Ваш город:

Москва

Ваш город Москва?

Акции и бонусы

Вопросы и ответы

Журнал о кофе

Хит!

Эспрессо Москва-Владивосток фото 1 — Eastbrew Coffee

Эспрессо Москва-Владивосток

(1)

Яркий сочный эспрессо с обволакивающей сладостью молочного шоколада, нотами черного чая, бергамота, малины и приятной кислотностью лайма.

Бренд

Eastbrew Coffee

580 ₽

Eastbrew Coffee: В наличии

Упаковка

250 гр 1 кг

Дополнительно

Помол

Сумка (+100 ₽)

Значок (+180 ₽)

Стикерпак (+150 ₽)

- +

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Характеристики

Страна

Первое, что вы узнаёте о кофе - страна произрастания.

Это, конечно, неспроста. Терруар (совокупность географических и климатических особенностей) в совокупности с обработкой и генетикой придаёт кофе особенную вкусовую палитру.

Поэтому мы даже по аромату можем отличить, например, Эфиопию от Индонезии. У каждого есть свои фавориты: кто-то любит Бразилию, а кто-то Кению. Страна скажет далеко не всё о вкусе и характере кофе, но очень многое.

Остальное остаётся за генетикой, обработкой, и, конечно, мастерством обжарщика.

Эфиопия

Оценка

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).

90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

Разновидность

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Местные разновидности

Происхождение

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Origin

Обжарка

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

Эспрессо

Обработка

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

Натуральный (natural)
Мытый (wet)
Хани (honey)
Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)

Мытая

Высота

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

Среднегодовая температура
Число осадков и их источник
Химический состав почвы
Ветра и солнечные дни
Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1950

Самовывоз

СДЭК

Рассчитываем стоимость доставки...

Деловые Линии

Рассчитываем стоимость доставки...

Описание

Эспрессо Москва-Владивосток

~Эфиопия, мытая обработка~

Производитель
Небольшие фермерские хозяйства

Обработка Мытая

Разновидность
Местные разновидности

Оценка
86

Урожай
2022 год

Высота
2000

Вкусовой профиль: яркий сочный эспрессо с обволакивающей сладостью молочного шоколада, нотами черного чая, бергамота, малины и приятной кислотностью лайма.

Вкусовой профиль кофе, созданный в соответствии с феноменом синестезии

Эспрессо Москва-Владивосток Eastbrew Coffee

Москва-Владивосток — это наш взгляд на современный эспрессо. Яркий ягодный букет и отличная синергия с молоком.

Родина смеси - Эфиопия.

Отзывы (1)

Автор

Сергей

Дата публикации13 ноября 2022 02:16

ответить

Прекрасный кофе для эспрессо в автомате. Яркий, не надоедающий, неизменно вкусный.

Написать отзыв

Похожие товары

Кофе в дрип-пакетах Руанда Карисимби

Цена:

480 ₽

В наличии

Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Рас-Дашэн

Цена:

490 ₽

В наличии

Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая

Цена:

510 ₽

В наличии

Кофе в дрип-пакетах Бразилия Фелпс

Цена:

450 ₽

В наличии

Кофе Гватемала Фуэго

Цена:

580 ₽

В наличии

Кофе Руанда Карисимби

Цена:

580 ₽

В наличии

Попробуйте и это

Хит!

Эспрессо Восток-1

Цена:

540 ₽

В наличии

86+

Кофе Кения Эндебесс

Цена:

610 ₽

В наличии

86+

Кофе Эфиопия Иргачиф

Цена:

540 ₽

В наличии

Кофе Перу Чачапояс

Цена:

490 ₽

В наличии

Кофе Бразилия Бруззи

Цена:

490 ₽

В наличии

Кофе Бразилия Фенси

Цена:

490 ₽

В наличии

Все товары категории

Все бренды