
Цена:
770 руб.
В наличии
- +
Прекрасный кофе без кофеина с плотным, округлым телом и нотками вяленого банана, тёмного шоколада, табака и чернослива.
Кофе Колумбия Кристобаль
Букет:
красное яблоко, какао, тёмный виноград
Цена:
650 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль свежей обжарки.