哥伦比亚庭院鲣鱼咖啡

来自哥伦比亚的咖啡豆，农场 鲣鱼庭院

特鲁希略家族的伟大工作和灵感，父亲卡洛斯和女儿保拉。

哲学及品味简介

Paola Juliana Trujillo和她的父亲已经走过了漫长的道路，在从商业到优质特色咖啡的巨大困难时期重建了他们的农场。

味道简介:非常甜和充满活力的天然厌氧加工咖啡与一个杰出的热带轮廓. 多汁的柑橘酸度。 甜美，持久的果味余味和圆润的身体。

关于处理

收获指数为20白利糖度的成熟浆果。 咖啡用硫酸氢盐消毒，然后用酵母发酵90小时。 发酵后，对浆果进行分类，并将咖啡在阳光下干燥6天，然后将其带到最佳水分水平。

关于农民

Paola Juliana Trujillo出生于Pescador，这是一个位于考卡省北部的美丽的小咖啡天堂，她在那里长大，周围环绕着她父亲的Patio Bonito咖啡农场安静的自然景观。

Paola就读于Manizales国立大学学习化学工程。 起初这是一个艰难的经历，因为她远离家人。 大学毕业后，她在一家肥皂厂工作了几个月。 但工作并没有带来快乐，生活的目的不明显，Paola的祖母在家中去世，留下她的父亲独自一人。 宝拉决定回国。

她提出在那一年的收获期间管理农场，甚至没有想象这个提议会改变她的生活。 渐渐地，她了解了农场的日常活动，并认识了很多邀请她到他们的农场的邻居，并给了她很多在鲣鱼庭院练习的技巧。

第一年是一场灾难，因为价格很低，咖啡的质量很差。 他们只有一个选择："重塑鲣鱼的庭院。"前进的道路是通过咖啡热潮。 然后他们联系了咖啡公司，该公司帮助他们采取了提高质量的第一步。

Paola有机会与考卡，威拉和纳里诺的许多生产商合作，这进一步丰富了她在咖啡行业的经验。

宝拉觉得分享经验、向他人学习、共同成长是很棒的。 这些互动给了她热爱工作的最重要理由。 每次会议，她都有一个新的机会来激励咖啡店的员工分组工作，专注于可持续的生产力和质量。 她非常高兴，因为她发现了咖啡销售的新视角，看到了农民及其家人眼中更好福祉的希望–她认为这种感觉非常宝贵。

关于农场

Paola一年前回到她的农场，他们正在努力提高质量并提供最好的咖啡。 她的父亲卡洛斯*阿图罗*特鲁希略（Carlos Arturo Trujillo）已经种植了40年的咖啡，他说："这是一个漫长的旅程，但最终它非常令人满意。"

他享受家人无条件的支持，改善咖啡制作过程。

农场占地11公顷，其中9公顷种植各种品种的45,000棵咖啡树，包括Castillo，Columbia，Bourbon Rosado，Gesha，Bourbon Ahi，Bourbon Cider，SL28，WushWush，Tipica（荔枝）和Laurina。 Trujillo的团队热衷于寻找质量，并在农场的各个方面关注细节。 Patio Bonito的整个业务基于四个基本原则：食品安全，农林业，可持续性和质量。

该农场的使命是"在自然资源和环境的管理，保护和勘探方面为农民和学生提供替代品和培训。"家庭哲学是："我们可以留给孩子的最好的遗产是爱，知识和一个赖以生存的星球。"

关于原产国

哥伦比亚是世界第三咖啡生产国，也是世界第二种植在安第斯山脉山坡上的阿拉比卡咖啡生产国。 主要地区：亚美尼亚，麦德林，托利马，卡尔达斯，金迪亚，考卡，波帕扬，纳里尼奥，韦拉，安蒂奥基亚。 低地地区的气候是潮湿的热带，在海拔超过1200米的山区，白天温度从18到24°C不等。雨季从4月持续到7月，从10月持续到11月。 土壤中含有丰富的矿物质，火山。

关于咖啡种植国家的视频-哥伦比亚

咖啡的包装、研磨和储存

包装选择:250克,1公斤,滴袋. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡，只需勾选研磨项目旁边的框，并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

将咖啡豆存放在干燥的地方，没有阳光直射，并在烹饪前立即研磨。 最好放在我们的拉链包装或带真空功能的罐子里. 请记住：氧气是咖啡的主要敌人，特别是如果它是预先研磨的。 如果你长时间不在，咖啡可以在冰箱里冷冻一次。