Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Ненсебо

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Ненсебо, регион Сидамо

Классическая Эфиопия, к поиску и доставке в Россию которой мы приложили руку.

Философия и вкусовой профиль

С радостью хотим сказать, что приложили руку к поиску этого кофе. Мы сами выбрали этот лот свежего урожая из региона Сидамо, обратив внимание на станцию Ненсебо, её культуру производства и на превосходный кофе, что она создаёт. И поэтому именно этот кофе оказался в России летом 2026 года.

Вкусовой профиль: сбалансированная классическая Эфиопия с оттенками цветов, шоколада, специй, чёрного чая, косточковых фруктов и лайма отлично смотрится как в эспрессо, так и в фильтре.

О станции Ненсебо

Местный ландшафт отличается горным рельефом, обширными лесными массивами и богатыми вулканическими почвами. Высокогорные плантации, тёплые дни и прохладные ночи создают идеальные условия для длительного созревания и накопления сахаров, что является основой высокого качества будущего кофе и потенциала к ярким ферментациям.

Большинство хозяйств также можно считать органическими по умолчанию. Использование минеральных удобрений и средств защиты растений здесь минимально либо полностью отсутствует. Практически все работы, как на плантациях, так и на этапе обработки урожая, выполняются вручную, а механизация применяется крайне редко.

На плантациях выращиваются как местные эфиопские разновидности, так и сорта, выведенные Центром сельскохозяйственных исследований Джиммы (Jimma Agricultural Research Center, JARC).

О стране произрастания

Эфиопия является седьмым по величине производителем кофе в мире и производит больше кофе, чем любая другая африканская нация. Около 2800 кв. км Эфиопии покрыты посадками кофейных деревьев, большая часть которого производится мелкими землевладельцами (фермеры, имеющие менее 4 га земли). Половина из 275 000 тонн кофе, производимого ежегодно в Эфиопии, потребляется самими эфиопами. Правительство Эфиопии обрабатывает все платежи мелким владельцам и устанавливает цену, по которой станции сухой и мытой обработки платят за кофе от мелких фермеров.

С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе можно разделить на три группы: forest, garden и plantation. В категорию forest относят деревья, растущие в лесах в естественной тени, преимущественно на юго-западе страны. Garden – самый распространенный тип выращивания кофе, дающий основной объем производства. Деревья растут рядом с домом фермера. Меньше теневых деревьев, и фермеры искусственно ограничивают тень подрезкой. Довольно часто используются удобрения. Категория Plantation встречается относительно редко. Кофе растет на больших фермах, где используются основные методы ведения сельского хозяйства: обрезка, удобрения, мульчирование, селекция. Поэтому single estate кофе из Эфиопии, то есть кофе с одной фермы, сравнительно редок. 

В Эфиопии растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные разновидности или эфиопское наследие. Что касается климата и ландшафта, горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные регионы – Иргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар. Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1400 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь.

О кофе в дрип-пакетах

Кофе в дрип-пакетах - это кофе, который всегда с тобой. Его заваривать в любых условиях без инструментов и аксессуаров дома, в офисе и в путешествии.

Простота заваривания, стабильность, повторяемость результата, удобство хранения - вот что делает дрип-пакеты невероятно крутым продуктом. Мы сделали его ещё лучше: мы не скупимся на сырьё (зелёный кофе), мы фасуем зерно максимально свежей обжарки в модифицированной газовой среде, мы не жалеем количества кофе на чашку и тщательно подбираем рецепт и профиль для каждого сорта. Благодаря азоту кофе сохраняет свой букет неизменным до 6 месяцев, но и до 18 месяцев он не теряет своих базовых качеств. Самую полную историю дрип-пакета вы можете прочитать в нашем журнале о кофе.

В каждом пакетике по 12 грамм кофе, что позволяет вам приготовить 190-210 грамм напитка. Просто поставьте на высокую чашку и влейте воду 92-96°C тонкой струйкой 3 раза по 70 грамм до полного протекания воды. Более подробную инструкцию вы можете найти в нашей статье.

Это лучший способ поделиться любовью к кофе с другом и рассказать о хорошем кофе всей семье. Проверено на себе.

Видео о стране произрастания кофе - Эфиопии