Description
Кофе в зёрнах из Кении, округов Ньери и Кириньяга
| Производитель Небольшие фермерские хозяйства |
Обработка Мытая |
Разновидность SL 28, SL34, Батиан |
Оценка 84,50 |
Урожай Ноябрь-Декабрь |
Высота 1600-1800 |
Вкусовой профиль: кофе с яркой комплексной и сочной кислотностью, средним округлым шелковистым телом, в букете красная смородина, барбарис и цитрусовые.
Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и в дрип-пакетах. Мы можем отправить кофе в зёрнах или молотый под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта "Помол" и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
О стране произрастания
Кофе в Кении выращивают как на крупных плантациях, так и на небольших фермерских хозяйствах. Мелкие фермеры состоят в кооперативах и сдают свои урожаи на принадлежащие кооперативам станции обработки. Главный коммерческий интерес для закупщиков представляет Центральная Кения, а также районы на западе страны. В числе основных кофепроизводящих регионов – Ниери, Кириняга, Муранга, Эмбу и ряд других. В зависимости от региона кофе выращивают на высоте от 1200 до 2200 метров над уровнем моря. Время сбора урожая: октябрь – декабрь (основной), июнь – август (fly crop). Основные разновидности арабики: SL28, SL34, Ruiru11, Батиан, K7.
О сборе и обработке
Сбор урожая осуществляется вручную, собранные ягоды доставляются в тот же день на ближайшую станцию обработки кофе.
На станциях обработки производится повторная сортировка ягод — остаются только спелые ягоды, которые затем помещают в специальные резервуары для ферментации.
Процесс ферментации тщательно контролируется. После ферментации кофе промывают водой и относят сушить на африканские кровати. Во время сушки кофе в пачменте постоянно переворачивают, а в полдень накрывают защитной пленкой.
Далее кофе в парчменте отвозят для его дальнейшей обработки (халлинг) и сортировки (грейдинг) на станцию предэкспортной подготовки (dry mill).
Фотографии от экспортёра NKG East Africa
