Кофе, выдержанный в бочке из-под бурбона в коллаборации с пивоварами Jaws Brewery
Два года в бочке выдерживался бурбон. Полтора года - пиво Русский Имперский Стаут. Полгода от ягоды в Гватемале, выращенной небольшими производителями в окрестностях озера Аярза, до зелёного зерна на нашем производстве в самом сердце Москвы. Этот кофе впитал историю.
Богатый бархатистый сливочный кофе с алкогольными нотами и букетом из сливочной нуги, миндаля, специй и сухофруктов.
Выдержка кофе в бочках, или Barrel-Aged Coffee - это метод внедрения в зелёный кофе букета, который в свою очередь был впитан дубовой бочкой за многие годы хранения в ней бурбона, вина или пива. Перенятый из винокуренной индустрии, этот метод позволяет развивать вкус кофе на этапе зелёного зерна.
Наш первый кофе в линейке Eastbrew Spirits - Гватемала х Russian Imperial Stout, выдерживался в бочке из-под бурбона, в которой, до попадания на наше производство, полтора года выдерживалось пиво Jaws Brewery Russian Imperial Stout [Bourbon]. Невероятный букет бочки обогатил чистый сливочный букет кофе из Гватемалы мытой обработки, добавив в него алкогольные ноты, миндаль и сухофрукты.
Начав свою историю в 2008 году с небольшого паба, расположенного в здании бывшей прачечной атомного моногорода Заречный, Jaws огромными волнами неисчерпаемого энтузиазма охватывает всю страну своими легендарными сортами и барами-посольствами Jawsspot.
Предвосхитив первые залпы крафтовой революции в России, к концу 2013 года они возвели новую современную пивоварню, позволившую нам делать пиво таким, каким себе его представляют. Именно здесь смогли найти своё воплощение и классические круглогодичные сорта, эксперименты с выдержкой в бочках и даже вымораживанием до экстремальной крепости.
Пивоварение для нас всегда было нечто большим, чем сырьё и технологии. Важной частью работы пивоварни являются совместные сорта с семейными пивоварнями со всего мира, в ходе которых мы не только создаём новые вкусы, но также перенимаем философию и подходы фамильных производств.
Являясь почитателями фламандских красных элей, Jaws Brewery поставили на поток выдержку пива в бочках из-под бурбона, рома и вина. Знаменитый сорт Ищу Человека, а так же новые яркие сорта, такие как Bonom - их вклад в популяризации этого яркого, сложного и самобытного стиля.
Варианты фасовки: 150 грамм в алюминиевой банке с обратным клапаном, упакованным в модифицированной газовой среде. Обжарка как под фильтр, так и под эспрессо. Мы можем помолоть кофе под любой способ заваривания, просто поставьте галочку напротив пункта Помол и выберите размер помола под ваш способ приготовления.
РомаМотузов Александр СергеевичАдминистрация
