Ваш город:

Москва

Ваш город Москва?

Promotions and bonuses

Questions and answers

Coffee magazine

Cocoa mass Indonesia

Name: 印度尼西亚可可粉
SKU: S01-1716-1764-1765

Cocoa mass fino-de-aroma Indonesia

S01-1716-1764-1765

$12.36

Out of stock

Milk chocolate of Peru ($12.36)
1 kg ($39.26)

Дополнительно

Сумка (+$1.29)

Sticker Pack (+$1.94)

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о шоколаде класса Bean-to-bar - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт продукту особенную вкусовую палитру.

Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере продукта, но очень многое.

Indonesia

Roasting cocoa

Как и для кофе, для какао бобов обжарка является очень важным фактором, определяющим вкус и аромат конечного продукта. Для каждого сорта какао-бобов обжарка подбирается индивидуально.

Средняя

Fluidity

Чем ниже текучесть, тем более густой и вязкий шоколад в расплавленном состоянии при температуре 40 градусов.

Высокая

Form

Кусочки

Cocoa content

Общее содержание какао-бобов и/или какао-масла в шоколаде.

95%

Roast

Мы разделяем две большие группы стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого и плотного кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Это может показаться сложным (хотя выбор всего из двух вариантов), но мы пока не решаемся на Омни-обжарку, в которой профиль подбирается только исходя из особенностей зерна, и кофе обжаривается в одном стиле и для эспрессо, и для заваривания в воронке.

Омни

Самовывоз

СДЭК

Рассчитываем стоимость доставки...

Деловые Линии

Рассчитываем стоимость доставки...

Description

Cocoa mass bean-to-bar from Indonesia

Cocoa is made from Fino de aroma cocoa beans from Indonesia medium roast with a total content of 100% using a melanger (stone ladder), where it is crushed and conched for at least 72 hours.

Taste: balanced, with notes of dried banana and tropical fruits. The acidity is low, the bitterness is moderate.

Pea: Fine of aroma

Reviews (0)

Write a review

Same stuff

Cocoa mass of Peru

Price:

$12.88

Out of stock

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Milk chocolate of Peru

Price:

$3.87

Out of stock

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Enjoy with

Микс

Collection of coffee in drip bags

Price:

$6.18

In stock

ЯГОДА

Drip Bag Coffee Cherry

Price:

$7.60

In stock

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Бале Маунтин

Price:

$6.18

In stock

ЯГОДА

Drip Bag Coffee Black Currant

Price:

$8.11

In stock

Coffee Ethiopia Anasora

Price:

$7.60

In stock

Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая

Price:

$6.57

In stock