Ваш город:

Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

New!

Ethiopia Bale Mauntin фото 1 — Eastbrew Coffee

Ethiopia Bale Mauntin

咖啡豆,地面和滴袋埃塞俄比亚贝尔山新鲜烤.

Brand

Eastbrew Coffee

¥51

仓库: In stock

包装

250 гр 1 кг

Дополнительно

服务名称

Сумка (+¥8.6)

贴纸 (+¥13)

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

埃塞俄比亚

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

自然

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2300

Самовывоз

СДЭК

Рассчитываем стоимость доставки...

Деловые Линии

Рассчитываем стоимость доставки...

Description

埃塞俄比亚咖啡豆，贝尔山农场

制造商
贝尔山农场

处理过程
自然

品种繁多
本地品种

评估
85

收获
2021/2022

身高
2000

味道简介:野生浆果,热带水果和酒精的味道.

包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以研磨任何酿造方法的咖啡。只需选中研磨项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于农场

Bale Mountain Farm酒店周围环绕着森林和两条河流，位于Nensebo Woreda西部Arsi区，靠近同名河流和Bale国家公园。这里的土壤由于树叶和植物的分解产物而富含营养. 当地品种的咖啡生长在农场-他们很好地适应当地的环境条件。贝尔山农场相对年轻-它成立于2011年，属于该公司刻钱社（该公司已出口非洲阿拉比卡超过15年）。

Bale山脉属于Bale-Arsi地块，它形成了埃塞俄比亚东南部高地的西部，其高度达到海拔3000米。该农场位于低一点-在1800-2100米的高度，虽然其领土可以追溯到2400米的水平，但咖啡不再种植在这里，因为它是一个国家保护区（一个保护山林的项目）。

Bale咖啡被认为是环保的：它在这里使用不损害环境的方法生产（经济和谨慎使用资源/可持续性咖啡生产）。农场上生长着大量的遮荫树。

当地农民从Kerchanshe公司获得各种支持：免费分发咖啡幼苗（在Bale农场的咖啡苗圃中种植），建造道路和学校，在淡季提供财政支持。

出口商的照片

关于咖啡种植国家的视频-埃塞俄比亚

Reviews (0)

Write a review

Same stuff

ORGANIC

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Фурла Органик

Price:

¥42.3

In stock

Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби

Price:

¥41.5

In stock

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн

Price:

¥42.3

In stock

Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая

Price:

¥44.1

In stock

Кофе в дрип-пакетах Бразилия Фелпс

Price:

¥38.9

In stock

Кофе Гватемала Фуэго

Price:

¥50.1

In stock

Enjoy with

Coffee Ethiopia Anasora

Price:

¥51

In stock

浓咖啡北极光

Price:

¥51

In stock

ORGANIC

Ethiopia Limu

Price:

¥59.6

In stock

ЯГОДА

Drip Bag Coffee Blueberry

Price:

¥59.6

In stock

ORGANIC

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Фурла Органик

Price:

¥42.3

In stock

Кофе Руанда Карисимби

Price:

¥50.1

In stock