Архив
Ethiopia Banko Dadatu фото 1 — Eastbrew Coffee

Ethiopia Banko Dadatu

(1) 5.00 1
Coffee beans, ground and freshly roasted Ethiopia Banko Dadatu drip bags.

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

81.5
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Degas, Kurume
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Espresso , Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Natural
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2000
Country

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Ethiopia

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Ethiopia, Guji region

Berries are brought to the Banco Dadatu processing station operated by Eyasu Vorasa by 336 local farmers.

Manufacturer
Small farms
Treatment
Natural
Variety
Degas, Kurume
Harvest
October-January
Height
2000

Flavor profile: coffee as bright as strawberry jam and thick as plum jam.


Packing options: 250 grams, 1 kilogram and ground in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

In terms of growing conditions, Ethiopian coffee can be divided into three groups: forest, garden and plantation. The forest category includes trees growing in forests in natural shade, mainly in the southwest of the country. Garden is the most common type of coffee growing and provides the bulk of production. Trees grow next to the farmer's house. Fewer shade trees and farmers artificially limit shade by pruning. Fertilizers are often used. The Plantation category is relatively rare. Coffee grows on large farms where basic farming methods are used: pruning, fertilizing, mulching, breeding. Therefore, single estate coffee from Ethiopia, i.e. coffee from a single farm, is relatively rare. There are quite a few varieties of Arabica growing in Ethiopia, which are usually labeled as indigenous or Ethiopian heritage. As for the climate and landscape, there are mountains in the western part of the country, respectively, the climate is milder, the east is a plateau and more arid. Ethiopian coffee regions - Yirgachiff, Sidamo, Limu, Jimma, Lekempti, Harrar. The Sidamo region is also a trademark officially registered by the Ethiopian government in 2004 with the aim of promoting coffee from this region. Coffee grows between 1400 and 2200 meters above sea level. Harvested from October to January.

About processing station

The Banko Dadatu processing station is located in the Gedeo zone, Guji region. The station is operated by Eyasu Worasa. Berries are brought to the station by 336 coffee farmers in the surrounding area. Drying of berries is carried out on tables for an average of 10 - 14 days until the moisture content of the grain reaches 12%. The berries are covered in the middle of the day to protect them from the scorching sun, and at night to protect them from excess moisture and to ensure that they dry evenly throughout the drying period.

Exporter

The exporter of this lot is the companySNAP coffeefounded in 2008 by the entrepreneur Negusse. The company owns three processing stations located in the Chelelektu, Kochere and Gedeo zones, and cooperates with processing stations in Nensebo, Uraga and Guji.

Photos from exporter SNAP Coffee

Video about the country where coffee grows - Ethiopia

Reviews (1)

Author
Publication dateJanuary 21, 2021 18:19
Аааа
Очень вкусно! Аромат как клубника, вкус очень яркий и спелый. Завариваю в турке.
Same stuff
СКОРО
Кофе в капсулах Восток-1 — Eastbrew Coffee
Price:
$4.51
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
$11.59
In stock
- +
Price:
$7.15
In stock
- +
New!
Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
Москва-Владивосток — Eastbrew Coffee
Price:
$5.41
In stock
- +
New!
Кофе в дрип-пакетах Индонезия — Eastbrew Coffee
Кофе в дрип-пакетах Индонезия — Eastbrew Coffee
Price:
$6.50
In stock
- +
85+
Drip bag coffee Rwanda — Eastbrew Coffee
Drip bag coffee Rwanda — Eastbrew Coffee
Price:
$6.83
In stock
- +
Попробуйте хороший кофе
Price:
$77.23
Only a few items left
- +
Price:
$83.66
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
$11.59
Only 2 left in stock
- +
Price:
$33.47
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Low price!
Hario Dripper — Eastbrew Coffee
Hario Dripper — Eastbrew Coffee
-6%
$31.54
Price:
$29.61
Only 1 left in stock
- +
New!
Origami stand — Eastbrew Coffee
Origami stand — Eastbrew Coffee
Price:
$12.62
Only a few items left
- +