Архив
Coffee Brazil Alta Vista фото 1 — Eastbrew Coffee

Coffee Brazil Alta Vista

(0) 4.55 0
咖啡豆,地面和巴西阿尔塔Vista新鲜烤滴袋.
Цена:
¥62.2

Дополнительно

Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Your E-Mail
Validity time
- required to fill
Checking...

Features

评估

Оценка по 100-балльной шкале, присуждаемая кофе на основании листов оценки по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) и CQI (Coffee Quality Institute).

  • От 80 баллов - спешелти кофе (при соблюдении ещё нескольких условий).
  • 90+ баллов - исключительный кофе. Присуждается крайне редко, в массовой продаже практически нет.

Помимо стандартов оценки SCA, существуют стандарты COE - конкурса Cup of Excellence, которые несколько отличаются. Правом оценки наделяется сертифицированный Q-грейдер или судья COE.

86
咖啡种

Генетика (ботаническая разновидность кофе) - один из важных факторов, влияющих на вкус кофе.

Марагоджип, гейша, пакамара, типика, бурбон, sl28, катурра, катуаи, кастильо - эти и другие названия вы найдёте на наших упаковках и в описании лотов на сайте.

Размер и форма листа, тип завязи, цвет спелой ягоды, высота куста, размер ягод и зёрен, и конечно вкусовые характеристики - на всё эти влияет разновидность кофе.

Существует более 500 классифицированных разновидностей арабики, активно культивируются более 100. Новые сорта получаются путём естественной мутации и скрещивания фермерами и профильными институтами с целью улучшить вкус, повысить урожайность и устойчивость к болезням и вредителям.

Арара
产地来源

Для описания происхождения лотов мы используем английские слова из-за трудности ёмкого и элегантного перевода.

Single Estate - это кофе от фермера, с которым мы знакомы, и о котором рады рассказать вам. Такой кофе выращен, собран и обработан одними руками на одной земле с высокой степенью ответственности и стремлению к улучшению.

Single Origin - это кофе, собранный из одного региона от разных фермеров станцией обработки или экспортёром (часто в одном лице), который обрабатывает и сортирует кофе, готовя его к отправке.

Blend - это фирменный продукт, который отражает наше видение и предпочтения в кофе. Это кофе более тёмной обжарки под эспрессо и для заваривания в джезве (турке), и это не обязательно "смесь" в привычном понимании.

Single Estate
焙烧

Мы подбираем профиль обжарки индивидуально для каждого лота исходя из множества уникальных особенностей зерна: разновидности, обработки, урожая, текущей влажности и активности воды в зерне.

В последние годы у обжарщиков хорошего кофе вы всё чаще можете встретить два стиля обжарки:

  • Эспрессо - более тёмная обжарка для профессиональных и автоматических кофемашин. Подойдёт так же и для заваривания в джезве (турке), и любителям более крепкого, плотного и сладкого кофе, который можно заварить во френч-прессе, чашке и дрип-пакете.
  • Фильтр - средняя обжарка, в наибольшей степени раскрывающая энзимный вкусовой потенциал зерна. Подходит для любого способа заваривания, в первую очередь альтернативными способами, но так же подойдёт и для автоматических кофемашин.

Как видите, разную обжарку можно заварить разными способами, и часто результат получится достойным. Эспрессо - не только кофемашина, а фильтр - не только воронка. Именно из-за этого мы не делим кофе на можно/нельзя, а просто хорошо обжариваем хороший кофе.

过滤器
加工

Обработка (processing) значительно влияет на вкус кофе. Это комплекс процедур с момента сбора ягоды до окончания сушки зерна.

Основные способы:

  • Натуральный (natural)
  • Мытый (wet)
  • Хани (honey)
  • Экспериментальный (комбинации способов и ферментации)
自然, Анаэробная
生长高度

Высота произрастания кофе является частью важнейшей характеристики - терруара. Терруар - это совокупность географических и климатических особенностей места, где вырос кофе.

Среди них:

  • Среднегодовая температура
  • Число осадков и их источник
  • Химический состав почвы
  • Ветра и солнечные дни
  • Суточные перепады температуры

Именно терруар придаёт зерну уникальные узнаваемые вкусовые ноты, и именно поэтому мы уделяем этому столько внимания.

1200

Description

Eastbrew Coffee

来自巴西的咖啡豆,Sul de Minas地区

阿尔塔维斯塔农场对待咖啡的质量特别惶恐,定期检查咖啡在其实验室。

制造商
阿尔塔维斯塔农场
处理过程
天然的,无氧的
品种繁多
阿拉拉
收获
8月-9月
身高
1300

口味简介

口味描述符:利口酒,蔗糖,牛轧糖,红苹果

香气:黑葡萄,香料,鲜花

身体:中等,天鹅绒般


包装选择:250克,1公斤,滴袋研磨. 我们可以为任何酿造方法研磨咖啡,只需勾选研磨项目旁边的框,并为您的烹饪方法选择研磨尺寸。

关于原产国

巴西是世界上最大的咖啡生产国。 巴西咖啡在国际市场的份额是全球产量的三分之一。 阿拉比卡主要生长在米纳斯吉拉斯州,圣保罗,巴伊亚州,马塔斯德米纳斯,普拉纳地区。 在该国北部,赤道气候盛行,在中部–热带,在南温带。 巴西阿拉比卡的主要品种有:波旁威士忌,tipica,mundo novo,katuay,maragojip。

关于农场

Alta Vista农场的历史始于2001年,当时牙医Robson Vilela决定开始新的生活并购买了一块用于种植咖啡的土地。 三年后,他收获了他的第一批作物,大约在那个时候,他买了更多的土地来建立一个咖啡加工站。 

在2007年,他决定他有什么惊喜的咖啡社区,并送样品到"卓越杯",进入决赛,并获得第七名!

Alta Vista的主要特点之一是几乎没有员工流失,Robson试图创造最佳的工作条件,与员工建立长期和信任的关系。该措施导致产品的效率和质量的增加。 

现在,农民是在不断寻找新的知识,他最近访问了中美洲国家研究收获后的过程。

为了生产这个批次,只有成熟的浆果被收集并用水清洗以去除污垢,灰尘和多余的果汁。 接下来,将浆果浸入厌氧环境中72小时,无需搅拌。 然后脱泡,然后晾干
天井。 干燥持续22-24天。 在这种情况下,22天。

关于咖啡种植国家的视频-巴西

Reviews (0)

To add a review please sign up or login
Same stuff
咖啡肯尼亚Kibendo
味道的花束:
карамель, смородина, ежевика
Price:
¥88.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚kibendo新鲜烤.
В пути
.
咖啡巴西Flavio Reis — Eastbrew Coffee
咖啡巴西Flavio Reis
味道的花束:
нуга, цветочный мёд, лесной орех
Price:
¥49.2
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
咖啡巴西菲尔普斯
味道的花束:
миндаль, молочный шоколад, цветы
Price:
¥48.4
In stock
- +
咖啡豆,研磨和滴袋巴西菲尔普斯新鲜烤.
Ethiopia Bale Mauntin
味道的花束:
чёрный чай, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
¥72.5
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋埃塞俄比亚贝尔山新鲜烤.
New!
咖啡印尼苏门答腊加约 — Eastbrew Coffee
咖啡印尼苏门答腊加约
味道的花束:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
¥88.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
浓咖啡北极光
味道的花束:
алкоголь, лесные ягоды, тропические фрукты
Price:
¥76
In stock
- +
明亮的糖浆浓咖啡,浓稠粘稠,带有明显的酒精味和一束野生浆果和热带水果。
Enjoy with
SPIRITS
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒 — Eastbrew Coffee
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒 — Eastbrew Coffee
危地马拉x俄罗斯帝国黑啤酒
味道的花束:
миндаль, алкоголь, сливочная нуга
Price:
¥72.5
In stock
- +
来自危地马拉的咖啡豆,磨碎并装在滴水袋中,在一桶波旁威士忌和啤酒中陈酿。
New!
咖啡印尼苏门答腊加约 — Eastbrew Coffee
咖啡印尼苏门答腊加约
味道的花束:
тёмные ягоды, тропические фрукты, инжир
Price:
¥88.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋印尼苏门答腊加约新鲜烤.
咖啡在滴水袋卢旺达Karisimbi
味道的花束:
черешня, чёрный чай, тёмные ягоды
Price:
¥45.8
In stock
- +
在卢旺达Karisimbi滴灌袋研磨咖啡在一个杯子酿造。
Price:
¥75.1
In stock
- +
一套我们烘焙咖啡的样品,用于评估,品尝和寻找您最喜欢的咖啡。
秘鲁Cordillera滴灌袋中的咖啡
味道的花束:
карамель, чёрный чай, какао
Price:
¥41.5
In stock
- +
秘鲁Cordillera滴水袋中的研磨咖啡,用于在杯子中酿造。
咖啡肯尼亚Kibendo
味道的花束:
карамель, смородина, ежевика
Price:
¥88.1
In stock
- +
咖啡豆,地面和滴袋肯尼亚kibendo新鲜烤.