Ваш город:

Москва

Ваш город Москва?

促銷和獎金

問題與解答

咖啡雜誌

86+

Coffee Kenya Endebess фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Kenya Endebess

咖啡豆，地面和在肯尼亚Endebess滴袋新鲜烘焙。

Brand

Eastbrew Coffee

¥52.7

仓库: In stock

包装

250 гр 1 кг

Дополнительно

服务名称

Сумка (+¥8.6)

贴纸 (+¥13)

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

肯尼亚

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

84.5

咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Руиру-11, СЛ-28, CЛ-34

产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate

焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器

加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

自然

生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1800

Самовывоз

СДЭК

Рассчитываем стоимость доставки...

Деловые Линии

Рассчитываем стоимость доставки...

Description

肯尼亚恩佐亚地区咖啡豆

制造商
小型农场

处理过程
自然

品种繁多
SL28,SL34,瑞鲁11

评估
86

收获
2022

身高
1750-1950

口味简介:咖啡与甜红浆果,葡萄柚和黑巧克力的描述.

包装选择:250克,1公斤,滴袋. 我们可以发送咖啡豆或研磨任何酿造方法，只需选中"研磨"项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于原产国

肯尼亚的咖啡种植在大型种植园和小农场。小农是合作社的成员，将他们的作物捐赠给合作社拥有的加工站。买家的主要商业利益是肯尼亚中部以及该国西部地区。

我们的土地是在肯尼亚恩佐亚地区的无产者农场种植的。

Endebess农场成立于20世纪40年代，占地758公顷，其中248公顷是咖啡种植园。

肯尼亚有两个收获季节：主要和早期。主要作物（晚作物/主要作物）在11月至12月收获，而早期作物（蝇类作物）在每年5月至6月收获。

关于收集和处理

从收获到加工和干燥的整个生产过程都在农场进行，收获是手工进行的。

通过自然加工，浆果在收集和分类后立即干燥。

咖啡在非洲床上干燥20天。在白天，浆果不断地翻过来，以便过程更均匀地进行，而在晚上，它们被一种特殊的材料复盖，以防止凝结。关于咖啡种植国家的视频-肯尼亚

Reviews (0)

Write a review

Same stuff

ORGANIC

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Фурла Органик

Price:

¥42.3

In stock

Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби

Price:

¥41.5

In stock

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн

Price:

¥42.3

In stock

Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая

Price:

¥44.1

In stock

Кофе в дрип-пакетах Бразилия Фелпс

Price:

¥38.9

In stock

Кофе Гватемала Фуэго

Price:

¥50.1

In stock

Enjoy with

ORGANIC

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Фурла Органик

Price:

¥42.3

In stock

滴漏袋咖啡秘鲁

Price:

¥39.7

In stock

ЯГОДА

Drip Bag Coffee Cherry

Price:

¥51

In stock

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Иргачиф

Price:

¥41.5

In stock

咖啡墨西哥特蕾莎

Price:

¥56.1

In stock

ЯГОДА

Drip Bag Coffee Blackberry

Price:

¥73.4

In stock