Архив
Coffee Rwanda Gisheke фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Rwanda Gisheke

(0) 5.00 0
Coffee beans, ground coffee and freshly roasted Rwanda Gisheke drip bags.
Цена:
$37.97

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

Country Origin

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Rwanda
Score

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

85
Variety

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Red Bourbon
Processing

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Natural
Growth Height

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1850
Country

Первое, что вы узнаёте о кофе - это страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Rwanda

Description

Eastbrew Coffee

Coffee beans from Rwanda, Nyamasheke region

More than 80% of the berries are delivered by boat from Bushungwe Island, located near the processing station.

Manufacturer
Small farms
Treatment
Natural
Variety
Red bourbon
Harvest
February-May
Height
1650-1850

Taste profile: sweet coffee with aromas of black tea, green apple and dark chocolate, delicate citrus acidity, very dense, rounded body, notes of prunes, dark berries, cocoa beans on the palate and aftertaste of dark grapes and cardamom.


Packing options: 250 grams, 1 kilogram and ground in drip bags. We can grind coffee for any brewing method, just check the Grind checkbox and select the grind size for your brewing method.

About the country of growth

The land of a thousand hills.

Rwanda is a small state on the African continent adjacent to Burundi, Tanzania, Uganda and the Republic of the Congo. Rwanda is an agro-industrial country, more than 90% of the population is employed in agriculture, including growing tea and coffee. A temperate and mild climate with two rainy seasons combined with mineral-rich volcanic soil is ideal for coffee plantations.

About processing station

The Gisheke processing station is located in Nyamasheke County, one of the country's central coffee producing areas, on the shores of Lake Kivu. The station is located at an altitude of 1650 meters above sea level; the height of the neighborhood, from where the berries are brought, reaches 1850 meters. 80% of the berries are delivered to the station by boat from Bushungwe Island, located near the station. The approximate number of farmers cooperating with the station reaches 787. The station has 69 drying tables; the station is operated by 3 permanent employees and 134 temporary employees.

At the station, the berries are processed both by washed and natural methods. With any processing method, the berries are first sorted by hand, removing any defective, green or overripe, and then placed in tanks of water to separate the floaters from the good ripe berries with a high density. With the natural processing method, the berries are then spread in a thin layer on African beds (usually between 7.00 and 8.00 am, until it is very hot) and dried for 10 days, turning them over every 30 to 40 minutes. At this stage, the berries are covered at particularly hot temperatures to avoid overdrying. Then they are placed in bags and left in the shade for 2 days, which allows fermentation to proceed at their own pace and increase the level of sugars. Next, the berries are again placed on the tables and dried to a standard moisture content of 12.8%. With washed processing, the berries are pulped after soaking and sent to tanks for fermentation, which can last from 8 to 12 hours. The washed fermentation process is always accompanied by a ritual called Ikinimba, literally trampling the grain with your feet, accompanied by chanting. After the fermentation process is over (this is checked by the station manager), the grain is washed and sorted by grades, and then sent to dry on African beds, which can take up to 25 days. Regardless of the processing, the grain, either in a parchment shell, or in the whole berry, is kept for 30 days before halling and final sorting.

Exporter

"Two brothers, one dream and the land of a thousand hills!"

Muraho Trading Company is a producer and exporter of specialty coffee from Rwanda. It is a bright and young company, founded by two brothers from India, Karthick and Gaudam Anbalagan. The company has 5 washed processing stations - Chilimbi, Rugali, Shyira and Gisheke, located in different parts of the country, and it also cooperates with the Bumbogo station and the Vunga cooperative. This year they have built their Dry Mill near Rugali.

Photos of Gisheke Coffee Processing Station in Rwanda

Video about the country where coffee grows - Rwanda

Reviews (0)

To add a review please sign up or login
Same stuff
Coffee Kenya Kibendo
Flavor:
карамель, смородина, ежевика
Price:
$13.13
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Kenya Kibendo fresh roast.
В пути
.
Coffee Brazil Flavio Reis — Eastbrew Coffee
Coffee Brazil Flavio Reis
Flavor:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
$7.34
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Flavio Reis fresh roast.
Coffee Brazil Phelps
Flavor:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
$7.21
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Phelps fresh roast.
Ethiopia Bale Mauntin
Flavor:
чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$10.82
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Ethiopia Bale Mountain fresh roast.
New!
Coffee Indonesia Adena — Eastbrew Coffee
Coffee Indonesia Adena
Flavor:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
$13.13
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Indonesia Sumatra Gayo fresh roast.
Espresso Northen Lights
Flavor:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
$11.33
In stock
- +
Coffee beans Northern Lights. Bright berry espresso blend for home and professional coffee machines.
Enjoy with
Coffee in drip bags Kenya Elgon
Flavor:
черешня, чёрный чай, смородина
Price:
$7.47
In stock
- +
Ground coffee in Kenya Elgon drip bags for brewing in a cup.
Coffee in drip bags Brazil Phelps
Flavor:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
$5.80
In stock
- +
Ground coffee in drip bags Brazil for brewing in a cup.
Coffee Indonesia Jaya
Flavor:
специи, шиповник, тёмные ягоды
Price:
$10.82
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Indonesia Jaya fresh roast.
Coffee Brazil Phelps
Flavor:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
$7.21
In stock
- +
Coffee beans, ground and in drip bags Brazil Phelps fresh roast.
Decaf
Coffee in drip bags Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Decaf — Eastbrew Coffee
Coffee in drip bags Decaf
Flavor:
миндаль, тёмный шоколад, финик
Price:
$6.83
In stock
- +
Ground coffee in drip bags Guatemala Decaf for brewing in a cup.
88
Drip Bags Coffee Columbia Bet-el Gesha — Eastbrew Coffee
Drip Bags Coffee Columbia Bet-el Gesha — Eastbrew Coffee
Price:
$2.58
In stock
- +
Ground coffee in Columbia Betel Gesha drip bags for brewing in a cup.