Coffee Brazil Bruzzi

咖啡豆,地面和巴西Bruzzi滴袋新鲜烘焙。
¥42.3
仓库: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

巴西
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

82
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

阿拉比卡品种
产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
自然
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1150
Информация о доставке
Самовывоз
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Деловые Линии
Рассчитываем стоимость доставки...

Description

Eastbrew Coffee

来自巴西的咖啡豆,Sul de Minas地区

Fazenda Da Lagoa以咖啡树的各种栽培品种而闻名。

制造商
法赞达达拉戈阿
处理过程
自然
品种繁多
阿拉比卡的变化
收获
五月至九月
身高
1150

口味简介:纯甜的咖啡,酒体轻滑,柑橘酸度非常柔和,焦糖、巧克力、干果和坚果的味道和芝麻和干柠檬皮的余味。


包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡,只需勾选研磨项目旁边的框,并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于原产国

巴西是世界上最大的咖啡生产国。 巴西咖啡在国际市场的份额是全球产量的三分之一。 阿拉比卡主要生长在米纳斯吉拉斯州,圣保罗,巴伊亚州,马塔斯德米纳斯,普拉纳地区。 在该国北部,赤道气候盛行,在中部–热带,在南温带。 巴西阿拉比卡的主要品种有:波旁威士忌,tipica,mundo novo,katuay,maragojip。

关于法赞达

Fazenda Da Lagoa位于着名的Sul de Minas地区的东北部,位于米纳斯吉拉斯州,距离圣保罗和里约热内卢仅几百公里,海拔约1100米。 1764年,这些土地被政府分配给Manoel Ferreira Carneiro,以便在那里种植甘蔗和繁殖牛;1860年,咖啡树首次在那里种植。 2003年,2,640公顷的Fazenda Da Lagoa被Neumann Kaffee Gruppe收购。 Fazenda分为单独的地块,每个地块都有自己的名字,例如,El Paraiso地块面积为50公顷,其中26种植了一种品种,红色金合欢。 Fazenda Da Lagoa专门生产独特的天然咖啡和高品质的半水洗咖啡。 农场种植了大量品种的咖啡:黄色波旁威士忌,katuai,katukai,topazio,obata,ikatu和red mundo novo和akaya。


关于出口商

NKG热带农场管理 它是Neumann Kaffee Gruppe的子公司,负责管理集团拥有的三个农场:巴西的Fazenda Da Lagoa,墨西哥的La Puebla和乌干达的Kaweri Estate。 热带农场管理与农民,大小,咖啡相关机构和供应链中的其他利益相关者合作,支持可持续农业实践,从而有助于咖啡行业的稳定。 热带农场管理团队由三人组成,他们与瑞士楚格的Bernhard Rothfos Intercafé AG(BRIC)共用一个办公室。

出口商NKG热带农场管理公司的照片

Выращивание кофейных деревьев в Бразилии

关于咖啡种植国家的视频-巴西

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
Enjoy with
ORGANIC
Кофе Эфиопия Гебре — Eastbrew Coffee
Кофе Эфиопия Гебре — Eastbrew Coffee
Price:
¥60.5
Only 1 left in stock
- +
New!
Ethiopia Bale Mauntin — Eastbrew Coffee
Ethiopia Bale Mauntin — Eastbrew Coffee
Price:
¥51
In stock
- +
Bestseller!
浓缩咖啡东方-1 — Eastbrew Coffee
浓缩咖啡东方-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥46.6
In stock
- +
Price:
¥50.1
In stock
- +
Decaf
Coffee Guatemala Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee Guatemala Decaf — Eastbrew Coffee
Price:
¥51
In stock
- +