chnusarus
Москва
Ваш город Москва?
  • Акции и бонусы
  • Вопросы и ответы
  • Журнал о кофе
    • Eastbrew Club
    8 (800) 600-76-42
    0
    0
    0
    Итого:
    Посмотреть корзину
    Москва
    Ваш город Москва?
    Кофе Колумбия Кристобаль фото 1 — Eastbrew Coffee
    Кофе Колумбия Кристобаль фото 1 — Eastbrew Coffee
    Кофе Колумбия Кристобаль фото 2 — Eastbrew Coffee
    Кофе Колумбия Кристобаль фото 3 — Eastbrew Coffee

    Кофе Колумбия Кристобаль

    (1) 5.00 1
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Колумбия Кристобаль свежей обжарки.
    Бренд
    Eastbrew Coffee
    620 ₽
    В наличии
    Обжарка
    Эспрессо Фильтр
    Упаковка
    Пачка 250 гр Пачка 1 кг

    Дополнительно

    - +
    Сообщить о поступлении
    Сообщить о поступлении товара
    Ваша просьба принята!

    Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
    Ваш E-Mail
    Актуальность
    - обязательно к заполнению
    Проверка...

    Характеристики

    Страна

    Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

    Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

    Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

    Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

    Колумбия
    Оценка

    Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

    • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
    • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

    Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

    84.75
    Разновидность

    Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

    Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

    Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

    Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

    Кастильо, Катурра
    Происхождение

    Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

    Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

    Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

    Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

    Single Origin
    Обжарка

    Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

    В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

    • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
    • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

    Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

    Эспрессо, Фильтр
    Обработка

    Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

    Основные способы:

    • Натуральный (natural)
    • Мытый (wet)
    • Хани (honey)
    • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
    Мытая
    Высота

    Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

    Среди них:

    • Среднегодовая температура
    • Число осадков и их источник
    • Химический состав почвы
    • Ветра и солнечные дни
    • Суточные перепады температуры

    Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

    1600

    Описание

    Eastbrew Coffee

    Кофе в зёрнах из Колумбии, регион Уила

    Наш кофе из линейки Single Origin - традиционный, стабильный и узнаваемый кофе свежего урожая, где на первом месте - терруар

    Философия и вкусовой профиль

    Классическая для Колумбии чашка с гладким телом и оттенками карамели, какао, красного яблока и тёмного винограда. Колумбия Кристобаль - это регулярный сезонный кофе из самых распространённых в стране вариаций арабики - катурра и типика.

    Этот кофе можно купить в дрип-пакетах

    О стране произрастания

    Колумбия – третий в мире производитель кофе и второй в мире производитель арабики, выращиваемой на склонах Анд. Основные регионы: Армения, Медельин, Толима, Калдас, Киндия, Каука, Попайян, Нариньо, Уила, Антиокия. Климат в равнинных областях влажный тропический, в горах на высоте более 1200 метров над уровнем моря температура днем изменяется от 18 до 24°С. Сезон дождей длится с апреля по июль и с октября по ноябрь. Почвы богатые минералами, вулканические.

    Видео о стране произрастания кофе - Колумбии

    Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.

    Отзывы (1)

    Автор
    Дата публикации5 июля 2023 04:32
    ответить
    Френч-пресс
    Отличный кофе для френч-пресса. Плотненький, сочный, яблочный.
    Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
    Похожие товары
    SPIRITS
    Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала х Русский Имперский Стаут
    Букет:
    миндаль, алкоголь, сливочная нуга
    Цена:
    840 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах из Гватемалы, выдержанный в бочке из-под бурбона и пива Русский Имперский Стаут.
    Кофе Гватемала Фуэго — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала Фуэго — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала Фуэго
    Букет:
    сливочная нуга, печёное яблоко, улун
    Цена:
    670 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Гватемала Фуэго свежей обжарки.
    Кофе Перу Кордильера — Eastbrew Coffee
    Кофе Перу Кордильера — Eastbrew Coffee
    Кофе Перу Кордильера
    Букет:
    специи, красное яблоко, какао
    Цена:
    590 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Перу Кордильера свежей обжарки.
    Кофе Эфиопия Рас-Дашэн — Eastbrew Coffee
    Кофе Эфиопия Рас-Дашэн — Eastbrew Coffee
    Кофе Эфиопия Рас-Дашэн
    Букет:
    малина, тёмный шоколад, грейпфрут
    Цена:
    700 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн свежей обжарки.
    Эспрессо Русский Авангард — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Русский Авангард — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Русский Авангард
    Цена:
    660 ₽
    В наличии
    - +
    Сочный сладкий эспрессо с легким обволакивающим телом и нотами черного чая со смородиновым листом.
    ORGANIC
    Эспрессо Милая Грета — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Милая Грета — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Милая Грета
    Цена:
    680 ₽
    В наличии
    - +
    Органический кофе под эспрессо с округлым телом, нотками чёрной смородины, чёрного чая, сушёных тёмных ягод и специй.
    Попробуйте и это
    Кофе в дрип-пакетах Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Москва-Владивосток
    Цена:
    500 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе молотый в дрип-пакетах Москва-Владивосток для заваривания в чашке.
    Кофе Индонезия Джая — Eastbrew Coffee
    Кофе Индонезия Джая — Eastbrew Coffee
    Кофе Индонезия Джая
    Букет:
    специи, шиповник, тёмные ягоды
    Цена:
    740 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Indonesia Jaya свежей обжарки.
    Дегустационный набор — Eastbrew Coffee
    Дегустационный набор — Eastbrew Coffee
    Дегустационный набор
    Цена:
    870 ₽
    В наличии
    - +
    Набор образцов кофе нашей обжарки для оценки, дегустации и поиска любимого кофе.
    Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая — Eastbrew Coffee
    Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая
    Цена:
    550 ₽
    В наличии
    - +
    Кофе молотый в дрип-пакетах Индонезия Джая для заваривания в чашке.
    Decaf
    Кофе Гватемала Декаф — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала Декаф — Eastbrew Coffee
    Кофе Гватемала Декаф
    Цена:
    690 ₽
    В наличии
    - +
    Прекрасный кофе без кофеина с плотным, округлым телом и нотками вяленого банана, тёмного шоколада, табака и чернослива.
    Эспрессо Русский Авангард — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Русский Авангард — Eastbrew Coffee
    Эспрессо Русский Авангард
    Цена:
    660 ₽
    В наличии
    - +
    Сочный сладкий эспрессо с легким обволакивающим телом и нотами черного чая со смородиновым листом.
    Товар добавлен в корзину
    Оформление Продолжить покупки
    Закрыть и больше не показывать