Архив
Эфиопия Джонатан Дукамо фото 1 — Eastbrew Coffee

Эфиопия Джонатан Дукамо

Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Эфиопия Джонатан Дукамо свежей обжарки. Ключевой дескриптор кофе в аромате и вкусе — красный виноград. Кислотность яблочная, винная. По интенсивности выше среднего. Тело шелковистое и среднее по плотности.
Бренд
Цена:
1 355 руб.

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Актуальность
- обязательно к заполнению
Проверка...

Характеристики

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Эфиопия
Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности
Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Фильтр
Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
Анаэробная
Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

2300
Eastbrew Coffee

Кофе в зёрнах из Эфиопии, ферма Гатта


Производитель
Ферма Гатта
Обработка
Анаэробно-холодная ферментация
Разновидность
Арабика сорта 74158
Оценка
90,5
Урожай
2021 год
Высота
2100


Вкусовой профиль: красный виноград, слива. 

Кислотность яблочная, винная, интенсивность выше среднего. 

Тело плотное, шелковистое. 

Кофе обработан натуральным способом с помощью анаэробно-холодной ферментации, высушен на солнце и в тени на африканских кроватях в спальных мешках. 

О ферме

Ферма Gatta, принадлежащая Ассефе Дукамо, расположена в регионе выращивания кофе Сидамо в Эфиопии.

Сегодня второе поколение семьи кофеманов Дукамо разрабатывает усовершенствования на своей ферме, чтобы гарантировать качество своего кофе.

Кофе растет в тени деревьев на ферме, на высоте от 1 910 до 2100 метров над уровнем моря. 

Общая площадь 10 гектаров, все гектары отведены под выращивание кофе семьей Дукамо.

Фотографии от экспортёра

Оплата

  • Картой онлайн. Оплата возможна любой банковской картой и другими платёжными сервисами.
  • Наложенный платёж.
  • Оплата на расчётный счёт компании. Счета выставляются автоматически при выборе типа покупателя "Компания".
  • Наличные.

Оплата наличными или картой при получении курьеру СДЭК или в отделении транспортной компании, а так же при получении в постаматах СДЭК.

Возврат товара

Если по каким-то причинам вас не устроила комплектация или характеристики товара, напишите нам в течение трёх дней с момента получения. Мы вернём вам средства на ваш банковский счёт в течение 5-30 рабочих дней (срок зависит от вашего банка) при условии возврата товара обратно за наш счёт.

Доставка

  • Самовывоз;
  • СДЭК;
  • Курьеры Яндекс;
  • Деловые Линии.

Работаем по всей России и за её пределами круглосуточно и без выходных.

Отправляем заказы 3 раза в неделю из города Москва.

Отправляем транспортными компаниями СДЭК, Деловые Линии и Яндекс до пункта выдачи, в постаматы или курьером.

Бесплатная доставка на розничные заказы при покупке в интернет-магазине кофе, чая и фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине: там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Подробнее на странице Доставка и оплата.

По всем вопросам пишите нам на почту sales@eastbrew.com или по формам обратной связи.

Доставка кофе по России от Eastbrew
Сроки
Стоимость
Оплата
Производство Eastbrew Coffee
по предоплате

Отзывы (0)

Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
Похожие товары
88.75
Кофе Колумбия Коллазос Минз — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Коллазос Минз — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Коллазос Минз
Букет:
инжир, манго, роза
Цена:
1 880 руб.
В наличии
- +
Яркий и сладкий инфьюз с букетом из манго, инжира земляники, бергамота и розы.
88.75
Кофе Колумбия Коллазос Геша — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Коллазос Геша — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Коллазос Геша
Букет:
земляника, роза, белое вино
Цена:
1 980 руб.
В наличии
- +
Яркий, но деликатный кофе с нотами земляники, бергамота, розы и белого вина.
87.75
Кофе Колумбия Лас Брисас Омблигон — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Лас Брисас Омблигон — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Лас Брисас Омблигон
Букет:
малина, дыня, кока-кола
Цена:
1 680 руб.
В наличии
- +
Сладкий кофе длительной анаэробной ферментации с нотами дыни, кока-колы и сушёной машины.
90+
Кофе Панама Volcan Valley Criolic Folio 90+ — Eastbrew Coffee
Кофе Панама Volcan Valley Criolic Folio 90+ — Eastbrew Coffee
Кофе Панама Volcan Valley Criolic Folio 90+
Букет:
карамель, вино, клубника
Цена:
1 920 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Colombia Betel Gesha свежей обжарки.
Инфьюз
Кофе Колумбия Ла Сирена — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Ла Сирена — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Ла Сирена
Букет:
инжир, мёд, клубника
Цена:
1 850 руб.
В наличии
- +
Сладкий кофе длительной анаэробной ферментации с яркими алкогольными нотами и фруктовым букетом.
Попробуйте и это
90+
Кофе Панама Volcan Valley Criolic Folio 90+ — Eastbrew Coffee
Кофе Панама Volcan Valley Criolic Folio 90+ — Eastbrew Coffee
Кофе Панама Volcan Valley Criolic Folio 90+
Букет:
карамель, вино, клубника
Цена:
1 920 руб.
В наличии
- +
Кофе в зёрнах, молотый и в дрип-пакетах Colombia Betel Gesha свежей обжарки.
Кофе Кения Элгон
Букет:
черешня, чёрный чай, смородина
Цена:
900 руб.
В наличии
- +
Плотная и яркая чашка с букетом из красных ягод, смородинового листа, черешни, сладкого чёрного чая и цитрусовых фруктов.
Новинка!
Кофе Эфиопия Гедеб — Eastbrew Coffee
Кофе Эфиопия Гедеб — Eastbrew Coffee
Кофе Эфиопия Гедеб
Букет:
карамель, цитрусы, абрикос
Цена:
900 руб.
В наличии
- +
Универсальный сладкий и плотный кофе: косточковые фрукты, цитрусы и карамель.
Кофе Руанда Карисимби
Букет:
шоколад, черешня, вишня
Цена:
820 руб.
В наличии
- +
Плотный сочный кофе из Руанды с яркими нотами чернослива, черешни, изюма и тёмного шоколада.
87.25
Кофе Колумбия Санта Ана Вуш-Вуш — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Санта Ана Вуш-Вуш — Eastbrew Coffee
Кофе Колумбия Санта Ана Вуш-Вуш
Букет:
инжир, мёд, клубника
Цена:
1 820 руб.
Осталось 2 штуки
- +
Сладкий кофе длительной анаэробной ферментации с яркими алкогольными нотами и фруктовым букетом.
Мы используем cookies. Используя сайт, вы подтверждаете согласие с пользовательским соглашением и политикой приватности.