Идеально!
Качество, сервис - всё на высшем уровне!
88.0
Кофе в зёрнах из Индонезии, станция Адена
34 дня сушки на африканских кроватях показывают, что в Индонезии можно получить превосходный кофе благодаря усилиям и терпению.
Философия и вкусовой профиль
Важный кофе для нас. Наш первый лот, который мы выбрали сами и привезли из Индонезии. Кофе, который подтверждает нашу уверенность в том, что в Индонезии можно получить восхитительный продукт, обработать его классическим высококачественным методом несмотря на высокую влажность и сложности в обработке кофе. Труд, настойчивость и знания создают удивительные вещи.
Вкусовой профиль: яркий, плотный и бархатистый кофе с богатым букетом из тёмных ягод, инжира и тропических фруктов.
Об Индонезии
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники. Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра.
Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах. Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь.
О проекте Adena
Данный лот мы выбрали у наших друзей, индонезийского проекта Adena. Проект основан профессионалами кофейной индустрии с целью повышения качества кофе и продвижению его на локальном и мировом рынке. Изначально проект работал на острове Суматра, на данный момент станции обработки есть на островах Суматра, Ява, Бали и Флорес. Проект фокусирует внимание на повышении качества классических для региона способов обработок: ветхал и мытый. Небольшие партии производятся с ферментацией, но особого упора на эксперименты нет.
Станция обработки находится в деревне Kenawat недалеко от озера Laut Tawar в горной местности.
Как создавался этот кофе
Ягоды сортируются, замачиваются для отделения флотеров и выкладываются на африканские кровати для медленной сушки. На время пиковой активности солнца ягоды укрываются в тени, на ночь ягоды собираются в холм и укрываются во избежание получения влаги из росы. Процесс сушки занимает 34 дня. После достижения требуемого параметра влажности ягоды упаковываются в грейнпро для хранения.
Экспортная подготовка проводится на собственной станции и включает в себя дополнительную сортировку от дефектов и проверку партии на равномерность.
Видео о стране произрастания кофе - Индонезии
Фасовка, помол и хранение кофе
Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
Благодаря фасовке в азотной среде кофе сохраняет свой букет неизменным до 6 месяцев в закрытой пачке. После вскрытия храните кофе в зёрнах в сухом месте без прямых солнечных лучей и смалывайте непосредственно перед приготовлением. Лучше всего в нашей пачке на зип-застёжке или в банке с функцией вакуумизации. Помните: кислород - главный враг кофе, особенно если он смолот заранее. Если вы уезжаете надолго, кофе можно однократно заморозить в морозильной камере.
|
Оплата
Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК. Возврат товара Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт. |
 |
|
Доставка
Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных. Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва. Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером. Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки. Подробнее на странице Доставка и оплата. По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи. |
 |
Кофейня Eastbrew Coffee
Кофейня и шоу-рум на Котельнической набережной в Москве.
Доставка заказа
Бесплатно
Можно забрать
09 october 2024
От ¥15.1 до ¥31.5
по предоплате
Можно забрать
09 october 2024
¥127.6
по предоплате
Reviews (3) Все отзывы
作者
Елизавета
ЕлизаветаPublication date15 august 2024 23:47
作者Денис Шибко
Денис ШибкоPublication date13 june 2024 07:03
Завышенный грейд
Привет ребята, первый раз пробую ваш кофе.
В первый день действительно были тропики и в целом вкус порадовал, но как мы знаем в первый день кофе показывает больше сахаров.
А дальше тропики улетучились и остался очень блеклый вкус. Тока кстати тоже не спасла.
Что хочу сказать, тут не может быть 88. Возможно обжарка не попала. Сказать сложно. Зерна достаточно светлые, может не дожарили, тут я не эксперт.
Но я пил реальные 88. К примеру это Хайро Арсила из Колумбии, тот же Рафаэль Айя и многие другие. Индонезии Явы и Фринсы.
Я бы дал не более 84 тут.
В первый день действительно были тропики и в целом вкус порадовал, но как мы знаем в первый день кофе показывает больше сахаров.
А дальше тропики улетучились и остался очень блеклый вкус. Тока кстати тоже не спасла.
Что хочу сказать, тут не может быть 88. Возможно обжарка не попала. Сказать сложно. Зерна достаточно светлые, может не дожарили, тут я не эксперт.
Но я пил реальные 88. К примеру это Хайро Арсила из Колумбии, тот же Рафаэль Айя и многие другие. Индонезии Явы и Фринсы.
Я бы дал не более 84 тут.
作者Мотузов Александр СергеевичAdministration
Мотузов Александр СергеевичAdministrationPublication date24 june 2024 04:30
Добрый день!
Тропики как быстро улетучились?) Пачка точно была плотно закрыта? Глупый вопрос, но стоит задать.
Касательно оценки: попробуем последние тестовые образцы, может и правда снизим балл, но не более, так как у нас чашка обычно очень яркая и комплексная. Тем более, что это чистая натуральная обработка.
Что касается сравнений, то Явы и Фринсы - дикие анаэробы, а Хайро Арсила не стесняея инфьюзить. Поэтому, конечно, в таком ряду кофе будет казаться более простым, но лишь на контрасте. Но с баллами это прямой корреляции не имеет, и сейчас тема оценки в нашей классической шкале анаэробов, инфьюзов и скрытых инфьюзов, которые скрываются под экзотическими названиями обработок, остра как никогда.
Спасибо за отзыв! Завтра попробуем лот, и я напишу о результате.
Тропики как быстро улетучились?) Пачка точно была плотно закрыта? Глупый вопрос, но стоит задать.
Касательно оценки: попробуем последние тестовые образцы, может и правда снизим балл, но не более, так как у нас чашка обычно очень яркая и комплексная. Тем более, что это чистая натуральная обработка.
Что касается сравнений, то Явы и Фринсы - дикие анаэробы, а Хайро Арсила не стесняея инфьюзить. Поэтому, конечно, в таком ряду кофе будет казаться более простым, но лишь на контрасте. Но с баллами это прямой корреляции не имеет, и сейчас тема оценки в нашей классической шкале анаэробов, инфьюзов и скрытых инфьюзов, которые скрываются под экзотическими названиями обработок, остра как никогда.
Спасибо за отзыв! Завтра попробуем лот, и я напишу о результате.
Read all 3 reviews on 咖啡印尼苏门答腊加约
Same stuff
Enjoy with
