咖啡印度尼西亚弗洛雷斯

新鲜烘焙的印度尼西亚弗洛雷斯咖啡豆和地面。
¥51.8
仓库: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

印度尼西亚
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

80.75
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

阿拉比卡品种
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
半水洗
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1700

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

来自印度尼西亚弗洛雷斯岛的咖啡豆

弗洛雷斯岛和邻近的科莫多岛一样,是著名的巨蜥的出生地和家园。

制造商
小农场
治疗
半洗
品种
阿拉比卡品种
收成
可能
高度
1300-1700

风味特征:带有柑橘酸度和浓稠酒体的咖啡。香气中含有红茶、干果和葡萄干;口感上有红茶、葡萄干、柑橘和淡淡的烟草味。


包装选项:250 克和 1 公斤。我们可以研磨任何冲泡方法的咖啡,只需选中研磨复选框并选择适合您冲泡方法的研磨大小。

关于成长的国家

在印度尼西亚,咖啡主要种植在面积为 1 至 2 公顷的小农场上。主要的咖啡产区是苏门答腊、爪哇、苏拉威西、弗洛雷斯和巴厘岛。阿拉比卡和罗布斯塔都在该国种植。阿拉比卡的主要品种:typica及其衍生物、catimor(当地名称)队友), ateng, 美国农业部, S795。在爪哇,由于其殖民历史,相当多的咖啡是在大型农场种植的。大多数种植园位于岛的东部。生长高度:海拔900-1800米。收获:5-11 月。最著名的农场是 Blawan、Jambit、Kayumas 和 Pankur。

关于农场

弗洛雷斯咖啡种植在两个地区 - Ngada 和 Manggarai。被组织成当地“农场”的小农场在火山土壤上种植铁皮卡、卡提摩和卡图艾等品种。

Ngada 和 Manggarai 地区 90% 被阿拉比卡种植园覆盖,海拔从 1,300 米到 1,700 米不等。火山土壤由天然植物的根部排出。农场本身被丛林环绕,树木生长在树荫下,如 Eritina、Albesia、Laucauna。

收获期从五月开始。浆果采摘方式为人工采摘(选择性采摘)。之后,将浆果去浆,然后放入发酵容器中 24-36 小时。浆果在露台或竹席上晾干,直到贴片中剩余 35% 的水分。在干燥过程中,浆果不断混合。这种方法称为去壳。浆果剥落,直到大部分羊皮纸外壳脱落,谷物中残留 12.5% 的水分。谷物转入仓库后,按质量分类(分级)。

出口商

公司PT。 INDOKOM CITRA PERSADA成立于 1995 年,并于 2008 年成为 Indokom 集团的一部分。在此期间,该公司显着扩大了其咖啡的范围和所提供批次的地理范围。 PT。 INDOKOM CITRA PERSADA 与农民和合作社合作,一方面为他们提供帮助和支持,另一方面也仔细控制所有生产过程。这种工作方式有助于咖啡连锁店的可持续发展,并保证产品的质量和可追溯性。分类 PT。 INDOKOM CITRA PERSADA 包括各种加工方法和商业、优质和特殊品质的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。

来自出口商 Indokom Citra Persada 的照片

关于咖啡种植国的视频 - 印度尼西亚

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
¥82
In stock
- +
Price:
¥39.3
Only 1 left in stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
Enjoy with
Bestseller!
咖啡气动压机 Cafflano Kompact — Eastbrew Coffee
咖啡气动压机 Cafflano Kompact — Eastbrew Coffee
Price:
¥427.5
In stock
- +
Price:
¥127.8
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥734
Only 1 left in stock
- +
New!
Tiamo Kettle — Eastbrew Coffee
Price:
¥587.2
Only 2 left in stock
- +
Price:
¥190
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥224.5
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...