86+
肯尼亚 Rungeto 咖啡 фото 1 — Eastbrew Coffee

肯尼亚 Rungeto 咖啡

咖啡豆,研磨和新鲜烘焙的肯尼亚 Runtego 滴水袋。
¥64.8
仓库: Only a few items left

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

国家

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

肯尼亚
评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

86.75
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

SL28/SL34, Батиан
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
水洗
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1800

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

来自肯尼亚的咖啡豆,Runtego 合作社

Runtego 合作社除了生产咖啡外,还在自己的工厂收集了 120,000 多升牛奶。

制造商
小农场
治疗
洗净
品种
SL 28, SL34, 八田
年级
86.75
收成
2020 年 12 月
高度
1600-1800

口味特征:咖啡具有明亮的复杂和多汁的酸度,中等圆润柔滑的酒体,红醋栗、小檗和柑橘的香气。


包装选项:250 克、1 公斤和滴漏袋。我们可以发送任何冲煮方法的咖啡豆或研磨咖啡,只需勾选“研磨”框并选择适合您冲煮方法的研磨尺寸。

关于成长的国家

肯尼亚的咖啡既有大型种植园,也有小型农场。小农户正在合作社中,并将其作物捐赠给合作社拥有的加工站。买家的主要商业兴趣是肯尼亚中部以及该国西部地区。在主要的咖啡产区中,有尼里,基里纳加,穆兰加,恩布和其他一些地区。根据不同的地区,咖啡的生长海拔高度为1200至2200米。收获时间:10月-12月(主季),6月-8月(果蝇)。阿拉比卡咖啡的主要品种:SL28,SL34,Ruiru11,Batian,K7。

关于收集和处理

Kii 加工站归位于 Kirinyaga 地区的 Rungeto 合作社所有。 850 名农民将浆果带到车站。在 Ngiriama 合作社清算后,Kii 加工站于 1997 年成为 Rungeto 合作社的一部分。 Rungeto Cooperative 还经营一家乳制品厂,每月收集超过 120,000 升牛奶,并且是肯尼亚最大的乳制品公司之一的供应商。这有助于农民实现收入基础多样化。此外,公平贸易合作社开设了一个加油站。农场位于海拔1600-1800米的海拔,土壤类型为壤土,年平均气温为20摄氏度,平均降雨量为1400毫米。在将浆果送去去浆之前,它们会被人工挑选出来,然后在水池中用水冲洗,所有漂浮的浆果都从池中被去除。发酵持续一夜,之后将谷物洗涤并分类为 P1、P2、P3 和 P 轻。在非洲床上干燥需要 8 到 14 天。

出口商

出口商-伊比利亚肯尼亚有限公司,是Neumann Kaffee Gruppe的一部分。肯尼亚Ibero出口公司成立于1964年7月9日,也就是肯尼亚获得独立的半年后。她是NKG的最老成员。除了出口公司外,NKG东非还包括一家干磨厂(NKG coffee Mills Kenya Ltd.),该厂从咖啡中去除羊皮纸,按大小和密度分级,并准备出口的袋子。肯尼亚热带农场管理有限公司,该公司为合作社和农民提供支持,并在国内市场上销售咖啡。支持包括开展有关农业实践,环境保护,会计和行政管理方面的各种培训计划。

出口商NKG东非的照片

有关咖啡种植国的视频-肯尼亚

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
¥82
In stock
- +
Price:
¥39.3
Only 2 left in stock
- +
СКОРО
咖啡胶囊 Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
¥30.2
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥77.7
In stock
- +
Price:
¥47.9
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
莫斯科-符拉迪沃斯托克 — Eastbrew Coffee
Price:
¥36.3
In stock
- +
Enjoy with
New!
Tiamo Kettle — Eastbrew Coffee
Price:
¥587.2
Only 2 left in stock
- +
Price:
¥500.9
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥237.5
Only a few items left
- +
Price:
¥285
Only 1 left in stock
- +
Price:
¥742.7
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
¥168.4
In stock
- +