咖啡肯尼亚埃尔贡

(2) 5.00 2
咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚埃尔贡新鲜烤.
Цена:
¥78.6
In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Мы объединяем наш кофе в несколько семейств, чтобы выделить ключевые особенности и помочь ориентироваться в богатом разнообразии.

Espresso - бленд или моносорт сезонного кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности, обжаренный для ценителей эспрессо и молочных напитков.

Seasons - это сезонный кофе традиционной для страны обработки и ботанической разновидности. Основа кофейной традиции страны, собранный чаще всего из одного региона. Узнаваемый вкус, постоянство и баланс.

Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремления к совершенству.

Special - это особенный кофе ввиду самых разных причин. Органический кофе, без кофеина, инфьюз, победители конкурсов и выставок, аукционные лоты - всё здесь.

Berry - наше изобретение. Кофе в дрип-пакетах без кофеина с сублимированной ягодой. Уникальный вкусовой опыт, напиток на каждый день, интересная игрушка на один раз или всё вместе - решать вам.

Spirits- это кофе, выдержанный в бочках из-под рома или виски. Наш совместный проект с пивоварней, который объединил 2 года концентрации вкуса в нечто фантастическое.

Signature - это кофе, ради которого мы занимаемся своим делом. Уникальный, яркий, запоминающийся, не оставляющий равнодушных. Авторские проекты фермеров и наши собственные изыскания.

Seasons
国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

肯尼亚
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

СЛ-28, CЛ-34
产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

意式浓缩咖啡, 过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2200

Description

Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Кении

~Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар~


Обработка: Мытая

Вкусовой профиль: плотная и яркая Кения с букетом из красных ягод, сладкого черного чая и цитрусовых фруктов.


Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания. Просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.


О стране произрастания

Кофе в Кении выращивают как на крупных плантациях, так и на небольших фермерских хозяйствах. Мелкие фермеры состоят в кооперативах и сдают свои урожаи на принадлежащие кооперативам станции обработки. Главный коммерческий интерес для закупщиков представляет Центральная Кения, а также районы на западе страны. В числе основных кофепроизводящих регионов – Ниери, Кириняга, Муранга, Эмбу и ряд других. В зависимости от региона кофе выращивают на высоте от 1200 до 2200 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики: SL28, SL34, Ruiru11, Батиан, K7.

Центральная провинция — это регион в центральной части Кении. Он занимает площадь 13,191 км², расположен к северу от Найроби и к западу от горы Кения (неподалеку от дорожной линии A2, в 42 километрах к северо-востоку от столицы Найроби).

Климат Центральной провинции, как правило, прохладнее, чем в остальной части Кении, из-за большей высоты над уровнем моря. Дожди довольно стабильны, выпадают в два сезона: первый — с начала марта по май (продолжительные дожди), а второй — в октябре и ноябре (короткие дожди).

В центральной провинции Кении более 300 000 фермеров и порядка 70 станций обработки, относящихся к фермерским кооперативам.

В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. Наша Кения — это смесь кофе из основного урожая (main crop).


Видео о стране произрастания кофе - Кении



Reviews (2)

作者
Publication date27 january 2024 17:40
волшебство
плотный вкусный кофе ..ягодный как по мне.... очень понравился как и в целом любой кофе который я покупаю тут ....
作者
Publication date13 january 2024 07:12
Кенийский уроборос
С Кении начинала свой путь. После круговорота разного кофе, к Кении и вернулась. Мара и Эндебесс были прекрасные, но и эта Кения - всегда стабильно хороша. Не навязывается, но всегда дарит шикарный плотный вкус.
To add a review please sign up or login
Same stuff
SPIRITS
肯尼亚X Bonom咖啡 — Eastbrew Coffee
肯尼亚X Bonom咖啡 — Eastbrew Coffee
肯尼亚X Bonom咖啡
味道的花束:
сухофрукты, красный апельсин, вишня
Price:
¥80.3
In stock
- +
来自肯尼亚的咖啡豆,磨碎并装在滴水袋中,在酒桶和佛兰德棕色麦芽酒中陈酿。
SPIRITS
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒 — Eastbrew Coffee
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒 — Eastbrew Coffee
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒
味道的花束:
миндаль, алкоголь, сливочная нуга
Price:
¥72.5
In stock
- +
来自危地马拉的咖啡豆,磨碎并装在滴水袋中,在一桶波旁威士忌和啤酒中陈酿。
危地马拉火地咖啡
味道的花束:
сливочная нуга, печёное яблоко, улун
Price:
¥68.2
In stock
- +
咖啡豆,研磨和新鲜烤危地马拉火地岛滴水袋。
咖啡卢旺达Karisimbi
味道的花束:
черешня, тёмный шоколад, тёмные ягоды
Price:
¥64.8
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴水袋卢旺达Karisimbi新鲜烤.
秘鲁科迪勒拉咖啡
味道的花束:
специи, красное яблоко, какао
Price:
¥56.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴水袋秘鲁Cordillera新鲜烤。
咖啡埃塞俄比亚拉斯达申
味道的花束:
малина, тёмный шоколад, грейпфрут
Price:
¥66.5
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴水袋埃塞俄比亚Ras-Dashen的新鲜烘焙。
Enjoy with
Bestseller!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克
味道的花束:
малина, тёмный виноград, грейпфрут
Price:
¥62.2
In stock
- +
咖啡豆莫斯科-符拉迪沃斯托克。明亮的浆果浓缩咖啡混合物,适用于家用和专业咖啡机。
В пути
.
咖啡巴西Flavio Reis — Eastbrew Coffee
咖啡巴西Flavio Reis
味道的花束:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
¥49.2
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
咖啡在滴水袋卢旺达Karisimbi
味道的花束:
черешня, чёрный чай, тёмные ягоды
Price:
¥45.8
In stock
- +
在卢旺达Karisimbi滴灌袋研磨咖啡在一个杯子酿造。
Decaf
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf — Eastbrew Coffee
Espresso Saw The Night Decaf
味道的花束:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Price:
¥64.8
In stock
- +
Эспрессо без кофеина "Видели Ночь". Сладкий кофе с плотным, округлым телом и нотками сухофруктов, шоколада и специй
ЯГОДА
Drip Bag Coffee Cherry — Eastbrew Coffee
Drip Bag Coffee Cherry — Eastbrew Coffee
Price:
¥50.1
In stock
- +
滴灌袋中的研磨咖啡是无咖啡因,用于在杯子中酿造。
SPIRITS
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒 — Eastbrew Coffee
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒 — Eastbrew Coffee
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒
味道的花束:
миндаль, алкоголь, сливочная нуга
Price:
¥72.5
In stock
- +
来自危地马拉的咖啡豆,磨碎并装在滴水袋中,在一桶波旁威士忌和啤酒中陈酿。