Indonesia Flores

Freshly roasted Indonesia Flores coffee beans and ground.
$7.73
Warehouse: In stock

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Indonesia
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

80.75
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Arabica Varieties
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Roast

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Filter
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Semi-washed
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1700

Доставка

  • Пункты выдачи СДЭК: от 150 Р / 2-5 дней

  • Постаматы PickPoint: от 150 Р / 2-5 дней

  • Курьер: от 390 Р / 2-5 дней

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Indonesia, Flores island

The island of Flores, like the neighboring island of Komodo, is the birthplace and home of the famous monitor lizards.

Manufacturer
Small farms
Treatment
Half-washed
Variety
Varieties of Arabica
Harvest
May
Height
1300-1700

Flavor profile: coffee with citrus acidity and dense body. The aroma contains black tea, dried fruits and raisins; on the palate, black tea, raisins, citruses and light tobacco notes.


Packing options: 250 grams and 1 kilogram. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

In Indonesia, coffee is grown mainly on small farms with an area of 1 to 2 hectares. The main coffee producing regions are Sumatra, Java, Sulawesi, Flores and Bali. Both Arabica and Robusta are grown in the country. The main varieties of arabica: typica and derivatives, catimor (local nameteammate), ateng, USDA, S795. In Java, due to its colonial history, quite a lot of coffee is grown on large farms. Most of the plantations are located in the eastern part of the island. Growth height: 900 - 1800 meters above sea level. Harvesting: May - November. The most famous farms are Blawan, Jambit, Kayumas and Pankur.

About farms

Flores coffee is grown in two regions - Ngada and Manggarai. Small farms organized into local “farms” cultivate varieties such as Typica, Catimore and Catuai on volcanic soil.

The Ngada and Manggarai areas are 90 percent covered by Arabica plantations, which vary from 1,300 to 1,700 meters above sea level. The volcanic soil is drained by the roots of natural plantings. The farms themselves are surrounded by jungle, and the trees grow under the shade of trees such as Eritina, Albesia, Laucauna.

The harvest period starts in May. Berry picking method - manual picking (selective picking). After that, the berries are depulped, then placed in fermentation containers for 24-36 hours. The berries are dried on patios or bamboo mats until 35% moisture remains in the patch. During the drying process, the berries are constantly mixed. This method is called hulled. The berries peel off until most of the parchment shell has fallen off, and 12.5% moisture remains in the grains. After the grains are transferred to storage, they are sorted by quality (grading).

Exporter

CompanyPT. INDOKOM CITRA PERSADAwas founded in 1995 and in 2008 it became part of the Indokom Group. During this time, the company has significantly expanded both the range of its coffee and the geography of the offered lots. PT. INDOKOM CITRA PERSADA cooperates with farmers and cooperatives, providing them with assistance and support, on the one hand, and also carefully controlling all production processes, on the other hand. This approach to work contributes to the sustainable development of the coffee chain and guarantees the quality and traceability of the product. Assortment PT. INDOKOM CITRA PERSADA includes both arabica and robusta of various processing methods and commercial, premium and specialty qualities.

Photo from the exporter Indokom Citra Persada

Video about the country where coffee grows - Indonesia

Reviews (0)

Write a review
Same stuff
New!
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Колумбия Альто Сиело — Eastbrew Coffee
Price:
$12.23
In stock
- +
Price:
$5.86
Only 1 left in stock
- +
СКОРО
Coffee capsules Vostok-1 — Eastbrew Coffee
Price:
$4.51
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
Price:
$11.59
In stock
- +
Price:
$7.15
Out of stock
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...
New!
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Moscow-Vladivostok — Eastbrew Coffee
Price:
$5.41
In stock
- +
Enjoy with
Price:
$37.97
Only a few items left
- +
Price:
$25.10
In stock
- +
Bestseller!
Cafflano Kompact — Eastbrew Coffee
Cafflano Kompact — Eastbrew Coffee
Price:
$63.71
In stock
- +
Price:
$63.07
In stock
- +
New!
Origami stand — Eastbrew Coffee
Origami stand — Eastbrew Coffee
Price:
$12.62
Only a few items left
- +
Price:
$46.98
Only 1 left in stock
- +