Описание
Кофе в зёрнах из Кении
~ Кения натуральной обработки от фермера Симеона К. Коске ~
Обработка: натуральная
Вкусовой профиль: сладкая и яркая Кения с букетом из чёрной смородины, ежевики и карамели.
О ферме
Деревья растут на высоте 1930 метром над уровнем моря в теплых климатических условиях. Они располагаются в западном регионе Кении — Рифтвалей. Это довольно большой регион, но производит всего 6% кофе от общего объёма страны. На этой территории выпадают обильные осадки — 1600-2000 мм. Деревья растут на почве красной глины совместно с вулканическими породами. В совокупности факторов произрастания, кофе будет наделен большим количеством сахаров.
Этот лот относится к фермерскому, а не кооперативному кофе. Ферма принадлежит Симеону К. Коске. Это зерно обрабатывается на станции Кибендо. Лоты, собранные с этой фермы, названы Расалас в честь одноименной звезды. Здесь выращивают кофе разновидностей SL 28, SL 34 и Батиан. Размер кофейных зерен—АА.
Этот лот натуральной обработки. Ягоды собираются вручную. Затем их выкладывают на перфорированные столы, и они сушатся под солнцем. После этого процесса ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается пачмент.
О стране произрастания
Кофе в Кении выращивают как на крупных плантациях, так и на небольших фермерских хозяйствах. Мелкие фермеры состоят в кооперативах и сдают свои урожаи на принадлежащие кооперативам станции обработки. Главный коммерческий интерес для закупщиков представляет Центральная Кения, а также районы на западе страны. В числе основных кофепроизводящих регионов – Ниери, Кириняга, Муранга, Эмбу и ряд других. В зависимости от региона кофе выращивают на высоте от 1200 до 2200 метров над уровнем моря. Основные разновидности арабики: SL28, SL34, Ruiru11, Батиан, K7.
Центральная провинция — это регион в центральной части Кении. Он занимает площадь 13,191 км², расположен к северу от Найроби и к западу от горы Кения (неподалеку от дорожной линии A2, в 42 километрах к северо-востоку от столицы Найроби).
Климат Центральной провинции, как правило, прохладнее, чем в остальной части Кении, из-за большей высоты над уровнем моря. Дожди довольно стабильны, выпадают в два сезона: первый — с начала марта по май (продолжительные дожди), а второй — в октябре и ноябре (короткие дожди).
В центральной провинции Кении более 300 000 фермеров и порядка 70 станций обработки, относящихся к фермерским кооперативам.
В Кении два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай (поздний урожай/main crop) собирают с ноября по декабрь, в то время как ранний урожай (fly crop) собирают в период с мая по июнь каждого года. Наша Кения — это смесь кофе из основного урожая (main crop).
Видео о стране произрастания кофе - Кении
Варианты фасовки: 250 грамм, 1 килограмм и молотый в дрип-пакетах. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания. Просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
Отзывы (0)
